Восточная кухня
Тип материала
супы с бараниной
3 часа
Домашний шулюм из баранины
Шулюм из баранины имеет восточные корни, его еще называют супом охотника. Это наваристое блюдо с крупными кусками мяса, овощами и ароматными специями традиционно готовят на костре. Но не менее вкусным суп получается и в домашних условиях. Баранину лучше взять на косточке, тогда бульон будет более насыщенным и ароматным. Отлично подойдут лопатка, шея, задняя часть и ребрышки. Главное, мясо и овощи нарезать крупными кусками и положить в блюдо побольше свежей зелени.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баранина, Вода, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Баклажан, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Чеснок, Кумин (Зира), Соль, Душистый перец молотый, Зелень
сладкие пироги
3 часа
Пирог «Фытыр»
Египетская сладость под названием «Фытыр» готовится из слоеного теста с добавлением ванильного заварного крема. Десерт получается очень воздушным и буквально тает во рту. Белый сахар при желании можно заменить на коричневый, тогда пирог приобретет приятный карамельный привкус и цвет.
Ингредиенты: Сухие дрожжи, Сахарная пудра, Картофельный крахмал, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Молоко, Ваниль, Соль
плов в мультиварке
1 час 35 минут
Плов в мультиварке
С помощью мультиварки вы можете приготовить вкусный плов и при этом значительно сэкономить время, ведь вам не придется постоянно следить за готовностью блюда. Все, что вам нужно сделать, это хорошо подготовить ингредиенты. Для этого предварительно обжарьте мясо и овощи, лучше всего делать это в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, чтобы ничего не подгорело. На этом же этапе добавьте в блюдо специи. Для яркого вкуса лучше взять карри, а для придания цвета подойдет куркума или шафран.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Вода, Рис, Карри, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
говядина в казане
1 час 50 минут
Басма в казане
Если строго следовать всем правилам, то готовить басму можно только в казане на открытом огне, только из баранины или говядины. Основной отличительной чертой этого блюда является то, что все ингредиенты укладываются послойно. А общее время приготовления зависит от объема казана, качества мяса и количества других продуктов. Покажем, как адаптировать это блюдо под домашние условия и приготовить басму в толстостенной кастрюле на плите.
Ингредиенты: Говядина, Ржаной хлеб, Растительное масло, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Тыква, Баклажан, Капуста, Чеснок, Соль, Сушеный базилик, Укроп, Петрушка
шурпа
1 час 15 минут
Шурпа из говядины
Шурпа – это сытный и ароматный суп. По восточным традициям, ее нужно готовить из баранины, долго вываривать бульон с пряностями. Этот рецепт шурпы адаптирован под более привычную нам русскую кухню: вместо баранины тут мякоть говядины. А чтобы она приготовилась быстрее, нужно нарезать ее на небольшие кусочки и сначала немного обжарить.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Болгарский перец, Лавровый лист, Кумин (Зира), Душистый перец горошком, Черный перец молотый, Растительное масло, Соль, Вода, Кинза
плов в мультиварке
1 час 25 минут
Плов с курицей в мультиварке
По классическому рецепту плов готовят в казане, а иногда заменяют его глубокой сковородой, ведь важно, чтобы блюдо томилось при постоянной температуре. Мы предлагаем приготовить плов в мультиварке. В этом случае он точно не подгорит и быстрее приготовится. Сначала выберите рис. Он должен быть длиннозерный и хорошо впитывать в себя влагу. Например, выберите сорт баракат или басмати.
Ингредиенты: Вода, Чеснок, Перец чили, Куриный окорочок, Чернослив, Рис длиннозерный, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Курага, Сушеный барбарис, Соль, Молотый кориандр, Кумин (Зира)
люля-кебаб
1 час 55 минут
Говяжий кебаб
Если любите восточную кухню, то это отличный повод приготовить аппетитный кебаб. В классическом рецепте используется говядина, поэтому мы взяли ее. Но вы можете взять и другое мясо. Чтобы кебаб получился сочным, его рекомендуется готовить на мангале. Но даже в духовке он получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Огурец, Репчатый лук, Редис, Чеснок, Петрушка, Молотая паприка, Тмин, Соль, Черный перец молотый
как готовить
Как приготовить долму / Пошаговый рецепт и советы
Чаще всего голубцы принято заворачивать в белокочанную или пекинскую капусту. Можно разнообразить меню и завернуть мясной фарш в виноградный лист — блюдо с восточным колоритом порадует необычным вкусом. Рассказываем, как правильно приготовить долму в домашних условиях.
плов
1 час
Плов с курицей в казане с паприкой и куркумой
Плов — это одно из полюбившихся блюд в нашей семье. Оно очень вкусное и сытное. Попробуйте приготовить, и оно вам обязательно понравится.
Ингредиенты: Рис, Морковь, Репчатый лук, Мясо куриного бедра, Соль, Специи, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Молотая куркума, Молотая паприка, Чеснок
плов с курицей
45 минут
Плов с курицей за 45 минут
В нашей семье все очень любят рис и курицу, поэтому это блюдо очень часто появляется на нашем столе. Плов готовится быстро, подходит как для подачи на обед, так и на ужин.
Ингредиенты: Куриная грудка, Морковь, Чеснок, Репчатый лук, Рис для плова, Томатная паста
лагман
3 часа
Лагман с говядиной, лапшой и овощами на обед
Очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты: Говядина, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Кабачки, Картошка, Растительное масло, Соль, Зелень, Лавровый лист, Молотая паприка, Пшеничная мука цельнозерновая, Куриное яйцо, Вода
