15 октября 2023

Тесто для питы

Пита напоминает тонкий лаваш с небольшим отверстием, в которое отлично помещается любая начинка. Замесить тесто для питы очень просто. Самое главное, чтобы вода была достаточно горячей. Благодаря этому при жарке в пите образуется «кармашек» для начинки. Подавать готовую питу можно в качестве обычного хлеба или закуски, наполнив ее любимыми ингредиентами.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории319,67кКал

Белки5,46грамм

Жиры17,54грамм

Углеводы34,41грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	175 г
Вода	100 мл = 100 г
Сливочное масло	50 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	3 г

Для подачи

Куриная грудка	по желанию
Помидоры черри	по желанию
Салатные листья	по желанию
Красный лук	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее подогрейте воду в микроволновой печи или на плите. Она должна быть очень горячая, но не кипящая. Муку просейте при помощи сита. Подготовьте пищевую пленку, скалку и сковороду.

Шаг 1

Пересыпьте просеянную муку в глубокую миску. Добавьте в нее горячую воду, растительное масло и соль. Быстро смешайте все ингредиенты в однородное тесто.

Шаг 2

Когда тесто слегка остынет, положите его на стол и начните вымешивать руками до однородного состояния. Готовое тесто оберните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Когда тесто настоится, раскатайте его в небольшой жгут и разделите на несколько одинаковых частей.

Шаг 4

Сформируйте шар из каждой порции теста. Раскатайте каждую порцию в круглую лепешку.

Следите за тем, чтобы тесто не порвалось, иначе оно не надуется во время нагрева.

Шаг 5

Поставьте сухую сковороду на умеренный огонь и дождитесь разогревания. Выложите на разогретую сковороду первую лепешку и готовьте ее около 2-3 минут с одной стороны.

Шаг 6

Когда на пите начнут появляться первые пузырьки, переверните ее на другую сторону. Подсушите ее в течение еще 1 минуты.

Шаг 7

Когда лепешка будет готова, переверните ее еще раз. На этом этапе она должна начать надуваться.

Некоторые питы могут надуваться не до конца. В таком случае слегка надавите на большой пузырь, и воздух распределится по всей пите.

Шаг 8

Когда пита надуется, переверните ее на другую сторону снова. Подержите лепешку на огне еще 20-30 секунд, а затем переложите на тарелку. Повторите действия со всем тестом.

Шаг 9

Сливочное масло выложите в пиалу и поставьте в микроволновую печь. Прогрейте его в течение 15-20 секунд.

Каждые 5 секунд доставайте и перемешивайте масло, чтобы оно не взорвалось. Также вы можете растопить нужное количество масла в сотейнике на плите.

Шаг 10

Смажьте готовые питы растопленным маслом снаружи или внутри.

произвести впечатление

Наполните питу любыми начинками на ваш вкус. Самый простой вариант — это курица с овощами, оливками или сыром. Но вы можете сделать и полностью веганский вариант с тофу или фалафелем. А если захотите, то питу можно подать в качестве хлеба к другому сытному блюду.