15 октября 2023

Тесто для питы

Пита напоминает тонкий лаваш с небольшим отверстием, в которое отлично помещается любая начинка. Замесить тесто для питы очень просто. Самое главное, чтобы вода была достаточно горячей. Благодаря этому при жарке в пите образуется «кармашек» для начинки. Подавать готовую питу можно в качестве обычного хлеба или закуски, наполнив ее любимыми ингредиентами.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 319,67 кКал

Белки 5,46 грамм

Жиры 17,54 грамм

Углеводы 34,41 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	175 г
Вода	100 мл = 100 г
Сливочное масло	50 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	3 г

Для подачи

Куриная грудка	по желанию
Помидоры черри	по желанию
Салатные листья	по желанию
Красный лук	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее подогрейте воду в микроволновой печи или на плите. Она должна быть очень горячая, но не кипящая. Муку просейте при помощи сита. Подготовьте пищевую пленку, скалку и сковороду.

Шаг 1

Пересыпьте просеянную муку в глубокую миску. Добавьте в нее горячую воду, растительное масло и соль. Быстро смешайте все ингредиенты в однородное тесто.

Шаг 2

Когда тесто слегка остынет, положите его на стол и начните вымешивать руками до однородного состояния. Готовое тесто оберните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Когда тесто настоится, раскатайте его в небольшой жгут и разделите на несколько одинаковых частей.

Шаг 4

Сформируйте шар из каждой порции теста. Раскатайте каждую порцию в круглую лепешку.

Следите за тем, чтобы тесто не порвалось, иначе оно не надуется во время нагрева.

Шаг 5

Поставьте сухую сковороду на умеренный огонь и дождитесь разогревания. Выложите на разогретую сковороду первую лепешку и готовьте ее около 2-3 минут с одной стороны.

Шаг 6

Когда на пите начнут появляться первые пузырьки, переверните ее на другую сторону. Подсушите ее в течение еще 1 минуты.

Шаг 7

Когда лепешка будет готова, переверните ее еще раз. На этом этапе она должна начать надуваться.

Некоторые питы могут надуваться не до конца. В таком случае слегка надавите на большой пузырь, и воздух распределится по всей пите.

Шаг 8

Когда пита надуется, переверните ее на другую сторону снова. Подержите лепешку на огне еще 20-30 секунд, а затем переложите на тарелку. Повторите действия со всем тестом.

Шаг 9

Сливочное масло выложите в пиалу и поставьте в микроволновую печь. Прогрейте его в течение 15-20 секунд.

Каждые 5 секунд доставайте и перемешивайте масло, чтобы оно не взорвалось. Также вы можете растопить нужное количество масла в сотейнике на плите.

Шаг 10

Смажьте готовые питы растопленным маслом снаружи или внутри.

произвести впечатление

Наполните питу любыми начинками на ваш вкус. Самый простой вариант — это курица с овощами, оливками или сыром. Но вы можете сделать и полностью веганский вариант с тофу или фалафелем. А если захотите, то питу можно подать в качестве хлеба к другому сытному блюду.