9 октября 2023
Пирог «Фытыр»

Пирог «Фытыр»

Египетская сладость под названием «Фытыр» готовится из слоеного теста с добавлением ванильного заварного крема. Десерт получается очень воздушным и буквально тает во рту. Белый сахар при желании можно заменить на коричневый, тогда пирог приобретет приятный карамельный привкус и цвет.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории270,08кКал
Белки5,15грамм
Жиры12,34грамм
Углеводы35,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Африканская, восточная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 ч. л. = 4 г
60 г
200 г
200 г
450 г
2 шт. = 120 г
1 шт. = 17 г
3 стакан = 600 г
1 ч. л. = 5 г
2 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриные яйца, а масло достаньте из холодильника.

Шаг 1

Влейте стакан молока в подходящую емкость и подогрейте до теплого состояния. Растворите в теплом молоке сухие дрожжи.
Молоко должно быть чуть теплее температуры человеческого тела.

Шаг 2

Вбейте в молочную смесь 1 яйцо и посолите.

Шаг 3

Начинайте всыпать в яично-молочную смесь муку, постоянно помешивая. Замесите тесто руками.

Шаг 4

Разделите готовое тесто пополам.

Шаг 5

Рабочую поверхность присыпьте остатками муки. Раскатайте обе части теста в прямоугольник.

Шаг 6

Сливочное масло поделите на небольшие куски. Каждый прямоугольник теста намажьте размягченым сливочным маслом.

Шаг 7

Сверните оба прямоугольника в рулеты

Шаг 8

Скатайте рулеты в форме улиток.

Шаг 9

Обе улитки накройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 10

Оставшиеся два стакана молока влейте в сотейник. Добавьте в молоко ваниль и разогрейте на плите, не доводя до кипения.

Шаг 11

В другую посуду разбейте оставшееся 1 яйцо и всыпьте стакан сахара.

Шаг 12

Добавьте крахмал и тщательно перемешайте смесь до однородности.

Шаг 13

Влейте получившуюся смесь в горячее молоко. Постоянно помешивая, варите крем до загустения, а затем снимите с огня.

Шаг 14

Достаньте тесто из холодильника. Сначала раскатайте первую часть теста. Нужно только раскатать скалкой по размеру формы для запекания, месить не нужно.

Шаг 15

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, а сверху выложите и сформируйте стенки пирога.

Шаг 16

Поверх теста выложите крем. Равномерно распределите его с помощью ложки или лопатки.

Шаг 17

Вторую часть теста также раскатайте по размеру чуть меньше формы и накройте им пирог. Смажьте поверхность яичным желтком и отправьте выпекаться в духовку на полчаса.

произвести впечатление

Посыпьте «Фытыр» сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 11 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении