Восточная кухня
Тип материала
блюда из булгура
30 минут
Булгур со шпинатом
Булгур — крупа, популярная в восточной кухне. Создается она из обработанной паром и дробленой пшеницы, на ее основе готовится множество блюдо. Булгур со шпинатом прост в исполнении. Может подаваться как полноценное блюдо, так и в качестве гарнира. Булгур следует варить в пропорции 1:2. Вместо воды отлично подойдут грибной или овощной бульоны. Если используете замороженный шпинат, немного увеличьте время тушения. Для дополнительных вкусовых оттенков можно добавить в блюдо томаты.
Ингредиенты: Петрушка, Булгур, Вода, Репчатый лук, Морковь, Шпинат, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с курицей
50 минут
Суп из булгура с куриным бульоном
Суп из булгура с куриным бульоном — вкусное и простое блюдо. Зернышки булгура при варке способны увеличиться в три раза, однако эта крупа никогда не разваривается. Кроме того, все полезные вещества, которыми насыщен этот продукт, сохраняются в первозданном виде. За счет этого супы с булгуром невероятно полезны. Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп нужно получить.
Ингредиенты: Петрушка, Куриное филе, Зеленый лук, Картошка, Булгур, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Соль, Специи
блюда из булгура
40 минут
Булгур с вешенками
Булгур с вешенками — необыкновенно вкусное и душистое блюдо. По составу эти грибы похожи на мясо. Они содержат много белка и тот же набор витаминов. Еще одна особенность вешенок состоит в том, что после термической обработки они сохраняют свою плотную структуру и не раскисают. Блюдо по этому рецепту получается питательным и легким одновременно. Готовится с большим количеством овощей и специй.
Ингредиенты: Зеленый лук, Булгур, Вешенки, Баклажан, Кабачок цукини, Помидор, Вода, Чеснок, Оливковое масло, Карри, Молотая корица, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Соль
блюда из булгура
45 минут
Булгур со специями по-восточному
Булгур с курицей, фисташками и курагой — интересное блюдо, приготовленное в восточном стиле. Готовая крупа получается вкусной и сытной, в меру пряной и очень ароматной. Кроме того, блюдо несет большую пользу для здоровья, так как содержит большое количество ценных витаминов и минералов, включая клетчатку и калий. При желании блюдо можно разнообразить, заменив фисташки на кедровые орехи. В таком случае булгур приобретет новый вкус и станет еще интереснее.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Фисташки, Курага, Молотая куркума, Молотая корица, Молотая паприка, Молотый кориандр, Соль
овощные заготовки
1 час
Хрустящая морковь по-корейски с жареным на сковороде луком
Морковь по-корейски представляет собой овощную закуску, которая готовится из нарезанной моркови в сочетании с чесноком, маслом и пряными специями, придающими блюду яркий пикантный акцент. Морковь по-корейски подают в качестве самостоятельной закуски, добавляют в салаты или используют в качестве приправы к другим блюдам. Помимо отличных вкусовых качеств, пикантная морковь содержит массу витаминов и минералов, способствующих улучшению работы пищеварительной системы.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус, Кориандр, Черный перец молотый, Сахар, Соль
супы из круп и бобов...
55 минут
Суп из булгура и кускуса
Булгур — это крупа, которая является прекрасным источником витаминов группы B, калия и магния. Именно поэтому готовые блюда из булгура получаются не только вкусными, но еще и очень полезными. Кстати, сочетать крупу можно с многими ингредиентами, включая мясо и рыбу. Нежный суп из булгура, кускуса и чечевицы — интересный вариант питательного блюда, в котором сочные овощи прекрасно гармонируют с томатной пассеровкой и аппетитными крупами. Готовый суп получается очень сытным и при этом постным.
Ингредиенты: Укроп, Красная чечевица, Булгур, Кускус, Репчатый лук, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Растительное масло, Вода, Сушеный орегано (душица), Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
55 минут
Полезный булгур с индейкой
Существует порядка десяти сортов булгура: шлифованный, темный, мелкий, цельный, для кюфты, плова и т.д. Отличаются зерна размером, цветом и степенью обработки паром. Любой вид булгура перед варкой традиционно слегка обжаривают в масле. Тогда крупа ярче проявляет тонкий ореховый аромат, который приятно дополняет овощи, мясо и другие продукты. Очень вкусным, душистым и полезным получается булгур с индейкой.
Ингредиенты: Зелень, Филе индейки, Булгур, Овощи, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Шампиньоны, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
салаты с курицей
2 часа 45 минут
Салат с курицей и изюмом
Салат с курицей и изюмом — очень яркое блюдо, которое займет центральное место на любом столе. Эта закуска просто наполнена витаминами, и ее можно подавать как на праздники, так и ежедневно на обед или ужин. Один из компонентов заправки блюда — натуральный йогурт. При желании можно заменить его нежирной сметаной, салат будет таким же полезным и приобретет более выраженный сливочный вкус.
Ингредиенты: Куриное филе, Изюм светлый, Салат «айсберг», Петрушка, Йогурт натуральный, Растительное масло, Мед, Карри, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
55 минут
Плов с булгуром и вермишелью
Плов — восточное блюдо, в составе которого рис, мясо и специи. Его готовят в пловнице, казане или лягане. Вместо риса можно использовать булгур или макаронные изделия. Попробуйте сделать плов из булгура с вермишелью в качестве основного блюда. Крупу для плова можно приготовить двумя способами: варкой или упариванием. Чтобы упарить булгур, дно казана застилается лавашем или тертым картофелем, сверху высыпается крупа, наливается немного воды, и крупа томится под крышкой в течение 35 минут.
Ингредиенты: Укроп, Булгур, Болгарский перец, Вермишель, Морковь, Свиной фарш, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Сушеный барбарис
блюда из булгура
1 час
Запеченный в духовке булгур
Запеченный в духовке булгур придется по вкусу всем любителям правильного питания. Крупа готовится без использования масла, но при этом за счет куриного филе и овощей получается сочной и насыщенной вкусом. Запекание блюда в рукаве сделает приготовление простым и достаточно быстрым. Куриное филе можно по желанию заменить на голень, крылья или бедра. Для придания аромата используйте различные приправы — например, барбарис и паприку. Подавать булгур можно со свежими овощами или салатом.
Ингредиенты: Огурец, Булгур, Куриное филе, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Сушеный барбарис, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
30 минут
Гарнир из жареного булгура
Ароматный и рассыпчатый булгур готовится очень просто. Нужно только предварительно обжарить его на сковороде, добавив сливочное или растительное масло, затем влить воду и варить до готовности. Первые письменные упоминания об этой крупе датируются IX веком до н. э. Они найдены на древнеассирийских глиняных табличках. Наибольшей любовью этот продукт пользуется на Кавказе, Ближнем Востоке и в Турции и входит в национальную кухню стран этих регионов.
Ингредиенты: Булгур, Петрушка, Вода, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль
блюда из булгура
1 час 5 минут
Горбуша, фаршированная булгуром
Горбуша, фаршированная булгуром — это нежное и очень сытное блюдо, с приятным ароматом и удивительным вкусовым сочетанием. Нежная рыба прекрасно гармонирует с питательной крупой и сочными овощами. А разбавить вкус и добавить блюду легкую кислинку помогает лимонный сок, делая его еще более насыщенным и интересным. Готовое блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным. В состав рыбы входит большое количество белка, витаминов группы B и микроэлементов, необходимых для здоровья.
Ингредиенты: Розмарин, Горбуша, Булгур, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Твердый сыр, Чеснок, Бульон, Сливочное масло, Растительное масло, Лимон, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
45 минут
Вкусный булгур с грибами
Благодаря нейтральному вкусу булгур выигрышно сочетается с множеством продуктов. В тандеме с грибами он усиливает их звучание за счет своей мягкой текстуры. Во время приготовления крупа напитывается грибным соусом, в результате чего блюдо получается очень сочным и ароматным. Для того чтобы оттенок булгура стал золотистым, во время варки добавьте к нему ложечку куркумы. Сделать подачу более эффектной помогут тертый сыр или рубленая зелень.
Ингредиенты: Твердый сыр, Булгур, Помидоры черри, Шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
15 минут
Кабачки в сахарной глазури
Глазировать фрукты в сахарном сиропе, а затем высушивать в печах первыми стали восточные страны в начале 16 века. Сразу же появилось несколько видов такого «яства», от жидких похожих на варенье, до сильно высушенных плотных цукатов. Засахаренные фрукты очень понравились торговцам и мореплавателям за долгое хранение и легкую транспортировку и поэтому довольно быстро распространились по всему миру. В европейские страны фрукты в сахарной глазури были завезены в конце 16 века и уже в начале 17 века французские повара отдавали особое место фруктам в сахарной глазури и обязательно использовали их в украшении десертов и лакомств.
Ингредиенты: Кабачки, Сахар
каши
30 минут
Каша из булгура на воде
Каша из булгура на воде — диетический вариант сытного завтрака, который подойдет тем, кто заботится о своем здоровье и следит за весом. Чтобы крупа получилась более рассыпчатой, перед варкой обжарьте ее на сухой сковороде. В качестве добавки к каше можно использовать сухофрукты, ягоды и овощи. Благодаря хорошей сочетаемости с большим количеством продуктов булгур приобретает различные вкусовые оттенки и не надоедает в течение длительного времени.
Ингредиенты: Булгур, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сахар
блюда из булгура
2 часа 10 минут
Булгур с куриными сердечками
Булгур прекрасно сочетается с разными продуктами. Особенно интересный вкус он приобретает с субпродуктами, например, куриными сердечками. Сами сердечки очень полезны. Перед готовкой выберайте качественный субпродукт. Покупайте продукт охлажденным, цвет должен быть красным, консистенция — плотная и упругая. Запах соответствующий, не затхлый. В упаковке не должно быть конденсата.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Булгур, Куриные сердечки, Горчица, Репчатый лук, Соевый соус, Кумин (Зира), Шампиньоны, Болгарский перец, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Помидоры в собственном соку, Маринованные огурцы, Петрушка, Помидор, Чеснок
блюда из булгура
50 минут
Булгур с брокколи
Булгур — это пшеничная крупа родом с Ближнего Востока. Она приобрела огромную популярность по всему миру. При покупке обратите внимание на срок годности — булгур можно хранить не дольше 9 месяцев с момента изготовления. Если крупу поджарить со сливочным маслом, она даст яркий ореховый вкус. Стоит отметить, что в булгуре содержатся сложные углеводы, которые не вредят фигуре. Булгур с брокколи — идеальный полезный завтрак. Дополнить блюдо можно шампиньонами и морковью.
Ингредиенты: Булгур, Укроп, Брокколи, Растительное масло, Вода, Шампиньоны, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль
