Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Суп из булгура и кускуса

Name: Суп из булгура и кускуса
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Красная чечевица 110 г; Булгур 3 ст. л. = 63 г; Кускус 2 ст. л. = 50 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Вода 6 стакан = 1200 г; Сушеный орегано (душица) 0,5 ч. л. = 1,5 г; Молотая паприка 0,5 ч. л. = 1,5 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Укроп 0,25 пучок = 3,75 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 55 мин | 🔥 Калорийность: 86,29 ккал | 🍽 Порций: 4

18 декабря 2021

(2)

Купить продукты

Суп из булгура и кускуса

Булгур — это крупа, которая является прекрасным источником витаминов группы B, калия и магния. Именно поэтому готовые блюда из булгура получаются не только вкусными, но еще и очень полезными. Кстати, сочетать крупу можно с многими ингредиентами, включая мясо и рыбу. Нежный суп из булгура, кускуса и чечевицы — интересный вариант питательного блюда, в котором сочные овощи прекрасно гармонируют с томатной пассеровкой и аппетитными крупами. Готовый суп получается очень сытным и при этом постным.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 86,29 кКал
Белки: 2,67 грамм
Жиры: 3,34 грамм
Углеводы: 9,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 55 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: восточная, кавказская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Красная чечевица	110 г
Булгур	3 ст. л. = 63 г
Кускус	2 ст. л. = 50 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Вода	6 стакан = 1200 г
Сушеный орегано (душица)	0,5 ч. л. = 1,5 г
Молотая паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Укроп

0,25 пучок = 3,75 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Томатную пасту для супа приготовьте самостоятельно. Домашний продукт намного полезнее магазинного, и так не возникнет сомнений по поводу качества готового блюда.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук и чеснок очистите от шелухи, вымойте и обсушите, мелко нарежьте. Зелень для подачи сполосните и обсушите. Булгур, чечевицу и кускус промойте в холодной воде, лишнюю воду слейте. Помойте укроп для подачи. Также подготовьте кастрюлю и сотейник.

Шаг 1

Начните приготовление. В кастрюлю влейте 2 ст. л. растительного масла и поставьте на средний огонь. Выложите в кастрюлю лук и чеснок и, помешивая, обжарьте в течение 4-5 минут. После этого добавьте в кастрюлю крупы, перемешайте и обжарьте смесь в течение 2 минут. Затем влейте в кастрюлю 1 л воды и дождитесь кипения. Когда вода закипит, накройте содержимое крышкой и варите 15-20 минут.

Шаг 2

Приготовьте пассеровку. В сотейник влейте 1 ст. л. растительного масла и поставьте его на небольшой огонь. Когда масло разогреется, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Обжаривайте в течение 1-2 минут, постоянно перемешивая. После этого постепенно влейте в сотейник оставшуюся воду, добавьте томатную пасту, паприку, орегано и перец, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте суп. Готовую томатную пассеровку влейте в кастрюлю с крупой, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте. Снова дождитесь закипания, после чего варите суп еще 5 минут на среднем огне.

произвести впечатление

Ароматный суп с крупами подавайте к столу сразу после приготовления, пока блюдо горячее. В качестве украшения используйте укроп. Измельчите зелень и посыпьте ею порцию супа.