Кюкю — яичница с зеленью по-азербайджански
Интересное, сытное и полезное блюдо с милым и немного смешным названием — кюкю. В кухнях многих стран мира есть схожие блюда, когда смесь зелени и овощей заливают яйцами и запекают на плите под крышкой или в духовке. Такие блюда готовятся легко и быстро, из продуктов, которые несложно найти, а национальный колорит и немного непривычные способы приготовления так и манят попробовать их на своей кухне. Кюкю — это блюдо из Азербайджана, и варианты приготовления могут отличаться в различных районах — так же, как и варианты приготовления борща, пельменей или других блюд.
- Калории
- 111,1 кКал
- Белки
- 6,44 грамм
- Жиры
- 8,58 грамм
- Углеводы
- 2,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азербайджанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 1 пучок = 10 г | |
| 90 г | |
| 8 шт. = 480 г | |
| 250 г | |
| по вкусу | |
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Проверьте срок годности яиц, посмотрите, чтобы на них не было трещин. Зелень выбирайте без желтизны и вялых листьев. Жирность йогурта выбирайте на свой вкус, можно взять как обезжиренный, так и обычный йогурт.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте всю зелень под проточной водой, обрежьте грубые части стеблей, удалите желтые и вялые листочки. Выложите на полотенце, чтобы стекла вода. Яйца вымойте теплой водой с содой. Очистите и измельчите чеснок. Приготовьте сковороду со съемной ручкой. Включите духовку на разогрев на 180 ºC.
Шаг 1
Мелко нарежьте всю зелень и смешайте в просторной миске. Разогрейте сковороду на среднем огне на плите, выложите в нее сливочное масло и измельченный чеснок. Разрежьте черри на половинки. При помощи вилки или венчика взбейте яйца с йогуртом, посолите и поперчите.
Шаг 2
Смешайте нарезанную зелень и яичную смесь, вылейте на сковороду и разложите сверху половинки помидор черри. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 15 минут.
произвести впечатление
Перед подачей выложите кюкю на просторное плоское блюдо. Подавайте со свежим хлебом, сливочным маслом и сыром. Это блюдо хорошо подойдет как для завтрака, так и для ужина.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Леонид Калинин
Лучше не подвергать выращенную зелень термообработке. Лучший рецепт - мелко нарезанная зелень с оливковым маслом и лимонным соком - так делали салаты в Сирии до войны. Можно вместо оливкового масла заправить мелконарезанную зелень сметаной или не сладким йогуртом, добавив мелко натёртый пармезан.
Похожие рецепты
Смотреть все
яичница
15 минут
Глазунья с брокколи и сыром
Добавьте в обычную яичницу брокколи и немного сыра — завтрак станет намного сытнее и вкуснее. Мелко нарежьте капусту и обжарьте до мягкости. Затем посыпьте тертым сыром, сделайте в зажарке углубления и разбейте туда яйца. Потребуется всего несколько минут, чтобы подать завтрак на стол.
яичница
15 минут
Белковая яичница с курицей
Приготовьте на завтрак привычную яичницу, но с необычной начинкой. Обычно яйца дополняют беконом или колбасой, подают слабосоленую рыбу или креветки. А куриное мясо встречается намного реже. Однако грудка в яйце станет сытным и вкусным завтраком, который отлично подойдет и для тех, кто следит за питанием и добирает норму белка.
яичница
40 минут
Завтрак с фасолью и яйцами
Блюдо для завтрака с мексиканским характером: фасоль с томатным соусом, яйцами и маринованным в лаймовом соке луком. Любители острого могут добавить шрирачу или соус табаско. Не забудьте положить в фасоль немного сахара, чтобы сбалансировать вкус томатной пасты. Лучше использовать белую консервированную фасоль: она нежнее, чем красная. Завтрак получится сытным, потому что фасоль — один из самых богатых источников растительного белка.
яичница
30 минут
Запеченная яичница с хлебом и сыром
Эта похожая на открытый пирог запеканка станет отличной альтернативой яичнице на завтрак. Тостовый хлеб выступит основой, а яйца и сыр — начинкой. Приготовить блюдо можно как в одной большой форме, так и в небольших порционных формочках. Просто выложите на дно ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром, а сверху разбейте яйца. Чтобы яичница получилась еще сытнее и вкуснее, сверху тоже посыпьте ее сыром.
яичница
20 минут
Тыквенная яичница
Очень простой рецепт для того, чтобы разнообразить завтрак. Добавьте к обычной яичнице немного тыквы. Ее нужно предварительно слегка обжарить, а затем залить яйцами и дать им зажариться. Тыква придаст чуть сладковатую нотку и приятную кремовую текстуру привычному утреннему блюду.
яичница
30 минут
Теплая тарелка с морским коктейлем, шпинатом, яйцом и тыквой
В сбалансированной теплой тарелке с морепродуктами, шпинатом, яйцами и запеченной тыквой есть все необходимое, чтобы дать организму энергию, укрепить иммунитет и поднять настроение на первую половину дня. Необычное сочетание продуктов делает блюдо вкусным и аппетитным без обилия масла и острых приправ. Пока тыква запекается, вы приготовите все остальные продукты и соберете блюдо.
яичница
10 минут
Яркая яичница с тыквой
Вместо привычных для яичницы и омлета помидоров положите немного тыквы. Этот яркий овощ добавит завтраку приятную сладость без сахара и хорошо дополнит вкус куриных яиц. Тыква привнесет не только дополнительную сочность, но и кремовую текстуру. При этом не придется задумываться о лишних калориях.
яичница
10 минут
Китайская яичница
Хоть это блюдо и похоже на привычный нам омлет, он все же отличается и по способу приготовления, и по ингредиентам. Помимо характерных для азиатской кухни устричного соуса и кунжутного масла, понадобится рисовое вино, которым мы заменили шаосинское вино. Также в качестве этого ингредиента можно взять сухой херес в тех же пропорциях.
яичница
10 минут
Яичница по-кабардински
Яичницу по-кабардински готовят на слабом огне, чтобы ингредиенты не подгорели. Яйца без скорлупы варятся в горячей сметане, пока белок не схватится. Желток при этом должен остаться жидким. Технология очень похожа на варку яйца пашот. Потребуется жирная сметана, которая не будет сворачиваться или распадаться на хлопья. Готовить блюдо лучше в той посуде, в которой планируете подать его. Это может быть порционная сковорода или глиняный горшочек, если хочется запечь яйца, а не жарить.
