13 августа 2021

Простой кекс с грецкими орехами и сливочной пропиткой

Кексы с пропиткой стоят особняком среди обычных кексов, потому что заливание готовой выпечки используется достаточно редко — многие даже не догадываются, что так тоже можно готовить кекс. Но такая выпечка порой гораздо вкуснее, потому что кексы получаются более влажные, сочные и вкусные. Для заливки можно использовать сиропы с добавлением разных ягодных и фруктовых соков, а также молоко и сливки с добавлением сахара или без. При использовании пропитки важно помнить, что кекс и пропитка обязательно должны быть разной температуры — если кекс горячий, то пропитку нужно взять холодную, а если кекс уже остыл, то пропитку нужно подогреть.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории 264,11 кКал

Белки 6,71 грамм

Жиры 9,3 грамм

Углеводы 39,32 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	350 г
Кефир	250 мл = 250 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	200 г
Разрыхлитель теста	8 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Грецкие орехи	100 г
Сливки 15% жирности	150 мл = 150 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В рецепте можно заменить часть белой муки на цельнозерновую пшеничную муку, или ржаную муку. Также по желанию можно добавить 1 ст.л. тыквенной, амарантовой или конопляной муки – это повысит содержание полезных веществ в кексе. Для снижения калорийности блюда можно взять кефир и сливки с пониженной жирностью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте все необходимые продукты, просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Грецкие орехи не нужно предварительно обжаривать, так как они обжарятся уже вместе с кексом. Приготовьте миску, венчик или блендер и разъемную форму диаметром около 26 см. Смажьте форму маслом и включите духовку разогреваться до 180 ºC.

Шаг 1

Грецкие орехи крупно порубите ножом и смешайте с ⅓ сахара, отложите в сторону. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до побеления, влейте кефир и взбивайте еще около 1 минуты. Добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.

Шаг 2

Вылейте тесто в форму и разровняйте, затем посыпьте сверху смесью орехов с сахаром и поставьте в духовку. Выпекайте 60 минут до полной готовности кекса.

Шаг 3

Осторожно вылейте на кекс сливки и пеките еще 10 минут. Достаньте кекс из духовки и охладите его перед подачей.

произвести впечатление

Переложите кекс на блюдо, целиком или предварительно разрезав на части. Кекс очень хорошо подойдет к чаю, кофе или какао. При подаче кусочек кекса можно полить сиропом или фруктовым соусом.