Легкий яблочный самбук
Самбук— легкий, воздушный, пористый десерт на основе фруктового пюре, взбитых белков и желатина. Приготовить его может даже начинающий повар. Яблочный самбук— отличная возможность порадовать своих близких оригинальным нежным десертом. Полученную из фруктового пюре и белков пушистую массу нужно поместить в креманки и перед подачей добавить взбитые сливки. Самбук можно употреблять в качестве десерта даже во время диеты, если исключить из рецепта сахар. Но тогда для приготовления десерта придется использовать более сладкие яблоки.
- Калории
- 80,77 кКал
- Белки
- 1,96 грамм
- Жиры
- 0,32 грамм
- Углеводы
- 18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 10 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 4 шт. = 132 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте тростниковый сахар или исключите его, но в таком случае используйте более сладкие яблоки. Так блюдо станет полезнее и подойдет тем, кто сидит на диете.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте на четвертинки. Залейте желатин холодной кипяченой водой. После набухания растворите его на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 1
Выложите кусочки яблок в противень для запекания. Прикройте фольгой. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте яблоки 30-35 минут, пока они не станут мягкими. Затем охладите и измельчите до состояния пюре (с помощью блендера или пропустив через сито).
Шаг 2
Яичные белки взбейте до образования густой устойчивой пены. Добавьте в яблочное пюре сахар и взбивайте миксером 3 минуты, чтобы сахар растворился. Добавьте яичные белки и взбивайте 7-10 минут, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Шаг 3
Продолжая взбивать миксером, влейте тонкой струйкой растопленный желатин. Взбивайте миксером еще некоторое время, пока масса слегка не загустеет и увеличится в объеме еще в полтора раза.
Шаг 4
В часть смеси можно добавить ягоды – целиком или взбить их миксером. Разлейте смесь в креманки и поместите в холодильник на 4-5 ч для застывания.
произвести впечатление
Подавайте самбук со взбитыми сливками, ягодами, корицей или шоколадной стружкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
фруктовые десерты
50 минут
Десерт «Стеклянные фрукты»
Эти «хрустальные» шашлычки не только очень эффектно выглядят, но и впечатляют своим вкусом. Под стеклянной карамелью кроются мягкие сочные фрукты. Выбирайте не слишком водянистые и достаточно плотные плоды, чтобы в процессе карамелизации они не начали течь. Комбинируйте киви, дольки мандаринов, ломтики яблок или груш. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла.
фруктовые десерты
1 ч
Запеченные груши с мягким сыром и медом
Если на десерт хочется чего-то легкого и необременяющего, приготовьте эти груши. Главное — выбрать упругие плоды, чтобы они сохранили форму после запекания. Не бойтесь играть с пропорциями сыров. Возьмите их в равных частях или увеличьте долю пармезана. Тогда груши получатся с ярким солоноватым акцентом. Десерт можно дополнить не только грецкими орехами, но и фундуком или фисташками.
фруктовые десерты
50 минут
Фруктовые привидения
Фрукты в белой шоколадной глазури будет не отличить от диких, но симпатичных привидений, если всего лишь пририсовать темной глазурью «рты» и «глаза». Простой десерт приготовится быстро. Его можно сделать, если Хеллоуин застал врасплох. Растопите шоколад со сливками, насадите бананы и клубнику на шпажки. Окуните в глазурь, остудите и разрисуйте.
фруктовые десерты
5 ч 30 мин
Абрикосовый мусс
Абрикосовый мусс не приторный, но сладкий. Сделайте его без желатина, а в качестве загустителя возьмите обычную манку. Проварите ее с абрикосовым отваром, а затем добавьте пюре из этих ярких фруктов и взбейте, пока масса не увеличится раза в два. После этого останется только дождаться, когда десерт застынет в холоде.
фруктовые десерты
20 минут
Карамелизированные персики с кремом
Персики могут стать отличной корзинкой для нежной начинки в оригинальном десерте, заменив основу из песочного теста или тарталетки. Чтобы фрукты получились вкуснее, мы предварительно их карамелизировали. А затем наполнили кремом из творожного сыра и йогурта, добавив свежие ягоды. Чтобы в процессе приготовления фрукты не потеряли форму, выбирайте спелые, но плотные плоды. Для контраста текстур посыпьте готовый десерт измельченными орехами.
фруктовые десерты
55 минут
Сливочный десерт с запеченными абрикосами
Абрикосы сорта «Шалах» лучше всего подойдут для этого десерта. Они очень сладкие и сочные, хорошо размягчаются. Оставьте целыми несколько абрикосовых половин для украшения, а остальное превратите в пюре и смешайте с пышным сметанным кремом. Для приятной пикантности мы добавили в десерт цитрусовый сок, смешав лимон и апельсин.
фруктовые десерты
30 минут
Запеченные груши с ягодами и фетой
Запеченные груши часто подают в качестве десерта или закуски. В этом рецепте сладость фруктов и финикового сиропа гармонично сочетается с соленым сыром фета. Сюда также подойдет и терпкий сыр с голубой плесенью, солоноватый бри или камамбер. Чтобы оттенить блюдо контрастными нотками, добавьте немного клюквы.
фруктовые десерты
15 минут
Жареные апельсины с розмарином
Приготовьте этот на удивление простой и оригинальный десерт. У жареных апельсинов необычный вкус, который можно подчеркнуть бальзамическим или соевым соусом. В этом случае блюдо можно подать не как десерт, а как закуску, дополнив сыром. Если же вы планируете завершить жареным цитрусом ужин, полейте его растопленным шоколадом или кленовым сиропом.
фруктовые десерты
40 минут
Запеченные яблоки с ягодами и творогом
Запеченное яблоко — простой, красивый и полезный десерт, который готовят во многих кухнях мира. А еще без него не обойдется рацион на здоровом питании. Чтобы обогатить десерт белком, достаточно добавить немного рассыпчатого творога «Простоквашино» — его зернышки удобнее всего выкладывать в яблоки.
фруктовые десерты
1 ч
Запеченные яблоки с мюсли
На вкус такой десерт похож на яблочный пирог, только готовится он в два раза быстрее и проще. Нужно только смешать начинку, а затем нафаршировать и запечь яблоки. Лучше взять большие и сладкие фрукты — так десерт получится сочнее и мягче. А с орехами яблоки станут еще вкуснее. Мы взяли пекан, но и с любыми другими десерт получится не хуже.
