Террин с яйцом
Рецептов французского террина существует великое множество с различными комбинациями и составом. Сложные, оригинальные варианты с изысканными продуктами подойдут для праздников. А в будни можно баловать семью версией попроще. Этот рецепт универсальный. Можете использовать его как основу и добавлять в него овощи, грибы, фисташки, различные виды сыра, приправы и специи по своему желанию.
- Калории
- 234,34 кКал
- Белки
- 16,88 грамм
- Жиры
- 17,56 грамм
- Углеводы
- 1,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 500 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления террина выбирайте свежее, качественное мясо с приятным запахом, блестящее, с влажными, не засохшими краями. Небольшая вмятина, которая остается после нажатия пальцем, должна быстро принимать исходную форму. Из телятины лучше взять вырезку, а из свинины нижнюю часть окорока.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо помойте и удалите из него жир и пленки и измельчите в мясорубке. Отварите 4 яйца и очистите их от скорлупы. С лука и чеснока снимите шелуху. Лук натрите на мелкой терке, чеснок раздавите прессом. Приготовьте прямоугольную форму для запекания.
Шаг 1
В глубокую миску выложите перемолотое мясо, добавьте к нему одно яйцо, майонез, соль, перец, лук и чеснок. Хорошо вымешайте и отбейте фарш. Он должен собрать все со стенок миски и не рассыпаться.
Шаг 2
Острым ножом нарежьте бекон длинными очень тонкими пластами. Форму для запекания застелите фольгой. На дно и бока формы выложите куски бекона так, чтобы они свисали за края формы.
Чтобы куски бекона получились тоненькими и аккуратными, можете заказать нарезку прямо в магазине.
Шаг 3
Разложите на доске фарш пластом. По центру в ряд уложите целые вареные яйца. Заверните яйца в фарш, сформировав рулет. Переложите его в форму и накройте свисающими краями полосок бекона.
Шаг 4
Закройте верх формы фольгой, сделайте в ней несколько проколов зубочисткой и запекайте в разогретой духовке при 190°С полтора часа. За 10 минут до готовности раскройте фольгу и дайте бекону подрумяниться.
произвести впечатление
Подавайте террин комнатной температуры или холодным. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на блюдо или деревянную досточку. Украсьте вялеными помидорами или свежими овощами и зеленью. Можете подать его в качестве закуски с хлебом и соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
террин
10 ч
Террин из курицы
Одно блюдо и несколько текстур, так кратко можно описать террин. Мясо здесь и запекают, и измельчают, и даже покрывают желейной рубашкой. Да, хлопот будет немало, но вкус компенсирует все временные затраты. А если хочется, чтобы и ваш хвостатый любимец познакомился с разными текстурами, предложите ему паштет от Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
террин
1 д 2 ч
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
террин
6 ч
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
террин
4 ч 20 мин
Террин из куриной печени с хурмой и бренди
Террин с интересным сочетанием простой куриной печени и экзотического сладкого фрукта. Подходящее блюдо для фанатов печени и всего необычного. Готовится просто и быстро, обжаренная с добавлением бренди и бальзамического уксуса печень заливается желе из пюре хурмы. Большую часть времени террин застывает в холодильнике.
террин
5 ч 30 мин
Творожный террин с редисом
Творожный террин с редисом — закуска, способная превратить любую трапезу в торжество. Активный процесс на кухне займет немного времени, но блюдо потребуется около 5 часов на застывание. Если хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте количество желатина. Также в состав можо ввести дополнительные ингрединеты, например, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
террин
3 ч
Нежный террин с ягодами и сливками
Во всем мире террин считается мясным изысканным деликатесом, и его принято готовить из мясных деликатесов и желатина. Первое упоминание в литературе датировано 1778 годом в кулинарных записях повара Жан-Пьера Клаузьее под названием «Королевский террин». Однако название «террин» обозначает способ приготовления, а не его состав. Террин ― это блюдо с упругой желеобразной консистенцией, которое можно приготовить и из мяса, и из овощей и ягод.
террин
1 ч 15 мин
Мясной террин с говядиной и специями
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
террин
11 ч 40 мин
Террин из филе индейки с розовым перцем
Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.
террин
3 д 2 ч
Террин с филе индейки и жареным миндалем
Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.
террин
2 ч 30 мин
Террин из филе индейки с куриными сердечками
Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.
