Нежные котлеты из щуки с молоком

Нежные котлеты из щуки с молоком

Блюда из щуки по праву считаются диетическими. Тушки этой рыбы довольно мясистые, но при этом содержат малое количество жира. Так как щука содержит много мелких косточек, самый удачный вариант ее приготовления — это перемалывание мяса через мясорубку. Нежность достигается пропариванием готовых котлет на молоке. Такое блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории141,29кКал
Белки13,38грамм
Жиры5,08грамм
Углеводы10,61грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

700 г
150 г
1 стакан = 200 г
1 шт. = 60 г
20 г
3 ст. л. = 45 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замороженную рыбу размораживайте при комнатной температуре, так вы сохраните полезные свойства и текстуру мяса. Котлеты обжаривайте слегка, так как полной готовности они достигнут при пропаривании.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите рыбу от чешуи. Чтобы чешуйки не разлетались можно это сделать под струей воды. Чешуйки необходимо счищать против их роста. Отрежьте голову, плавники, вычистите внутренности и отделить филе от хребта. Удалите по возможности видимые кости.

Шаг 1

Хлеб залейте молоком и дайте ему намокнуть в течение 3 минут, затем хорошо отожмите, чтобы фарш попало как можно меньше влаги. Филе рыбы нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку дважды вместе с хлебом, так вы наверняка перемелите самые мелкие косточки.

Шаг 2

К фаршу добавьте манную крупу, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте массу до однородности в течение 5 минут. Так ингредиенты хорошо соединятся друг с другом и фарш станет плотнее.

Шаг 3

Из фарша сформируйте котлеты приплюснутой формы. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 4

Обжаривайте котлеты на растительном масле в раскаленной сковороде. Обжаривать необходимо с двух сторон до зарумянивания корочки.

Шаг 5

Переложите котлеты в кастрюлю и залейте их молоком, которое осталось от размоченного хлеба. Пропарьте котлеты в кастрюле под закрытой крышкой на медленном огне до выпаривания молока.

произвести впечатление

Котлеты из щуки подавайте с картофельным пюре, отваренным картофелем или как самостоятельное блюдо с овощами и зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении