22 марта 2022

Филе индейки с анисом

Индейка с анисом, замаринованная в бальзамическом уксусе, получается нежной и приятно пикантной. Родина аниса точно неизвестна. Считается, что это или Малая Азия, или страны Средиземноморья. Использовать анис как пряность и лекарственное средство начали еще в античности. Анис помогает нормализовать пищеварение, используется как спазмолитик и антисептик.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 161,31 кКал
Белки: 7,83 грамм
Жиры: 12,47 грамм
Углеводы: 3,69 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	500 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Бальзамический уксус темный	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Молотый анис	0,5 ч. л. = 3 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Сушеный орегано (душица)	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сушеный тимьян / чабрец	0,5 ч. л. = 1 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Помидор

2 шт. = 180 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Филе индейки будет более полезным, если обжарить его не в подсолнечном масле, а в топленом или рафинированном кокосовом масле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки помойте и нарежьте порционными ломтиками. Лук и чеснок очистите от шелухи, помойте. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Помидоры для подачи помойте и нарежьте дольками.

Совет: чтобы от лука не появились слезы, поместите его в морозильную камеру на 20 минут.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Соедините в миске мясо, лук, чеснок, анис, паприку, орегано, тимьян, соль и уксус. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на полчаса.

если есть время, подержите мясо в маринаде подольше. Его можно оставить в нем на ночь. Благодаря этому индейка будет еще более вкусной и нежной.

Шаг 2

Приготовьте индейку. Разогрейте сковороду, добавьте масло и выложите индейку. Обжарьте ее в течение 5 минут, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите до готовности около 15 минут.

произвести впечатление

Филе индейки будет смотреться особенно аппетитно, если выложить его на плоское блюдо и дополнить картофелем по-деревенски и нарезанными дольками помидоров.