Абрикосовая монстарда
Итальянская монстарда продукт с ярким интересным вкусом, который можно назвать пряным соусом. Монстарда чаще всего это однородная тягучая смесь вкус которой можно описать, как сладкий, острый и фруктовый. В Италии соус принято подавать к мясным и рыбным блюдам, сырам и свежевыпеченному хлебу, и он более популярен на севере страны, чем на юге.
Калории 103,31 кКал
Белки 1,22 грамм
Жиры 0,25 грамм
Углеводы 25,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняитальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1400 г | |
| 400 г | |
| 180 мл = 180 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 3 ст. л. = 30 г | |
| 30 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 шт. = 15 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Уменьшите на треть количество острых специй в рецепте и замените чили перец на сладкий болгарский перец.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Абрикосы вымойте и оботрите насухо, и удалите косточку. Перец чили вымойте, очистите от семян и измельчите в блендере.
Шаг 1
В кастрюлю или миску с толстым дном положите очищенные абрикосы, измельченный перец чили, горчицу в зернах и горчичный порошок, всыпьте сахар и влейте уксус и перемешайте.
Шаг 2
Поставьте смесь на минимальный огонь и варите соус в течении 25-35 минут, периодически помешивая. Абрикосы должны полностью развариться и превратиться в пюре.
Шаг 3
По истечении времени разложите соус по сухим стерилизованным банкам, закройте крышками и отправьте на хранение в холодильник.
произвести впечатление
Подавайте абрикосовую монстарду в небольшой соуснице с запеченному на огне мясу или пропаренной рыбе с кусочками хрустящего хлеба.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
соусы и маринады
20 минут
Мятный соус к мясу и овощам
Соусы из пряных трав прекрасно дополняют сытные блюда из картофеля, жареное мясо и курицу. К самому зажаристому стейку или жирной свинине не понадобится овощной гарнир, если вы подадите к ним соус из свежей мяты. Характерный мятный вкус в соусе хорошо сочетается с кислинкой винного уксуса и травянисто-горьковатыми нотками нерафинированного оливкового масла.
соусы и маринады
15 минут
Соус «Сальса верде»
Основу итальянского соуса «Сальса верде» составляют свежая зелень, каперсы и маринованные анчоусы. Этот соус идеально сочетается с рыбой или мясом. Прекрасен он и с овощными блюдами. Соус получается ярким, аппетитным и в меру пикантным на вкус. Делается заправка просто. Главное, дать ей настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Так ее вкус раскроется в полной мере.
соусы и маринады
10 минут
Соус чипотле айоли
Такой соус очень популярен в Мексике. А основная идея мексиканской кухни в том, что можно не бояться переборщить со специями и, используя их, нужно стараться охватить все и сразу. В приготовлении мексиканских блюд обязательно используйте чеснок и лимонный сок, а также перец. Не все продукты, к сожалению, можно адаптировать под наши широты. Но большинство ингредиентов вполне доступны.
соусы и маринады
1 час
Маринад для перца чили с маслом
Пробовать заготовку можно чуть ли не сразу после остывания масла. Но чем дольше она настаивается, тем ярче будет вкус. Расход у закуски небольшой, советуем распределить ее по маленьким банкам и открывать их по очереди. Следите, чтобы масло всегда покрывало нарезку, иначе может начаться брожение, тогда заготовку придется выбросить. Жгучие перцы хранятся в масле до полугода. Открытую банку лучше держать в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 200 мл каждая.
соусы и маринады
10 минут
Грузинский соус киндзмари
Грузия славится соусами, среди которых и ткемали, и баже, и сацебели. Один из самых вкусных и известных соусов — киндзмари, чье название указывает на состав: кинза (киндзи) и уксус (дзмари). Уксус для приготовления этой заправки берут непременно винный и, как правило, белый. Очень вкусно подавать киндзмари к рыбе, использовать в качестве маринада или просто макать в соус хлеб. Обычно в рецептах его пишут именно в составе рыбных блюд, но мы расскажем, как приготовить его отдельно. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 100 мл.
соусы и маринады
30 минут
Сливочно-томатный соус к мясу
Сливочно-томатный соус — это идеальное дополнение к мясу, которое подарит блюду невероятно насыщенный и глубокий вкус. Этот соус сочетает в себе нежность сливочного сыра и яркость томатов. Простота приготовления порадует даже начинающих кулинаров. Он прекрасно подойдет для запекания мяса в духовке, гриля или на сковороде. Для приготовления этого соуса вам понадобятся простые и доступные ингредиенты, а сам процесс займет минимум времени.
соусы и маринады
10 минут
Соус хойсин
Китайская кухня известна не только своими блюдами, но и соусами. Причем каждый из них имеет свой уникальный вкус и приготовление. В этом рецепте мы готовим хойсин. Этот популярный соус на основе измельченных бобов и специй чаще всего добавляют в маринады для птицы или говядины. Важным ингредиентом в соусе считается китайская приправа «5 специй». Ее можно найти в магазинах, торгующих китайскими товарами или на маркетплейсах. Если у вас нет готовой приправы, ее можно приготовить самостоятельно, соединив корицу, фенхель, бадьян, сычуаньский перец и гвоздику.
соусы и маринады
1 час 20 минут
Соус ранч с маринованными огурцами
Аппетитный соус ранч с маринованными огурцами, сливочным сыром, греческим йогуртом и свежей зеленью придаст яркий вкус любой овощной нарезке, картофельным чипсам, крекерам и другим закускам. Готовится он быстро, только дайте ему настояться в холодильнике не меньше 1 часа. Взбейте мягкий сыр и йогурт миксером, соедините с приправами и мелко нарезанными огурцами. А густоту соуса скорректируйте с помощью маринада из той же банки.
соусы и маринады
30 минут
Соус из чернослива
Кисло-сладкий и в меру пряный соус из чернослива напоминает знаменитый грузинский соус ткемали. От своего более традиционного собрата он отличается оригинальной шоколадно-карамельной ноткой, характерной для чернослива, а также тем, что не требует длительного уваривания плодов, поэтому готовится намного быстрее.
Соус из чернослива отлично подойдет ко всем видам жареного мяса, особенно к стейкам и курице. Но также он придаст новый интересный вкус овощам на гриле, рису и картофелю.
соусы и маринады
15 минут
Соус ранч
Соус ранч — это популярная американская заправка к салатам, которая готовится на основе майонеза, чеснока и свежей зелени. Такой соус имеет приятную нежную консистенцию и удивительный вкус, который отлично дополняет различные блюда. В классическом рецепте за основу берется смесь майонеза и пахты, но мы заменили ее сметаной. Такой вариант получается более полезным.
Читают сейчас
