2 декабря 2024

Соус ранч с маринованными огурцами

Аппетитный соус ранч с маринованными огурцами, сливочным сыром, греческим йогуртом и свежей зеленью придаст яркий вкус любой овощной нарезке, картофельным чипсам, крекерам и другим закускам. Готовится он быстро, только дайте ему настояться в холодильнике не меньше 1 часа. Взбейте мягкий сыр и йогурт миксером, соедините с приправами и мелко нарезанными огурцами. А густоту соуса скорректируйте с помощью маринада из той же банки.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 132,9 кКал

Белки 6,57 грамм

Жиры 9,41 грамм

Углеводы 8,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

Маринованные огурцы	240 мл = 240 г
Сливочный сыр	196 г
Греческий йогурт	200 г
Вустерширский соус	1 ч. л. = 5 г
Сухой гранулированный чеснок	0,5 ч. л. = 3 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Зеленый лук	14 г
Сливочное масло	40 г
Сухари панко	45 г
Соль	1 г

Для подачи

Чипсы	40 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Стебель сельдерея	45 г
Огурец	100 г
Помидоры черри	5 шт. = 100 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте маринованные огурцы из банки. Отделите 1–2 ст.л. маринада. Подготовьте миску, миксер, сковороду, банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой для хранения соуса.

Шаг 1

Отрежьте 2 круглых ломтика маринованного огурца, сохраните его для украшения. Нарежьте оставшиеся огурцы кубиками со стороной 3–4 мм. Отделите кисти укропа от стеблей, мелко порубите их вместе с зеленым луком.

Шаг 2

Выложите в миску сливочный сыр, взбейте его миксером на средней скорости в течение 30 секунд до легкой воздушной консистенции. Добавьте к взбитому сыру греческий йогурт и вустерширский соус, всыпьте смесь приправ для соуса ранч и ¼ ч.л. сухого гранулированного чеснока. Еще раз взбейте все на низкой скорости миксера до однородного состояния.

Шаг 3

Всыпьте в получившуюся мягкую массу нарезанные укроп и зеленый лук, положите кубики маринованных огурцов. Влейте 1 ст.л. маринада от них, все аккуратно перемешайте. Проверьте консистенцию соуса. Если он густоват, налейте еще 1 ст.л. маринада и размешайте.

Шаг 4

Накройте соус пленкой и уберите на час в холодильник.

Храните соус ранч с маринованными огурцами в течение недели.

Шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите на ней сливочное масло до жидкого состояния. Высыпьте в него сухари панко и обжарьте их, помешивая, в течение 3–5 минут до золотисто-карамельного цвета.

Шаг 6

Добавьте к сухарям ¼ ч.л. чесночного порошка и соль. Все перемешайте, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Шаг 7

Выложите соус ранч с маринованными огурцами в пиалу, посыпьте обжаренными сухарями панко и положите сверху 2 круглых ломтика огурца.

произвести впечатление

Разложите на широкой плоской тарелке по кругу нарезанные длинными тонкими брусочками стебель сельдерея, морковь и свежий огурец, добавьте черри и рифленые чипсы. Поставьте в центр тарелки пиалу с соусом ранч.