10 апреля 2022

Филе индейки в кляре на минеральной воде

Кляр для обжарки мяса — отличный способ сохранить его сочность. В составе жидкого кляра всегда есть мука и яйцо, а остальные компоненты можно менять по желанию. Один из самых простых и вкусных кляров готовится на минеральной воде, он сделает филе индейки легким и нежным. Чтобы блюдо получилось удачным, воду нужно заранее охладить, а все компоненты смешать до однородного состояния.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 256,58 кКал
Белки: 9,17 грамм
Жиры: 21,84 грамм
Углеводы: 5,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	500 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 стакан = 65 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Минеральная вода	4 ст. л. = 72 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Растительное масло	5 ст. л. = 85 г
Прованские травы	0,5 ч. л. = 1 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Белый перец молотый	0,5 ч. л. = 3 г

Для подачи

Помидор

1 шт. = 90 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените пшеничную муку овсяными хлопьями.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки вымойте и обсушите. Яйца обработайте 3%-ным раствором соды и промойте. Томаты промойте и просушите, затем порежьте круглыми ломтиками.

Шаг 1

Подготовьте филе и кляр. Индейку порежьте порционными кусками и отбейте их, затем натрите солью, перцем, травами и смажьте оливковым маслом. Оставьте мясо мариноваться на полчаса. В миску разбейте яйца, добавьте к ним муку и перемешайте, затем тонкой струйкой введите минеральную воду.

Шаг 2

Пожарьте индейку. В сковороду налейте масло, нагрейте. Каждый кусок индейки обваляйте в кляре и обжарьте до готовности с двух сторон по 5 минут. Обсушите индейку от лишнего масла с помощью бумажного полотенца.