8 марта 2022

Постный хлеб

«Хлеб всему голова», — издавна говорят на Руси, и ни одна трапеза не обходится без хлеба, тем более в пост. Чтобы приготовить постный хлеб, вместо молочных продуктов используют теплую воду. Яйца в тесто не добавляют, а эластичность массы достигают благодаря добавлению растительного масла. В русской печи хлеб приобретал пористость, мягкость и аппетитную корочку. Но не менее пышным и вкусным хлеб получится и в духовке, если соблюдать время расстойки и температуру выпечки.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории241,75кКал

Белки4,41грамм

Жиры5,59грамм

Углеводы43,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	1 стакан = 200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г

Для подачи

Варенье	2 ст. л. = 90 г
Мед	2 ст. л. = 56 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать хлеб полезнее, полностью или частично замените пшеничную муку ржаной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте несколько раз. Воду подогрейте до температуры 38 градусов. Взвесьте растительное масло, соль, дрожжи и сахар. Варенье и мед выложите в деревянные пиалы для подачи. Подготовьте противень с пергаментом и прогрейте духовку до 40 градусов.

Шаг 1

Сделайте тесто. Смешайте теплую воду с сахаром, дрожжами и 3 ст. л. муки. Накройте и дайте подняться в течение получаса. По прошествии времени добавьте оставшиеся компоненты. Сделайте тесто и дайте ему подняться еще в течение 1 часа. Потом вымесите тесто.

Шаг 2

Выпеките хлеб. Сформируйте из теста небольшой круг или овал, отбейте и выложите его на пергамент, сделайте несколько надрезов на заготовке. Поставьте изделие в духовку для расстойки на 20 минут. Затем повысьте температуру духовки до 200 градусов и выпекайте хлеб в течение 35 минут до готовности. Перед подачей дайте хлебу немного остыть в течение 15 минут.