31 марта 2022

Чизкейк без выпечки на песочном печенье

Чизкейк дословно означает "сырный пирог". Этот знаменитый десерт США, как известно, состоит из мучной основы и творожного или сырного слоя. Но можно и не тратить время на замешивание теста и выпечку, сделав основу для чизкейка из уже готового печенья. Чтобы десерт получился вкусным, ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры. А сам чизкейк нужно после приготовления подержать в холодильнике в течение 4-6 часов.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 214,67 кКал
Белки: 5,95 грамм
Жиры: 7,88 грамм
Углеводы: 30,95 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 6 часов 55 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: североамериканская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основы и начинки

Песочное печенье	250 г
Сливочное масло	100 г
Творог 1%	400 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Молоко 2,5% жирности	2 стакан = 400 г
Порошковый желатин	1 ст. л. = 15 г
Ванильный сахар	0,5 ч. л. = 4 г

Для покрытия и подачи

Клубничное варенье	1,2 стакан = 324 г
Вода	1 стакан = 200 г
Порошковый желатин	2 ч. л. = 10 г
Черная смородина	2 ст. л. = 44 г
Клубника	3 шт. = 75 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Вместо варенья используйте свежие фрукты и ягоды.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Песочное печенье измельчите в блендере, сливочное масло размягчите. Вымойте и обсушите смородину и клубнику. Подготовьте разъемную форму для сборки чизкейка, погружной блендер и миксер.

Шаг 1

Приготовьте основу и творожную начинку. Печенье смешайте со сливочным маслом до крошки и плотно утрамбуйте массу на дне формы. В емкости смешайте творог с двумя видами сахара и стаканом молока. Перебейте творожную массу блендером. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю и всыпьте в него, помешивая, желатин. Нагрейте массу, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в творог и взбейте миксером.

Шаг 2

Сделайте чизкейк. В стакане воды растворите желатин и дайте ему набухнуть в течение 20 минут. Варенье выложите в сотейник и поставьте на плиту, нагрейте и добавьте желатин. Доведите до кипения и уберите смесь с огня. Слегка остудите. На основу положите творожную массу, покройте ее вареньем и поставьте в холодильник на 6 часов. Перед подачей извлеките десерт из формы.