Торт-безе со сметанным кремом и кусочками банана

Торт-безе со сметанным кремом и кусочками банана

В последнее время все больше набирают популярность так называемые торты-безе. Основные его составляющими являются подложка из домашнего масляного песочного теста, далее идет начинка или крем. В самом конце торт покрывается сахарной меренгой, которая обжигается в духовке при высокой температуре. С начинкой такого десерта можно экспериментировать, но остаются неизменными песочное тесто и меренга, поскольку они являются ключевыми в рецепте.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории290,16кКал
Белки5,27грамм
Жиры13,13грамм
Углеводы38,68грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для песочного коржа

3 шт. = 51 г
100 г
100 г
300 г
1 щепотка = 1 г

Для начинки и безе

250 г
 по вкусу
3 шт. = 99 г
100 г
1 шт. = 150 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы слегка снизить калорийность десерта, уменьшите количество сахара в тесте, а в сметанном креме вовсе замените его на натуральный липовый или гречишный мед.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Муку для теста просейте, чтобы насытить ее кислородом. Банан почистите и нарежьте на кружочки одинаковой толщины.

Шаг 1

Приготовьте песочное тесто. Аккуратно отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте, добавьте муку и щепотку соли. Замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в комок и поставьте на 20 минут в холодильник.

Шаг 2

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт больше по диаметру, чем форма. Перенесите корж в форму, разравнивая пальцами, чтобы получились бортики. Наколите корж вилкой, чтобы при выпекании корж не вздулся.

Шаг 3

Поставьте выпекаться в духовку на 12-15 минут. В это время сметану взбейте слегка с сахаром. На корж выложите равномерно кусочки банана, а сверху распределите сметанный крем. Поставьте на 10-12 минут в духовку при температуре 180℃.

Шаг 4

Пока корж со сметанным кремом выпекается, подготовьте безе. В яичные белки высыпьте сахар и взбейте миксером до устойчивых пиков. Достаньте тарт из духовки и распределите сверху безе. Поставьте в духовку еще на 7-10 минут до легкого зарумянивания безе.

произвести впечатление

Когда торт будет готов, по краям украсьте его кусочками банана и по желанию другими ягодами или фруктами. Торт лучше всего подавать, заранее не нарезая его, на красивой тарелке для подачи. После того как гости успели насладиться его красотой, разрежьте на небольшие кусочки и подайте десерт с горячим чаем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении