29 августа 2022

Клафути с вишней

Клафути с вишней — один из любимых десертов французских поваров. Это пирог, который создается на основе блинного теста, по внешнему виду и вкусовым качествам напоминающий пудинг. Удобство рецепта в том, что вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Если добавить в тесто немного какао-порошка, выпечка получится шоколадного цвета, но можно обойтись и классической версией десерта — с ванильной эссенцией.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 138,86 кКал
Белки: 3,99 грамм
Жиры: 5,6 грамм
Углеводы: 18,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: французская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Вишня без косточек	400 г
Молоко 3,2%	200 мл = 200 г
Сливки 15% жирности	200 мл = 200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Ванильный сахар	по вкусу

Для подачи

Черный чай

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Ягоды возьмите из собственного сада или приобретайте их только у проверенных поставщиков. Обычный сахар замените тростниковым. Сливки возьмите менее жирные, например, 15%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вишню заранее подготовьте: вымойте, обсушите, извлеките косточки. Сливки заранее извлеките из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Молоко подогрейте до теплого состояния. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее поверхность сливочным маслом. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Займитесь тестом. Муку тщательно размешайте в молоке. Полученную смесь объедините со сливками, перемешайте. Всыпьте сахар, оставьте небольшое количество для присыпки противня. Добавьте соль и ванильный сахар, активно перемешайте. Затем по одному введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая, комочков тесте быть не должно.

Шаг 2

Приготовьте клафути. Поверхность формы присыпьте оставленным ранее сахаром, выложите ягоды одним слоем, аккуратно залейте их тестом. Отправьте форму в средний отдел заранее прогретого духового шкафа на 40-50 минут.