Космический чизкейк с голубикой
Самый простой рецепт чизкейка — никакой выпечки! Доступные ингредиенты, простота исполнения и ресторанная подача десерта, который точно останется в вашем сердце.
- Калории
- 299,29 кКал
- Белки
- 4,28 грамм
- Жиры
- 20,07 грамм
- Углеводы
- 23,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для чизкейка
| 250 г | |
| 100 г | |
| 10 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 400 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 шт. = 60 г |
Для желе и украшения
| 8 г | |
| 240 мл = 240 г | |
| 20 г | |
| по желанию | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миксер, металлическую форму (D20) и кондитерскую лопатку.
Шаг 1
Печенье измельчите в блендере до состояния крошки.
Шаг 2
Добавьте в печенье мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Выложите массу печенья на дно металлической формы и уберите в холодильник.
Шаг 4
Замочите 10 г порошкового желатина в 70 мл воды и дайте набухнуть.
Шаг 5
Творожный сыр смешайте с сахарной пудрой, соком половины лимона и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте, лучше миксером.
Шаг 6
Сливки взбейте до состояния мягких пиков. Лучше всего взбивать очень холодные сливки.
Шаг 7
Набухший желатин растворите в микроволновке (секунд 10) и добавьте его в массу к творожному сыру. Перемешайте все до однородной массы. Аккуратно смешайте взбитые сливки и творожную массу.
Шаг 8
Выложите в форму на песочную основу готовую массу чизкейка, разровняйте,чуть потряхивая форму. Уберите в холодильник минут на 30.
Шаг 9
8 г желатина для желе растворите в 30 мл воды и дайте набухнуть.
Шаг 10
240 мл воды подогрейте до состояния теплой. Добавьте сахар и краситель. Перемешайте, чтобы вода стала красивого голубого цвета.
Шаг 11
В теплую воду добавьте желатин и перемешайте.
Шаг 12
Достаньте чизкейк из холодильника, выложите на поверхность ягоды голубики. Залейте голубой водой с желатином ягоды на половину (чтобы они держались на поверхности, не всплыли) и уберите в холодильник, пока поверхность не «схватится».
Шаг 13
Через 15–20 минут достаньте чизкейк и полностью залейте голубым желе все ягоды. Подождите, пока чизкейк застынет до конца.
произвести впечатление
Подавайте в качестве десерта, нарезая порционно на кусочки. В разрезе десерт получается очень красивым.
Заказать продукты
Комментарии(21)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мирослава
Делала строго по рецепту граммовку. Все получилось великолепно. Из нюансов первый раз когда залила желе сверху, часть протекло между формой и тортом нуи на стол))) вторая часть желе уже легла нормально
Алиса Т.
очень вкусно
Арина Д.
очень вкусный рецепт чизкейка спасибо вам большое
Юлия А.
👍🏼👍🏼👍🏼
анна Г.
Прекрассный рецепт, всё получилост хоть и готовлю в первый раз
Александра И.
Аааааа обажаю вас ❤️❤️❤️❤️❤️
Виктория
У нас колько 18 см в диаметре
Эмма К.
А какого размера кольцо нужно для выпечки?
Редактор
Елизавета, ссылка на канал автора в описании рецепта :)
Елизавета П.
а что за канал на Ютубе?
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
чизкейк
6 ч 40 мин
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
чизкейк
4 ч 10 мин
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
6 ч
Карамельный чизкейк
Десерты без выпечки занимают особое место в сердцах тех, кто любит простые рецепты. Этот чизкейк получится с красивым мраморным узором. Подавайте его прямиком из холодильника, тогда он будет напоминать сливочно-карамельное мороженое. Будьте внимательны при работе с желатином: лучше сначала внимательно прочитать инструкцию на упаковке загустителя.
чизкейк
7 ч
Баскский чизкейк с черным чаем «Эрл Грей»
Баскский чизкейк — настоящая звезда последних трёх лет, покорившая сердца гурманов по всему миру. Этот десерт отличается простотой приготовления. Его текстура сочетает в себе плотную, слегка кремовую основу с нежной карамелизированной корочкой сверху. Для приготовления такого чизкейка не понадобится много ингредиентов. А вкус десерта можно сделать разным, ароматизируя сливки.
чизкейк
6 ч 50 мин
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
чизкейк
6 ч
Чизкейк с жимолостью
Жимолость часто сравнивают с голубикой, но у нее более терпкий вкус. А легкая кислинка и приятная умеренная сладость этой ягоды делает ее хорошим вариантом для топингов и начинок. Приготовьте чизкейк, дополнив вареньем из жимолости слой творожно-сметанного крема. Такая выпечка получится не только вкусной, но и очень красивой.
чизкейк
5 ч 35 мин
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
