Панна-котта с маракуйей
Многие путают итальянский десерт панна-котта с франуцузским бланманже. Однако итальянское лакомство делают из жирных сливок. Даже в самом названии уже заключен этот нежный ингредиент, ведь дословный перевод звучит как «вареные сливки». А бланманже, что в переводе означает «белое угощение» — это десерт из гораздо менее жирного миндального молока или крахмала, сахара и желатина.
- Калории
- 259,92 кКал
- Белки
- 2,93 грамм
- Жиры
- 18,79 грамм
- Углеводы
- 20,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 300 г | |
| 1 шт. = 4 г | |
| 80 г | |
| 2 шт. = 6 г | |
| 2 шт. = 140 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сахар возьмите тростниковый. Сливки покупайте от известных производителей и обязательно проверьте срок годности продукта на упаковке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте заранее все продукты и отмерьте необходимое для приготовления количество. Вымойте маракуйю. Приготовьте формочки.
Шаг 1
Замочите листы желатина в холодной воде по инструкции. В кастрюле соедините сливки и сахар. На стручке ванили сделайте продольный разрез кончиком ножа, раскройте половинки стручков и не острой стороной лезвия ножа аккуратно соскребите содержимое ванильной палочки и переложите в кастрюлю. Палочки также бросьте в сливки.
Шаг 2
Сливочную смесь доведите до легкого закипания, постоянно помешивая, и сразу снимайте с огня. Дайте остыть. Достаньте ванильные палочки. Введите желатин, размешайте и разлейте по формам. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 3
Разрежьте маракуйю поперек, чайной ложкой достаньте начинку фрукта и украсьте ею готовую панна-котту.
произвести впечатление
При подаче можно дополнительно украсить десерт кулинарной посыпкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
панна-котта
3 ч
Мандариновая панна-котта с ореховой крошкой
Мандарины на Новый год так же обязательны, как оливье или «Селедка под шубой». Возьмите их за основу для панна-котты. А чтобы цитрусы не заскучали, добавьте к ним сливки. Их мягкий вкус немного смягчит цитрусовую кислинку. Для крошки подойдут не только грецкие орехи, но и фундук, миндаль или фисташки.
панна-котта
3 ч 35 мин
Манговая панна-котта
Для этого десерта очень важно выбрать максимально спелое манго и жирные сливки. Чем выше жирность молочного продукта, тем более кремовой получится панна-котта. Если хочется усилить экзотические нотки, возьмите вместо обычных сливок кокосовые. Замороженное манго тоже подойдет, но его вкус не будет таким насыщенным, как у свежего фрукта. При желании половинки манго можно использовать вместо формочек для панна-котты.
панна-котта
5 ч
Панна-котта «Мокко»
Нежный десерт с кофейным ароматом получается очень вкусным и красивым. Для начала приготовьте шоколадный крем. Чем больше какао вы добавите, тем насыщеннее будет вкус у заготовки. Пока она застывает, сварите кофейный крем на основе молока и сливок. Добавьте желатин, чтобы масса хорошо держала форму. Соберите десерт в прозрачных бокалах, чтобы было видно слои. А в качестве украшения используйте ганаш и крем на сливках и маскарпоне.
панна-котта
12 ч 30 мин
Панна-котта «Курочки и цыплята»
Чтобы приготовить этот оригинальный пасхальный десерт в виде курочек и цыплят, понадобятся желатин, молоко, сахар и специальные формочки. Чтобы придать желе красивый желтый цвет, возьмите куркуму или пищевой краситель. Для начала замочите желатин в воде, потом смешайте его с горячим молоком и сахаром. Разлейте все по формочкам и отправьте застывать. Главное в этом десерте — подача. Украсьте тарелку мятой, имитируя травку, а сверху положите сладкую вату и добавьте немного кондитерской посыпки.
панна-котта
2 ч 30 мин
Малиновая панна-котта
Пока не начался плодовый сезон, берите за основу замороженные ягоды. А летом обязательно приготовьте десерт с малиной, только что собранной с куста. Чтобы заготовка получилась однородной и по цвету, и по текстуре, измельчите ягоды в пюре. Обязательно протрите массу через сито, иначе мелкие косточки будут мешать наслаждаться десертом. Вместо ванили можно взять ванильный сахар, но тогда не забудьте сократить количество основной специи. Что не стоит менять в составе, так это жирные сливки.
панна-котта
1 ч 10 мин
Панакота без сахара с манго
Нежный десерт на основе кокосового молока отлично дополнит прослойка из манго и мандарина. Молоко лучше взять 17–19% жирности. Перед использованием опустите упаковку на 10 минут в теплую воду, а после вскрытия перемешайте содержимое ложкой. Это поможет восстановить оригинальную структуру продукта. Вместо сахара предлагаем добавить сироп топинамбура.
панна-котта
3 ч 50 мин
Лимонная панна-котта с апельсиновым желе
Чтобы панна-котта получилась тягучей, а не похожей на желе, обязательно берите жирные сливки. Лучше всего подойдет продукт жирностью 33–35%. В этом случае сливочная часть будет хорошо контрастировать по текстуре с «подушкой» из апельсинового фреша. Добавьте немного цедры в сливки, тогда обе части десерта приобретут приятную кислинку и будут еще лучше сочеться друг с другом.
панна-котта
2 ч 30 мин
Панна-котта с манго на агар-агаре
Панна-котта с манго — прекрасный вариант десерта для романтического ужина в честь Дня всех влюбленных. Нежный сливочный вкус гармонично сочетается с ароматом тропического фрукта. Если вам не удалось найти стручки ванили, возьмите вместо них ванилин. Десерт на агар-агаре застынет даже при комнатной температуре. У этого загустителя нейтральный вкус, поэтому он не будет отвлекать на себя внимание.
панна-котта
5 ч
Нежная панна-котта
Панна котта — один из самых классических десертов в мире. Его сливочный вкус и нежная текстура оставляют неизгладимое впечателение на всех сладкоежек, но придется по душе даже тем, кто не очень любит сладкое: вкус у панна котты довольно мягкий и нейтральный, не приторный. Угощение можно подать с любым соусом или кусочками свежих фруктов.
