панна-котта

панна-котта

Панна-котта — итальянский десерт из сливок, желатина, сахара и ванили. Когда-то давно в Пьемонте ее готовили на отваре из рыбьих костей, а вместо сахара клали мед. Сегодня десерт делают из самых разных ингредиентов. В этом разделе мы поделимся классическим рецептом панна-котты и расскажем о самых Читать далее

Еще

йогурт

Популярное

Панна-котта «Курочки и цыплята»

12 часов 30 минут

Панна-котта «Курочки и цыплята»

Чтобы приготовить этот оригинальный пасхальный десерт в виде курочек и цыплят, понадобятся желатин, молоко, сахар и специальные формочки. Чтобы придать желе красивый желтый цвет, возьмите куркуму или пищевой краситель. Для начала замочите желатин в воде, потом смешайте его с горячим молоком и сахаром. Разлейте все по формочкам и отправьте застывать. Главное в этом десерте — подача. Украсьте тарелку мятой, имитируя травку, а сверху положите сладкую вату и добавьте немного кондитерской посыпки.

Малиновая панна-котта

2 часа 30 минут

Малиновая панна-котта

Пока не начался плодовый сезон, берите за основу замороженные ягоды. А летом обязательно приготовьте десерт с малиной, только что собранной с куста. Чтобы заготовка получилась однородной и по цвету, и по текстуре, измельчите ягоды в пюре. Обязательно протрите массу через сито, иначе мелкие косточки будут мешать наслаждаться десертом. Вместо ванили можно взять ванильный сахар, но тогда не забудьте сократить количество основной специи. Что не стоит менять в составе, так это жирные сливки.

Панакота без сахара с манго

1 час 10 минут

Панакота без сахара с манго

Нежный десерт на основе кокосового молока отлично дополнит прослойка из манго и мандарина. Молоко лучше взять 17–19% жирности. Перед использованием опустите упаковку на 10 минут в теплую воду, а после вскрытия перемешайте содержимое ложкой. Это поможет восстановить оригинальную структуру продукта. Вместо сахара предлагаем добавить сироп топинамбура.

Лимонная панна-котта с апельсиновым желе

3 часа 50 минут

Лимонная панна-котта с апельсиновым желе

Чтобы панна-котта получилась тягучей, а не похожей на желе, обязательно берите жирные сливки. Лучше всего подойдет продукт жирностью 33–35%. В этом случае сливочная часть будет хорошо контрастировать по текстуре с «подушкой» из апельсинового фреша. Добавьте немного цедры в сливки, тогда обе части десерта приобретут приятную кислинку и будут еще лучше сочеться друг с другом.

Панна-котта с манго на агар-агаре

2 часа 30 минут

Панна-котта с манго на агар-агаре

Панна-котта с манго — прекрасный вариант десерта для романтического ужина в честь Дня всех влюбленных. Нежный сливочный вкус гармонично сочетается с ароматом тропического фрукта. Если вам не удалось найти стручки ванили, возьмите вместо них ванилин. Десерт на агар-агаре застынет даже при комнатной температуре. У этого загустителя нейтральный вкус, поэтому он не будет отвлекать на себя внимание.

Сливочная панна-котта с клубникой

3 часа 40 минут

Сливочная панна-котта с клубникой

Сливочная панна-котта с клубникой выглядит очень эффектно. При этом этот итальянский десерт достаточно прост в приготовлении. Сливочная основа и клубничный соус готовятся отдельно. Горячие сливки смешиваются с желатином и отправляются в холодильник застывать. А из клубники варится соус. Ягоды можно оставить целыми или измельчить. Оба варианта по-своему хороши. Клубника добавляет десерту яркости, создавая идеальное вкусовое сочетание со сливками. Подается панна-котта охлажденной.

Нежная панна-котта

Нежная панна-котта

Панна котта — один из самых классических десертов в мире. Его сливочный вкус и нежная текстура оставляют неизгладимое впечателение на всех сладкоежек, но придется по душе даже тем, кто не очень любит сладкое: вкус у панна котты довольно мягкий и нейтральный, не приторный. Угощение можно подать с любым соусом или кусочками свежих фруктов.

Панна-котта с маракуйей

2 часа 40 минут

Панна-котта с маракуйей

Многие путают итальянский десерт панна-котта с франуцузским бланманже. Однако итальянское лакомство делают из жирных сливок. Даже в самом названии уже заключен этот нежный ингредиент, ведь дословный перевод звучит как «вареные сливки». А бланманже, что в переводе означает «белое угощение» — это десерт из гораздо менее жирного миндального молока или крахмала, сахара и желатина.

Панна-котта с агар-агаром

Панна-котта с агар-агаром

Панна-котта ― это классический Итальянский десерт, приготовленный на основе сливок. Считается, что данному десерту всего около 100 лет, однако на сегодняшний день нет официальных данных происхождения лакомства. Помимо оригинального рецепта хозяйки также готовят панна-котту по собственным соображениям, добавляя и изменяя привычную структуру приготовления десерта. Стоит отметить, что помимо агар-агара панна-котту также готовят и на основе желатина.

Панна-котта из мацони с тартаром из клубники

2 часа 20 минут

Панна-котта из мацони с тартаром из клубники

Интересная интерпретация популярного десерта с использованием национального грузинского продукта — мацони. Лакомство порадует вас своим необычным вкусом.

Панна-котта со вкусом сладких хлопьев

Панна-котта со вкусом сладких хлопьев

Панна-котта — традиционный итальянский летний десерт. Его название дословно переводится как «вареные сливки». Чтобы сделать этот нежный холодный десерт более интересным, приготовьте панакоту со вкусом кукурузных хлопьев из детства. Хрустящий крамбл и малиновый соус сделают вкус блюда незабываемым.

Классическая панна-котта с сиропом

2 часа 30 минут

Классическая панна-котта с сиропом

Панна-котта (Panna cotta) — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. Желатин можно заменить агар-агаром или пектином, но консистенция при этом получится немного другой. Сливки для десерта выбирайте качественные. Продукт должен быть однородным, кремового цвета. При хранении сливки могут расслоиться, но это не всегда говорит о том, что они испортились. Желательно, чтобы в составе был только один ингредиент — сливки. Сухого молока или растительных жиров в составе быть не должно.

Панна-котта из сметаны

Панна-котта из сметаны

Вареные сливки, или панна-котта — традиционный итальянский десерт. Его изобрели несколько веков назад в Пьемонте. Сегодня попробовать панна-котту можно практически в любом итальянском кафе или ресторане. Итальянцы предпочитают готовить десерт исключительно по традиционному рецепту. Тогда как лучшие повара мира уже давно разработали панна-котту с разными вкусами и ингредиентами. Нежная и вкусная панна-котта получается не только из сливок, но и из сметаны. Правда, приходится использовать чуть больше желатина.

Панна-котта с клубникой

Панна-котта с клубникой

Когда появился рецепт панна-котты, еще не знали об агар-агаре или желатине. Для того, чтобы десерт был желеобразным, в домашних условиях использовали отвар из рыбных костей. Лучшие рестораны мира сегодня предлагают этот простой и нежный десерт. Кто-то подает блюдо с экзотическими фруктами и ягодами, другие — со съедобным золотом. Классический рецепт панна-котты подразумевает 2 составляющие: непосредственно сама основа и фруктово-ягодный соус. Традиционно это клубничный соус на основе ягодного пюре.

Панна-котта из молока

Панна-котта из молока

Современные повара готовы предложить массу вариаций рецептов панна-котты: классический, на коровьем или кокосовом молоке и множество других. Неизменным всегда остается один ингредиент — желатин. Когда изобрели этот десерт в Пьемонте, еще никто не знал о желатине и об агар-агаре. Тогда желеобразующим компонентом был отвар из рыбных костей. Молочную панна-котту можно приготовить без сливок. Получится диетический продукт, но при этом панна-котта в домашних условиях из молока лишится своей нежности.

Панна-котта с вишней

Панна-котта с вишней

Панна-котта — десерт, представляющий из себя сливочное желе. Для его приготовления сливки варятся с сахаром и смешиваются с желатином, а затем полученная смесь разливается по формам и застывает в холодильнике. Можно приготовить панна-котту с вишней, тогда десерт приобретет дополнительный яркий ягодный вкус. Вишня — сочная ягода, поэтому сироп из нее получится насыщенным.

Панна-котта с манго

Панна-котта с манго

Панна-котту, знаменитый итальянский десерт, можно готовить не только с ягодами, но и с манго. Благодаря этому фрукту десерт приобретет яркий тропический вкус и солнечный цвет. Готовится панна-котта с манго по традиционному рецепту из классических ингредиентов: сливки, сахар и желатин, а в конце к десерту добавляется манговое пюре. Желатин перед готовкой необходимо залить водой, чтобы он набух.

Мандариновая панна-котта

Мандариновая панна-котта

Панна-котта в переводе с итальянского означает "вареные сливки". Помимо основных ингредиентов, таких, как сливки, желатин и сахар, в нее добавляют различные фрукты или ягоды. Один из вариантов приготовления — мандариновая панна-котта. Десерт прекрасно подойдет к праздничному столу и получится с приятным цитрусовым вкусом. Если мандарины сладкие, можно уменьшить количество сахара при готовке.

Ягодная панна-котта

Ягодная панна-котта

Панна-котта — традиционный сливочный итальянский десерт, который украшается ягодами, фруктами или шоколадом. Наиболее частый вариант подачи — с ягодным сиропом. Для этого рецепта не нужны свежие фрукты, достаточно купить в магазине замороженные ягоды. Сливки для панна-котты с ягодами лучше выбирать низкой жирности, чтобы панна-котта получилась легкой и нежной.

Апельсиновая панна-котта на агар-агаре

Апельсиновая панна-котта на агар-агаре

Панна-котта — итальянский десерт, представляющий собой сливочное желе. Панна-котта с апельсином имеет приятный цитрусовый аромат и красивый яркий цвет. Десерт получается низкокалорийным, поэтому он подходит тем, кто следит за рационом питания. Главный ингредиент панна-котты, сливки, лучше взять для приготовления 12% жирности. Апельсины берите потяжелее, с ярко-выраженным цитрусовым запахом. Десерт получится ароматнее.

интересых способах приготовления.

Экзотическая панна-котта с маракуйей, манго, а также со вкусом сладких хлопьев, кофейных зерен, какао, меда, малины и лесных ягод. Вы можете взять за основу не только сливки, но молоко, ряженку и даже мацони. Смиксовать сливочный десерт с ванильным сахаром, сахарной пудрой или чем-то более ярким, например, клубничным тартаром, голубикой, шоколадом или цитрусами.

Обязательно попробуйте миндальную панна-котту с грушей, кофейную с кешью, мандариновую с белым шоколадом, малиновую с базиликом, а также банановую с кокосовой стружкой. Еще одно необычное сочетание — сливки и авокадо, такой десерт получается умеренно сладким и подойдет даже тем, кто на диете.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении