Сочные домашние пельмени с телятиной и говядиной

Сочные домашние пельмени с телятиной и говядиной

Это любимое блюдо всей нашей семьи. По этому рецепту можно приготовить сразу много пельменей и заморозить их. Пельмени будут сочные и невероятно вкусные благодаря сочетанию двух видов мяса.
Калории 199,11 кКал
Белки 14,1 грамм
Жиры 6,43 грамм
Углеводы 20,32 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

600 г
4 щепотка = 4 г
1 шт. = 60 г
300 мл = 300 г
500 г
500 г
1 шт. = 80 г
 по вкусу
1 шт. = 1 г
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте ингредиенты для теста.

Шаг 1

Взбейте яйцо с солью.

Шаг 2

Влейте воду.

Шаг 3

Добавляйте понемногу муку, просеивая ее.

Шаг 4

Сначала тесто соберется в комки. Переложите тесто на доску, присыпанную мукой, чтобы тщательно его вымесить.

Шаг 5

Вмешивайте тесто 7-10 минут.

Шаг 6

У вас получится плотное, гладкое, упругое тесто, которое не липнет ни к рукам, ни к доске. Заверните его в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.

Шаг 7

Пока тесто отдыхает, приготовим фарш для начинки: вам понадобится постная телятина и говяжья грудинка с прослойками жира. Благодаря этому жирку, пельмени получатся очень сочными.

Шаг 8

Мясо нарежьте на куски.

Шаг 9

То же самое сделайте с луком.

Шаг 10

Пропустите мясо и лук через мясорубку. Посолите фарш.

Шаг 11

Отделите часть фарша (300 г). Ее хватит на 3 порции пельменей. Остальное уберите в холодильник. Добавьте 2 ст.л. воды в фарш и при необходимости посолите еще раз.

Шаг 12

От теста отрежьте кусок (где-то 1/4 часть) и раскатайте из него колбаску.

Шаг 13

Нарежьте колбаску на кусочки - это будущие заготовки для пельменей. Приплюсните кусочки и обваляйте их в муке.

Шаг 14

Раскатайте каждый кусочек в лепешку.

Шаг 15

В центр положите начинку (1/2-1 ч. л. фарша). Защипните края, чтобы получился полумесяц.

Шаг 16

Края соедините снизу. Пельмень готов.

Шаг 17

В зависимости от размера лепешки, у вас получатся большие или маленькие пельмени.

Шаг 18

Варите пельмени в кипящей подсоленной воде: 3-4 минуты (для маленьких пельменей) или 5-6 минут (для больших) после того, как они всплывут. Для аромата в воду можно кинуть лавровый лист.

Шаг 19

Оставшиеся пельмени выложите на доску, присыпанную мукой, оберните сверху пакетом и уберите в морозилку. Когда пельмени замерзнут, их можно пересыпать в пакет и хранить в морозилке.

произвести впечатление

Подавайте с кусочком сливочного масла и перцем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении