Сочные домашние пельмени с телятиной и говядиной
Это любимое блюдо всей нашей семьи. По этому рецепту можно приготовить сразу много пельменей и заморозить их. Пельмени будут сочные и невероятно вкусные благодаря сочетанию двух видов мяса.
- Калории
- 199,11 кКал
- Белки
- 14,1 грамм
- Жиры
- 6,43 грамм
- Углеводы
- 20,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 600 г | |
| 4 щепотка = 4 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте ингредиенты для теста.
Шаг 1
Взбейте яйцо с солью.
Шаг 2
Влейте воду.
Шаг 3
Добавляйте понемногу муку, просеивая ее.
Шаг 4
Сначала тесто соберется в комки. Переложите тесто на доску, присыпанную мукой, чтобы тщательно его вымесить.
Шаг 5
Вмешивайте тесто 7-10 минут.
Шаг 6
У вас получится плотное, гладкое, упругое тесто, которое не липнет ни к рукам, ни к доске. Заверните его в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
Шаг 7
Пока тесто отдыхает, приготовим фарш для начинки: вам понадобится постная телятина и говяжья грудинка с прослойками жира. Благодаря этому жирку, пельмени получатся очень сочными.
Шаг 8
Мясо нарежьте на куски.
Шаг 9
То же самое сделайте с луком.
Шаг 10
Пропустите мясо и лук через мясорубку. Посолите фарш.
Шаг 11
Отделите часть фарша (300 г). Ее хватит на 3 порции пельменей. Остальное уберите в холодильник. Добавьте 2 ст.л. воды в фарш и при необходимости посолите еще раз.
Шаг 12
От теста отрежьте кусок (где-то 1/4 часть) и раскатайте из него колбаску.
Шаг 13
Нарежьте колбаску на кусочки - это будущие заготовки для пельменей. Приплюсните кусочки и обваляйте их в муке.
Шаг 14
Раскатайте каждый кусочек в лепешку.
Шаг 15
В центр положите начинку (1/2-1 ч. л. фарша). Защипните края, чтобы получился полумесяц.
Шаг 16
Края соедините снизу. Пельмень готов.
Шаг 17
В зависимости от размера лепешки, у вас получатся большие или маленькие пельмени.
Шаг 18
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде: 3-4 минуты (для маленьких пельменей) или 5-6 минут (для больших) после того, как они всплывут. Для аромата в воду можно кинуть лавровый лист.
Шаг 19
Оставшиеся пельмени выложите на доску, присыпанную мукой, оберните сверху пакетом и уберите в морозилку. Когда пельмени замерзнут, их можно пересыпать в пакет и хранить в морозилке.
произвести впечатление
Подавайте с кусочком сливочного масла и перцем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пельмени
2 ч 20 мин
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени с соевым соусом
Чтобы жареные пельмени не остались сырыми внутри, их нужно немного отварить, а затем обжарить. Для экономии времени сделайте это одновременно. Выложите пельмени в сковороду и сразу же залейте кипятком. Готовьте сначала под крышкой, а затем снимите ее и дайте пельменям покрыться золотистой корочкой. Добавьте чеснок, кинзу и соевый соус, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
пельмени
30 минут
Ленивые пельмени
Эти пельмени и приготовить легко, и вписать в ужатый по калориям рацион можно. В них больше белка. Куриный фарш с добавлением лука покрыт тонким слоем муки. Знакомый вкус и меньше калорий! Запанированные в яйце и муке заготовки нужно сразу отправить в кипящую воду и варить привычным способом. Подайте пельмени с любимыми соусами или с бульоном, в котором они варились.
пельмени
1 ч 10 мин
Цветные пельмени
Цветные пельмени очень понравятся детям. Чтобы не переживать за их полезность, воспользуйтесь натуральными красителями. Для этого хорошо подойдут куркума, зелень и томатная паста. Разведите специи водой, а из зелени сделайте отвар. Затем смешайте цветные жидкости с тестом и наполните фаршем или любой другой начинкой.
пельмени
1 ч 20 мин
Пельмени-колбаски
Снаружи тесто, а внутри мясная начинка, в которую для сочности и разнообразия вкуса мы добавили свежую морковь. Сделайте их более оригинальными, свернув в колбаски. Для быстроты можно сформировать один большой рулет, а затем нарезать. Залепите срезы, чтобы сок оставался внутри заготовок. Будет намного вкуснее, если потомить продолговатые пельмени в густом томатном соусе.
пельмени
3 ч
Уши, которые слишком много услышали
Классические равиоли с мясным фаршем приобретут идеальный вид для ужина в честь Хеллоуина, если придать им форму ушных раковин. Устрашающий эффект усилит подача с томатным соусом. Тертый пармезан и рикотта сделают начинку одновременно и плотной, и мягкой, добавят мясу приятный сливочный вкус. Чтобы изделия не распались при варке, обязательно скрепите края теста яичным белком.
пельмени
25 минут
Пельмени «Карбонара»
Вкусные сытные пельмени можно сделать еще аппетитнее, если заменить привычную сметану соусом в стиле пасты карбонара. Обжарьте нарезанный бекон с чесноком, добавьте сливки, яичные желтки и тертый пармезан. Прогрейте в смеси отваренные до полуготовности пельмени и подайте, посыпав черным перцем. Останется только дополнить блюдо легким овощным гарниром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени
Как сделать вкусные пельмени с полной сока мясной начинкой еще аппетитнее? Пожарить их! Выбирайте широкую сковороду с утолщенными стенками и дном, на которой можно свободно разложить заготовки в один слой. Масло лучше взять топленое сливочное или приготовить смесь. Растительное не даст такой аппетитной корочки. Чтобы пельмени не пересушились, добавьте немного жидкости: подойдет как обычная вода, так и любой бульон.
пельмени
20 минут
Пельмени с овощами на сковороде
Если вы часто готовите замороженные пельмени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Он разнообразит любимое блюдо и добавит ему не только вкуса и сытности, но и пользы. Нарежьте овощи, обжарьте в сковороде, выложите пельмени и залейте водой. Минут через 15–20 сытный и вкусный ужин будет готов.
пельмени
50 минут
Пельмени с тыквой и мясом
Добавьте овощи в начинку для пельменей. Они не только сделают вкус мяса намного интереснее, но и сочнее. Мы взяли тыкву, чтобы придать начинке чуть сладковатую нотку и приятный оранжевый оттенок. Обжарьте овощи перед добавлением в фарш. Так их вкус будет насыщеннее.
