30 апреля 2023

Пышные сладкие булочки в духовке

Пышные булочки с сахарной начинкой имеют приятный аромат, получаются нежными и очень вкусными. Тесто готовится несложно и не требует много ингредиентов. Самое главное — выбрать качественное молоко с небольшим процентом жира. Начинку при желании можно не добавлять. В таком случае получится прекрасный аналог хлеба, который можно подать к основному блюду.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 262,13 кКал
Белки: 8,09 грамм
Жиры: 6,84 грамм
Углеводы: 41,8 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и начинки

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	200 мл = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	460 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Соль	по вкусу
Сахар	2,5 ст. л. = 62,5 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г

Для смазывания и подачи

Молоко	1 ст. л. = 20 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Сахарная пудра	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Часть муки можно заменить на рисовую или цельнозерновую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Немного подогрейте молоко. Просейте муку, используя сито. Вымойте яйца. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Подготовьте венчик, скалку, пергаментную бумагу и противень.

Шаг 1

Всыпьте в пиалу дрожжи, добавьте половину молока и щепотку сахара, перемешайте. Отложите смесь на 10-15 минут. Перемешайте в миске сахар, яйца и соль. Добавьте масло в полученную массу. Влейте молоко и дрожжи, перемешайте. Всыпьте в смесь муку, замесите тесто и оставьте его на 1,5 часа, прикрыв полотенцем.

Шаг 2

Спустя время переложите тесто на рабочий стол и разрежьте его на 12 частей. Возьмите 1 часть и раскатайте ее. Смажьте тесто маслом и посыпьте сахаром. После этого сделайте на лепешке небольшие надрезы, сверните ее в рулет и заверните в улитку. Повторите действия со остальными заготовками из теста.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите заготовки из теста на противень с пергаментной бумагой и оставьте их на 10-15 минут. Смешайте в небольшой пиале молоко и желток. Смажьте булочки полученной смесью. Уберите противень в духовку и оставьте выпекаться на 20-25 минут до готовности.