Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Банановый чизкейк с клубникой без выпечки

Name: Банановый чизкейк с клубникой без выпечки
Prep time: 30 min
Total time: 240 min
Yield: 8 порций
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Печенье 300 г; Сливочное масло 100 г; Сливки 22% жирности 400 мл = 400 г; Сахар 4 ст. л. = 100 г; Порошковый желатин 20 г; Вода 150 мл = 150 г; Творожный сыр 300 г; Банан 2 шт. = 300 г; Клубника 200 г; Кукурузный крахмал 2 ст. л. = 60 г; Ванильный сахар по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 240 мин | 🔥 Калорийность: 248,98 ккал | 🍽 Порций: 8

5 мая 2023

Банановый чизкейк с клубникой без выпечки

(4)

Купить продукты

Банановый чизкейк с клубникой без выпечки

Этот быстрый тортик вы сможете приготовить за полчаса, и при этом в результате получите вкусный нежный десерт, как в лучших кофейнях города.

Милена П.

Читатель и автор food.ru

Калории: 248,98 кКал
Белки: 3,86 грамм
Жиры: 14,7 грамм
Углеводы: 24,73 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Клубника
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Печенье	300 г
Сливочное масло	100 г
Сливки 22% жирности	400 мл = 400 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Порошковый желатин	20 г
Вода	150 мл = 150 г
Творожный сыр	300 г
Банан	2 шт. = 300 г
Клубника	200 г
Кукурузный крахмал	2 ст. л. = 60 г
Ванильный сахар	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сразу подготовим все ингредиенты. Творожный сыр лучше заранее достать из холодильника, чтобы он был мягче.

Шаг 1

Сливочное масло нужно растопить на плите или в микроволновке (не держите долго, периодически проверяя, иначе при перегреве масло может начать стрелять). Печенье необходимо измельчить в крошку. Удобнее всего это делать кухонным измельчителем. Когда крошка станет однородной, выливаем масло в печенье и тщательно размешиваем. Теперь нужно хорошо утрамбовать основу в форму. Убираем в морозилку на 15 минут, чтобы основа схватилась.

Шаг 2

Подготовим желатин: 2 столовые ложки желатина или 20 грамм заливаем водой комнатной температуры 150 миллилитров. Оставляем его набухать на 10 минут.

Шаг 3

Пока желатин набухает, подогреваем сливки до 60 градусов (если нет градусника, проверяйте пальцем, чтобы они стали терпимо-горячими). Не кипятить! Убираем сливки с огня, добавляем 3 столовые ложки сахара и выливаем желатин тонкой струйкой, помешивая сливки. Сахар и желатин должны полностью раствориться. Можно также добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.

Шаг 4

Два банана необходимо почистить и размять вилкой либо нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

Объединяем сливки, творожный сыр и банан. Пробиваем массу блендером до однородности.

Шаг 6

В готовую основу выливаем сливочно-творожную массу и убираем в холодильник примерно на 3 часа (или до застывания), можно даже оставить на ночь.

Шаг 7

Готовим конфитюр для покрытия чизкейка. Берём примерно 200 г ягод клубники, они могут быть как свежими, так и замороженными (их нужно будет разморозить до мягкого состояния). Ягоды пробиваем блендером. Я больше люблю, когда чувствуются кусочки ягод, поэтому до однородности их не пробиваю.

Шаг 8

Ягоды перекладываем в сотейник или кастрюльку, добавляем 2 столовые ложки крахмала и 1 столовую ложку сахара (количество сахара зависит от сладости ягод, мне ягоды попались достаточно сладкие). Тщательно размешиваем и ставим на слабый огонь. Помешивая, доводим до кипения и сразу убавляем мощность на минимум. Так же помешивая, варим еще примерно 1 минуту до загустения.

Шаг 9

Когда конфитюр остынет, а торт замерзнет и не будет жидким, выкладываем верхушку нашего чизкейка.

Шаг 10

Аккуратно выравниваем конфитюр на поверхности торта. Удобнее это делать шпателем. Снова убираем чизкейк в холодильник минут на 15.

Шаг 11

Перед изъятием торта нужно аккуратно пройтись тонкими ножом по стенке формы или подогреть стенки феном. Так форма лучше снимается, а десерт не потеряет красивый вид.

произвести впечатление

Украшаем наш чизкейк по желанию. Я украсила крошкой от печенья, у меня она немного осыпалась при изъятии торта, так как было недостаточно сливочного масла (в рецепте пропорции указаны с учетом проб и ошибок). На вкус это никак не повлияло, и тортик получился очень нежным и вкусным, просто тающим во рту. Приятного вам аппетита!