Луковый крем-суп
Несмотря на свой непримечательный вид, это безумно вкусное блюдо. Его оценят даже те, кто считает, что не любит лук!
- Калории
- 106,68 кКал
- Белки
- 0,83 грамм
- Жиры
- 9,68 грамм
- Углеводы
- 4,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 120 г | |
| 400 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 50 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. В рецепте указан вес уже очищенного картофеля.
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте картофель, так он быстрее приготовится.
Шаг 2
Промойте и нарежьте кольцами лук-порей. Зеленую часть вымойте особенно тщательно, потому как между листьями обычно много песка.
Шаг 3
В сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло и обжаривайте картофель, периодически помешивая. Достаточно быстро картофель начнет прилипать ко дну и там образуется корочка. Впоследствии, когда в суп будет добавляться жидкость, корочка отойдет и придаст приятную нотку «зажарки».
Шаг 4
Когда картофель немного прижарится, минут через 10, добавьте сливочное масло и обжаривайте еще минутку.
Шаг 5
Выложите лук и томите, помешивая, 2-3 минуты. Лук станет помягче и отдаст свой аромат.
Шаг 6
Долейте воду — не кипяток — и сливки.
Шаг 7
Доведите суп до кипения, снимите с огня.
Шаг 8
Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре.
Шаг 9
А теперь самая, на мой взгляд, затратная по времени часть. Процедите, а потом протрите суп в большую миску через сито. Как правило, как бы хорошо я ни пробивала суп блендером, там остаются кусочки картофеля или волокна лука, которые необходимо протереть. Если отнестись к этому вопросу легкомысленно и протирать плохо, суп получится очень жидким из-за того, что вы выбросите много гущи, которая дает вкус и плотность. Если решите не протирать гущу, а оставить ее в супе, то не добьетесь той самой нежной кремовой текстуры.
Шаг 10
На протирание гущи у меня уходит около 15 минут. В конце у вас останется совсем немного гущи, которую можно выбросить. Верните суп в сотейник.
Шаг 11
Посолите по вкусу и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком.
произвести впечатление
Луковый крем-суп готов. Подавайте его горячим!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
луковые супы
8 ч 50 мин
Французский суп с говядиной и гренками
Карамелизированный лук подчеркнет вкус говядины, а долгое томление на медленном огне сделает мясо очень нежным. Почуяв аромат супа, ваша кошка точно заглянет на кухню. Не разочаруйте любимца, предложите ему суп из коллекции Sheba с похожим вкусом. А лучше устройте совместный обед, мурлыкая вдвоем от удовольствия.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
луковые супы
45 минут
Французский луковый суп с плавленым сыром
Это блюдо по структуре не будет напоминать крем-суп, а сохранит в себе мелкие кусочки лука, фрагменты тертой моркови и бруски картофеля. Если вам больше по душе суп-пюре, то хорошо проварите овощи и после приготовления пробейте погружным блендером. Не забывайте, что густую сливочную текстуру блюду придаст плавленый сыр.
луковые супы
50 минут
Луковый суп с сыром
Этот легендарный суп появился во Франции. Там он считался едой бедняков. Зато сегодня его подают в лучших ресторанах мира. Его секрет прост: нужно долго карамелизировать лук, чтобы получить ту самую сладко-соленую нотку. Останется только долить белого вина и смешать с ароматным наваристым бульоном. Обязательно поджарьте к подаче несколько гренок с сыром, чтобы обед получился как в лучших домах Парижа.
луковые супы
45 минут
Луковый суп-пюре с морковью
У рецепта лукового супа несколько вариантов, которые похожи простым набором ингредиентов и большим количеством лука. В этой версии обжаривается только половина лука, а вторая часть кладется в сыром виде. Сладкий вкус и пикантность подчеркнет портвейн, который добавляют в суп горячим вместе с пряным лавровым листом. Для однородной текстуры супа пробейте его погружным блендером.
луковые супы
1 ч 10 мин
Луковый суп по-французски
Ароматный луковый суп — настоящая классика французской кухни. Именно в этом рецепте лучше всего раскрывается потенциал лука: когда он долго томится, характерный едкий вкус уходит, остается только сладко-соленый карамельный аромат. А еще очень любили в богемном Париже, ведь этот суп не только вкусный, но и дешевый — понадобится только бульон, много лука и немного белого вина.
овощные супы
30 минут
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ по вкусу похож на обычный, но едят его холодным, как свекольник. Роль картофеля, который сыроеды стараются исключать из рациона, здесь выполняет авокадо. Мы добавили легкую цитрусовую нотку не только лимонным соком, который нужен, чтобы авокадо не потемнел, но и апельсиновым. Подавайте этот суп так же, как и обычный борщ — со сметаной, но обязательно сыроедческой! Обычно ее готовят из орехов или семечек, смешивая с травами и специями.
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
овощные супы
3 ч
Суп со свеклой
Свеклу кладут в овощной суп уже готовой. Она не вываривается, сохраняя сок и цвет. Если варите суп для постных дней, то вместо сметаны подайте его со свежей зеленью. Блюдо будет вкусным и на воде, но лучше взять овощной или куриный бульон. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, он насытит и освежит в жару.
овощные супы
1 ч 30 мин
Суп на овощном бульоне
Этот суп идеален для тех, кто любит низкокалорийные блюда. Если у вас не оказалось каких-то продуктов, их можно исключить и заменить другими. Этот суп похож на конструктор, для него можно использовать те овощи, которые есть под рукой. В любом случае суп получится ярким и аппетитным.
Использовать можно и замороженные, и свежие овощи. Чтобы сделать суп более оригинальным, можно добавить сок лимона. Легкая кислинка хорошо подчеркнет вкус овощей.
овощные супы
40 минут
Щи из свежей капусты
Эти легкие щи лучше варить из молодой, еще немного рыхлой и зеленоватой капусты. Она намного быстрее варится, чем плотные «зимние» кочаны, и хорошо отдает бульону свои соки. Простым овощным щам добавит вкуса классическая зажарка из лука и моркови, и она же придаст блюду красивый желто-оранжевый цвет. Яблочный уксус дополнит щи приятной кислинкой, а также подчеркнет и усилит вкус свежей капусты в супе.
