Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Маринованная сладкая капуста

Name: Маринованная сладкая капуста
Prep time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 кг = 1000 г; Морковь 80 г; Репчатый лук 100 г; Вода 250 мл = 250 г; Соль 1 ст. л. = 25 г; Сахар 2,5 ст. л. = 62,5 г; Оливковое масло 3 ст. л. = 51 г; Столовый уксус 2 ст. л. = 30 г; Зеленый лук по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 205 мин | 🔥 Калорийность: 64,99 ккал | 🍽 Порций: 3

25 сентября 2023

Маринованная сладкая капуста

Этот рецепт маринованной капусты хорош тем, что на приготовление не нужно тратить несколько дней. Капуста замаринуется за несколько часов, и вы сразу же сможете подать ее на стол. Чтобы капуста осталась хрустящей, мы рекомендуем заливать ее остывшим маринадом. Но можно взять и горячий, в таком случае закуска приготовится еще быстрее. Хранится маринованная капуста недолго, поэтому делать много сразу не стоит.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 64,99 кКал
Белки: 1,28 грамм
Жиры: 3,25 грамм
Углеводы: 7,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 25 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Белокочанная капуста	1 кг = 1000 г
Морковь	80 г
Репчатый лук	100 г
Вода	250 мл = 250 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сахар	2,5 ст. л. = 62,5 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Столовый уксус	2 ст. л. = 30 г

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи тщательно вымойте и просушите при помощи бумажных полотенец. Морковь и лук очистите. С капусты снимите верхние листья. Подготовьте кастрюлю, терку и небольшие банки.

Чтобы легко очистить лук от шелухи, залейте его кипятком и перемешайте. Когда вода остынет, достаньте овощ. Шелуха легко отделится от лука.

Шаг 1

Капусту нарежьте тонкими полосками.

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте кубиками. Морковь измельчите на средней или мелкой терке.

Для нарезки лука используйте хорошо заточенный нож. Он не даст овощу выделять много сока, и глаза будут слезиться меньше.

Шаг 3

Нарезанные овощи выложите в миску, перемешайте. После этого хорошо разомните их руками, чтобы выделился сок.

Шаг 4

В кастрюлю влейте стакан воды и всыпьте сахар. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю соль, уксус и оливковое масло. Снова хорошо перемешайте.

Шаг 6

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Дождитесь кипения.

Шаг 7

Когда маринад начнет кипеть, снимите его с плиты и остудите.

Не ставьте маринад в холодильник. Лучше остудите его при комнатной температуре.

Шаг 8

Залейте овощи охлажденным маринадом.

Шаг 9

Накройте миску с капустой и уберите в холодильник или любое прохладное место настаиваться 2-3 часа.

Шаг 10

Готовую закуску переложите в подготовленные банки и и плотно закройте крышками. Храните маринованную капусту в холодильнике.

В банки с капустой можно добавить немного душистого перца для аромата. Лавровый лист лучше не класть, так как может появиться горечь.

произвести впечатление

Подавайте маринованную капусту вместе с другими блюдами. Для украшения закуски возьмите зеленый лук. Нарежьте его кольцами и посыпьте блюдо перед подачей. При желании капусту также можно добавить в суп или солянку.

Сделать полезнее:

Замените обычный столовый уксус яблочным. Он содержит больше витаминов, и у него более приятный вкус.