26 октября 2023

Скумбрия в духовке с луком

Мы предлагаем запечь скумбрию в духовке полностью. Вам не придется разрезать ее на куски и как-либо подготавливать заранее. Достаточно будет просто обмазать ее соусом и завернуть в фольгу вместе с луком. Можно взять и другие овощи. Подойдет и морковь, и картофель, и даже болгарский перец. В таком случае, помимо скумбрии, вы получите питательный гарнир, который хорошо сочетается с рисом или любой другой крупой.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории173,9кКал

Белки15,34грамм

Жиры11,78грамм

Углеводы1,59грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Скумбрия	600 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г
Горчица	10 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лимон	по желанию

Для подачи

Лимон

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рыбу промойте и тщательно очистите от жабр и внутренностей. Хвост и голову нужно также отрезать. Лук вымойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и очистите. Подготовьте фольгу и форму для запекания или противень.

Чтобы быстро выпотрошить скумбрию, сделайте надрез на ее брюхе, вытащите руками все внутренности, а затем подчистите остатки с помощью ложки.

Шаг 1

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на лист фольги.

Чтобы глаза не слезились при нарезке лука, заранее замочите его в холодной воде на 20-30 минут.

Шаг 2

Тушку скумбрии сбрызните лимонным соком и посыпьте солью и перцем по вкусу.

Обмажьте рыбу специями не только снаружи, но и внутри.

Шаг 3

Выложите скумбрию поверх луковых колец.

Шаг 4

Смешайте сметану и горчицу и полейте скумбрию получившейся смесью. Старайтесь распределить соус равномерно по всей рыбе. Совет: по желанию можно также добавить к рыбе веточки розмарина или базилика. Они добавят ей аромата.

По желанию можно также добавить к рыбе веточки розмарина или базилика — они добавят ей аромата.

Шаг 5

Подготовленную рыбу хорошо заверните в фольгу.

Оборачивайте скумбрию как можно тщательнее, чтобы сохранить все соки внутри

Шаг 6

Выложите тушку скумбрии на противень или в форму для запекания.

Форму берите чугунную или керамическую. Эти виды лучше всего подходят для запекания рыбы.

Шаг 7

Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте скумбрию запекаться в течение 20 минут.

Периодически проверяйте готовность рыбы, так как время приготовления может меняться в зависимости от размеров и степени свежести рыбы.

Шаг 8

Аккуратно разверните фольгу и уберите рыбу в духовку еще на 5-10 минут, чтобы появилась румяная корочка. Совет: разворачивайте рыбу очень аккуратно, так как фольга горячая. Лучше делать это вилкой и ножом.

Чтобы не обжечься, разворачивайте рыбу вилкой и ножом.

произвести впечатление

Лимон нарежьте тонкими кружочками или небольшими дольками, чтобы украсить блюдо. Подайте горячую скумбрию на стол и присыпьте свежей зеленью и лимоном.