9 октября 2023

Чесночные булочки

Румяные чесночные булочки отлично подойдут к любому супу или мясному блюду. Тесто получается пышным и воздушным, а чеснок и орегано придают выпечке особый аромат. Мягкие булочки сохраняют свою свежесть даже на следующий день. Просто переложите их в пакет и оставьте при комнатной температуре. А перед употреблением слегка подогрейте в микроволновке.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 260,1 кКал
Белки: 5,92 грамм
Жиры: 9,53 грамм
Углеводы: 36,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Вода	1 стакан = 200 г
Молоко	4 ст. л. = 80 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Орегано (душица)	1 ч. л. = 4 г
Соль	2 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Чеснок очистите от шелухи и вымойте.

Шаг 1

Всыпьте муку в подготовленную глубокую миску. Для начала просейте ее через мелкое ситечко. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые булочки получатся пышнее. Всыпьте немного сахара к муке.

Шаг 2

Добавьте в миску дрожжи и соль, а затем тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Влейте в миску растительное масло. Подогрейте по отдельности воду и молоко до теплого состояния и влейте их в миску к ингредиентам. Тщательно перемешайте ложкой до однородной массы.

Вода и молоко должны быть именно теплыми, не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут.

Шаг 3

Замесите тесто миксером или руками в течение 10 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Шаг 4

Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем. Уберите его в теплое место примерно на 1 час или до увеличения в два раза.

Шаг 5

Готовое тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть теста слепите в форме узелка. Для этого сверните тесто в длинную «веревку». Затем сделайте узелок, а края приблизьте к центру.

Шаг 6

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите «узелки» на противень, оставьте их еще на 30 минут, чтобы они поднялись.

Не забудьте накрыть «узелки» чистым полотенцем, чтобы они не заветрились и не покрылись корочкой. Иначе при выпекании тесто потрескается.

Шаг 7

Растопите сливочное масло на водяной бане либо в микроволновке.

Шаг 8

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, а затем добавьте его к растопленному маслу.

Шаг 9

Добавьте к чесноку с маслом сушеный орегано и перемешайте.

Вместо орегано можно использовать любую зелень — свежую или сушеную.

Шаг 10

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Когда «узелки» поднимутся, смажьте их глазурью с помощью силиконовой кисточки или салфетки. Поместите заготовки в разогретую духовку и выпекайте примерно 15-20 минут. Дайте булочкам постоять на противне еще 5 минут, после чего переложите на сервировочную тарелку.

Точное время и температура зависят от вашей духовки. Готовые булочки должны красиво зарумяниться.