Пышная творожная запеканка в духовке
Если все сделать по рецепту, то запеканка получится действительно воздушной, нежной и пышной. Для этого творог нужно перетереть в однородную массу. Можно сделать это блендером, но лучше по старинке перетереть через мелкое сито. А еще лучше пропустить творог через сито 2-3 раза. Так мы получим легкую насыщенную кислородом творожную массу без комочков.
Еще важно перед запеканием дать манной крупе хорошо набухнуть, на это понадобится не меньше 20 минут. Готовую запеканку подавайте со сгущенкой, сладким сиропом или вареньем.
- Калории
- 177,93 кКал
- Белки
- 10,61 грамм
- Жиры
- 7,16 грамм
- Углеводы
- 19,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 4 ст. л. = 64 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Куриные яйца помойте. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Подготовьте форму для запекания.
Шаг 1
Смешайте в миске молоко с манной крупой. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2
В это время творог протрите через мелкое сито или пробейте погружным блендером.
Творог, протертый через сито 2-3 раза, получается особенно нежным. Если есть время, лучше выбрать сито, чем блендер.
Шаг 3
Яйца с сахаром и щепоткой соли взбейте миксером до пышной пены.
Вместо сахара можно добавить мед, коричневый сахар или стевию. Вкус с каждым из этих продуктов будет разным. Коричневый сахар придаст карамельный аромат запеканке, мед — цветочный. У стевии присутствует небольшая горчинка, но она проявляется, если переборщить с количеством подсластителя.
Шаг 4
Соедините в одной миске молоко, творог и взбитые яйца. Хорошо перемешайте.
По желанию добавьте еще корицу, ванилин, сушеный имбирь или мак.
Шаг 5
Соду насыпьте в столовую ложку. Добавьте уксус. Смесь начнет пениться.
Шаг 6
Добавьте гашеную соду в творожную массу. Тщательно перемешайте.
По вкусу в запеканку можно добавить изюм, курагу, чернослив, инжир и другие сухофрукты. Их замочить ненадолго в кипятке или крепком алкоголе, а потом нарезать. Также в запеканку можно добавить свежие фрукты.
Шаг 7
Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Еще форму можно присыпать манкой или панировочными сухарями. При выпекании они превратятся в корочку и запеканку будет легко извлечь из формы.
Шаг 8
Переложите творожную массу в форму для запекания и оставьте на 20 минут. Поставьте форму в холодную духовку, включите нагрев на 200 градусов. Выпекайте 40 минут.
Не пренебрегайте этим шагом. Пока форма с творожной массой будет выстаиваться, манка хорошо набухнет и обеспечит запеканке нужную нам пышность.
произвести впечатление
Подавайте творожную запеканку со сгущенкой.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана Г.
нечасто готовлю запеканку, поэтому любимого рецепта нет, но теперь будет)) очень нежная и сочная получилась запеканка даже без взбивания молока (нет миксера, взбила вилкой). Порцию удвоила. От вкуса я в восторге. Спасибо, что поделились рецептом
Евгения Т.
Очень хороший рецепт, наконец-то нашла хороший. Спасибо большое. Я еще пакетик ванильного сахара добавила.
Сама запеканка пышная, высокая, воздушная получилась. С ума сойти, как вкусно!!!
Анна Г.
ням ням
Клавдия М.
Очень вкусная и нежная запеканка. Спасибо, за рецепт!
Андрей Б.
супер
иван И.
Очень вкусная и пышная запеканка! Единственное, я вместо гашеной соды добавил разрыхлитель.
Похожие рецепты
Смотреть все
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с зефиром
Десерт получается очень легким и напоминает суфле. Запеканка подойдет для полезного завтрака или детского полдника. Вместо груши можно взять любые мягкие фрукты или ягоды: персик, банан, малину. Перед подачей можно полить каждый кусочек медом или кленовым сиропом, а также украсить шапочкой из взбитых сливок.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с крамблом из мюсли
Приготовьте необычную запеканку с хрустящей корочкой из мюсли (она называется крамбл). А в основе будет классическая смесь для творожной запеканки с манной крупой. При замешивании творожного слоя вы можете добавить любые измельченные сухофрукты по желанию. Для приготовления используется техника подготовки формы для выпечки под названием «французская рубашка»: форму смазывают сливочным маслом и посыпают мукой, чтобы запеканка не прилипла к стенкам.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадная запеканка
Эта запеканка понравится даже тем, кто не любит творог. Если взбить его блендером, а затем смешать с растопленным шоколадом и сливками, получится нежная масса, похожая на чизкейк. Лучше использовать творог 5% жирности, не сухой, а такой, что держит форму. Запеканка получится с легкими сливочными нотками. Подайте ее с вишневым соусом или любимым джемом.
творожная запеканка
1 ч 40 мин
Творожная запеканка «Зебра» с тыквой
Главный секрет этой запеканки в том, что слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Тогда они распределятся равномерно и в разрезе будут выглядеть очень красиво. Чтобы у творожного слоя получилась правильная текстура, берите сухой творог. А для тыквенной начинки выбирайте сладкие сорта тыквы: Баттернат, Мускатная или Конфетка. Тыква придаст творогу приятную сладость, а тот в свою очередь поделится приятной сливочной ноткой.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
творожная запеканка
45 минут
Творожно-яблочная запеканка
Легкая и при этом сытная творожно-яблочная запеканка заменит пироги и десерты к чаю, подойдет для завтрака и полдника. Потушите нарезанные яблоки с корицей до мягкости, смешайте их с творогом, яйцами и мукой. Приправьте по вкусу, а затем запеките в духовке. После остывания запеканку будет легко нарезать на порции.
творожная запеканка
30 минут
Творожная запеканка с черешней
Эта запеканка похожа на заливной пирог. Ее запросто можно подать вместо выпечки к чаю в качестве десерта. Сладкая, сочная, с выраженным творожным вкусом, она подойдет также для перекуса или полдника, хорошо насытив и подкрепив организм белком.
творожная запеканка
15 минут
Запеканка из козьего творога
Если вы плохо переносите коровье молоко, то альтернативой может быть козье. В нем гораздо меньше аллергенов, но больше полезных веществ. Запеканка из него получится немного жирнее. А значит она будет более сытная и плотная по текстуре. Но она все равно получится очень вкусной и нежной.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадно-творожная запеканка
Как превратить запеканку в десерт? Добавьте в творожную основу кусочки шоколада и щедрую порцию какао-порошка. Чтобы масса не получилась приторной, регулируйте количество сахара. Можно даже полностью исключить его и подать запеканку вместе со сгущенным молоком. Или подсластить основу кусочками фиников, изюмом или цукатами.
творожная запеканка
1 ч
Мраморная запеканка с шоколадом
Создать красивый мраморный узор довольно просто. Разделите творожную основу на две неравные части и добавьте в меньшую какао-порошок или смесь для горячего шоколада. Оставшуюся часть приправьте ванильным сахаром или ванилином. На цвете добавка не отразится, зато вкус запеканки станет гораздо интереснее. Выкладывайте тесто небольшими порциями, чередуя светлую заготовку с шоколадной.
