Хала из пшеничной муки с маком
Готовим халу, рассчитанную на большую компанию. Если печете для себя, смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое. Хрустящая корочка с маком и сладкий мякиш – настоящее объедение.
- Калории
- 274,7 кКал
- Белки
- 7,35 грамм
- Жиры
- 7,39 грамм
- Углеводы
- 44,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 35 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 1 кг = 1000 г | |
| 380 мл = 380 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 шт. = 33 г | |
| 10 г | |
| 120 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Начните с приготовления теста. Удобнее всего поначалу вымешивать его ручным миксером, а потом продолжить в планетарном. Если у вас нет планетарного миксера, в момент, когда ингредиенты для теста объединятся и их сложно будет вымешивать ручным миксером, начните вымешивать тесто руками.
В большой чаше миксера объедините растительное масло, добавьте яйца и желток. Взбейте. Добавьте воду и снова перемешайте. Получится пышная пузырчатая масса.
Шаг 2
Добавьте дрожжи, продолжайте перемешивать на низкой скорости 3 минуты. Масса значительно увеличится.
Шаг 3
Просейте в миску муку, добавьте соль и сахар.
Шаг 4
Вымешивайте тесто в планетарном миксере 10 минут.
Шаг 5
Получится гладкое и эластичное тесто. Смажьте миску растительным маслом, накройте пленкой и поставьте расстаиваться на 45 минут при комнатной температуре.
Шаг 6
Чтобы выработать в тесте клейковину и насытить его кислородом, через 45 минут начните растягивать и складывать тесто. Взявшись за края теста, растяните его в стороны, сложите конвертом.
Шаг 7
Повторите процедуру в общей сложности 4 раза с промежутком в 20 минут.
Шаг 8
Тесто подошло. Взвесьте его на весах, разделите на 3 равные части и скатайте шарики.
Шаг 9
Из каждого шарика скатайте жгуты длиной 35-40 сантиметров.
Шаг 10
Соедините концы жгутов и начните плести косичку.
Шаг 11
Готово.
Шаг 12
Переложите халу на противень, застеленный бумагой, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. За это время она увеличится в 2 раза.
Шаг 13
Смажьте взбитым белком, посыпьте маком (2-3 столовые ложки). Выпекайте 35-40 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
Шаг 14
Остудите на решетке и приступайте к дегустации.
произвести впечатление
Мягкая, румяная, ароматная хала подходит практически ко всем блюдам. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Влада П.
Делала хлеб по разным рецептам всегда точно по граммовкам, ничего не получалось, но в этом рецепте все вышло идеально, расчитывала на 500гр муки, вышел из печи по итогу здоровяк от локтя до кончиков пальцев, очень пористый, мягкий и вкусный!
Спасибо!
Похожие рецепты
Смотреть все
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
хлеб
3 ч 40 мин
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
хлеб
1 ч 25 мин
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
хлеб
6 ч 30 мин
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
хлеб
3 ч 5 мин
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
хлеб
2 ч 55 мин
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
хлеб
3 ч 5 мин
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
хлеб
7 ч
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
