Печень индейки в сметане
Для приготовления блюд часто берут куриную печень, так как она более доступная. Но в этом рецепте мы взяли печень индейки — она такая же вкусная, но при этом более крупная, поэтому работать с ней намного проще. Для более приятного вкуса мы потушили печень в соусе из сметаны — ее обязательно нужно достать из холодильника до приготовления, чтобы она немного согрелась. Тогда соус не свернется и получится более нежным.
- Калории
- 218,19 кКал
- Белки
- 11,13 грамм
- Жиры
- 17,7 грамм
- Углеводы
- 3,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 3,5 ст. л. = 87,5 г | |
| 6 ст. л. = 108 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите нежирную сметану.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте печень под холодной водой и при необходимости очистите от пленок. Затем просушите ее бумажными полотенцами. Снимите шелуху с лука. Подготовьте сковороду с толстым дном.
Шаг 1
Нарежьте 0,5 луковицы тонкими полукольцами.
Замочите лук в теплой воде на 10-15 минут. Это поможет избавиться от горечи.
Шаг 2
Нарежьте печень индейки небольшими кусочками.
Шаг 3
Поставьте сковороду на умеренный огонь. Добавьте в нее растительное масло. Дождитесь, когда оно нагреется.
Шаг 4
Добавьте в сковороду нарезанный лук. Обжаривайте его до мягкости около 5-7 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5
Выложите к готовому луку печень индейки, перемешайте.
Шаг 6
Готовьте ингредиенты еще 10-15 минут. Периодически помешивайте печень, чтобы она прожарилась равномерно.
Не держите печень на огне слишком долго, чтобы она не стала жесткой.
Шаг 7
В небольшой миске смешайте сметану с мукой.
Муку можно слегка поджарить на сухой сковороде. Тогда соус получится более ярким по цвету.
Шаг 8
Добавьте воду в полученную смесь. Тщательно перемешайте соус до однородности.
Чтобы не было комочков, вливайте воду частями.
Шаг 9
Влейте сметанный соус в сковороду с печенью. Перемешайте все ингредиенты и убавьте нагрев. Доведите блюдо до кипения.
Шаг 10
Добавьте в сковороду сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте блюдо.
Шаг 11
Потушите печенье индейки еще 5 минут до полной готовности, а затем снимите с огня.
Шаг 12
Накройте сковороду крышкой и оставьте настаиваться в течение 15 минут при комнатной температуре.
произвести впечатление
Выложите печень индейки на тарелку и полейте ее сметанным соусом. Рядом выложите любой гарнир на ваш вкус — мы взяли отварной картофель. Сверху можете посыпать блюдо свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Виктор, во время приготовления вы можете нарезать лук любым удобным вам способом :)
виктор
Есть один недостаток ,лук порезаный полукольцами или четвертиной не успевает раствориться ,поэтому нужно резать мелко и обжаривать посильнее или просто достать печень из блюда и перебить соус в блендере ,а то как то не все любят недовареный лук .
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из печени
1 ч 20 мин
Картошка с печенью в духовке
Для этого блюда подойдет куриная, говяжья или свиная печень. Сначала обязательно снимите с печени пленку, иначе мякоть будет горчить и испортит вкус всего блюда. С этой же целью рекомендуется замочить печень в воде или молоке на 1 час. Меньше всего забот с куриной печенью: ее достаточно хорошо помыть и удалить желчные протоки. Печень выпекается быстрее картофеля, поэтому сначала отправьте в духовку только овощи. Через 20 минут добавьте к ним печень и доведите блюдо до готовности.
блюда из печени
30 минут
Мягкая говяжья печень на сковороде
Это идеальное блюдо на обед или ужин, которое очень легко приготовить. Печень очень полезна и питательна, но важно не пережарить ее, чтобы сохранить как можно больше пользы субпродукта. Насыщенный и пикантный вкус жареных ломтиков печени хорошо сочетается с различными гарнирами, например, с картофельным пюре или рисом.
блюда из печени
50 минут
Гуляш из говяжьей печени
Гуляш из печени готовится значительно быстрее, чем из мяса. При этом печень получается очень нежной, а блюдо — питательным и сытным. Длительная жарка или варка делает печень жесткой, резиновой и невкусной. Важно знать, что говяжья печень часто горчит. Избавиться от горечи поможет замачивание в кефире или молоке. Подливу по вкусу можно сделать гуще, добавив меньше жидкости. Или сделайте ее жиже, влив больше воды.
блюда из печени
20 минут
Печень индейки на сковороде с луком
Печень индейки не такая горькая, как куриная, свиная или говяжья, поэтому замачивать ее в воде или молоке не нужно. Главное — правильно подготовить продукт. Обрежьте весь видимый жир и пленку острым ножом или кухонными ножницами. Если хотите печенку с корочкой, то хорошенько обваляйте продукт в муке перед обжаркой.
блюда из печени
40 минут
Говяжья печень по-быстрому
Говяжья печень готовится просто, хоть и имеет свои особенности. Если знать несколько секретов, то получится достаточно быстро приготовить вкусное и ароматное блюдо. Такую печень можно сочетать с легкими гарнирами или добавлять в пироги и рулеты. Чтобы печень получилась мягкой, нарезайте ее небольшими кусочками. Крупные не успеют прожариться или, наоборот, получатся слишком жесткими, если вы их передержите. Перед жаркой не забудьте обвалять печень в муке. Она добавит румяную корочку.
блюда из печени
25 минут
Печень по-милански
Чтобы приготовить куриную печень по-милански, понадобится меньше 30 минут. Поэтому это блюдо идеально подойдет для быстрого ужина в будний день. Печень получается очень мягкой и диетической. Пикантность ей придает чесночно-лимонная заправка. Свежая зелень и помидоры при подаче выгодно подчеркивают вкус готового блюда.
блюда из печени
30 минут
Куриная печень с яблоками
Нежная куриная печень прекрасно сочетается с сочными яблоками, обжаренными в ароматных специях. Если вам нравятся кисло-сладкие вкусы, то возьмите сорт фруктов покислее. В качестве гарнира для куриной печени с яблоками можно приготовить тушеные овощи, отварной картофель или даже макароны. Но блюдо хорошо и без всяких дополнений. А если подать приготовленную таким образом печень на ломтиках хлеба, то получится восхитительная горячая закуска.
блюда из печени
4 ч 35 мин
Вареная говяжья печень
Из всех возможных субпродуктов печень считается самой популярной. Из нее готовят котлеты, гарниры, салаты и многие другие блюда. А чтобы сделать диетический вариант, мы решили просто сварить ее со специями. Перед варкой не забудьте обязательно замочить печень в молоке. Оно поможет убрать из субпродукта горечь и специфический запах, который многим не нравится.
блюда из печени
1 ч 20 мин
Печень маринованная
Маринад для печени делается самый простой из воды и уксуса. Для приготовления вкусной закуски печень сначала обжаривают в панировке из муки и специй, а затем маринуют вместе с репчатым луком в течении 1 часа. Закуске не требуется дополнение. Просто сбрызните ароматные ломтики растительным маслом и ставьте угощение на стол.
блюда из печени
1 ч 40 мин
Печень говяжья с подливкой на сковороде
Печень с подливкой по этому рецепту получается вкусной и мягкой. Блюдо готовится на сковороде. Кусочки печени, предварительно вымоченные в соли, нужно обжарить с репчатым луком, а затем немного потушить для сочности. Подлива по текстуре получается легкая, не густая и не слишком жидкая. Подавать печень можно с любым гарниром или овощным салатом.
