Рыба в сухарях
Ничто другое не удержит в жареном филе трески столько сока и не придаст ему такую красивую корочку, как панировка в сухарях. А у этой панировки, к тому же, будет свой собственный деликатный привкус и аромат благодаря мелко нарезанной петрушке и лимонной цедре. Они оттенят и дополнят вкус готовой рыбы. По этому рецепту можно приготовить не только треску, но и другую мягкую белую рыбу: камбалу, палтус, зубатку.
- Калории
- 152,34 кКал
- Белки
- 13,1 грамм
- Жиры
- 7,86 грамм
- Углеводы
- 7,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 20 г | |
| 2 г | |
| 1,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| 2 долька = 14 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите филе трески, петрушку, яйца и лимон. С одной трети лимона снимите цедру мелкой теркой, еще одну треть нарежьте круглыми ломтиками для подачи. Подготовьте миски и сковороду. Застелите широкое блюдо бумажными салфетками.
Шаг 1
Нарежьте филе трески кусочками шириной 3-4 см. Посыпьте рыбу равномерно со всех сторон солью и белым перцем. Очень мелко порубите петрушку.
Шаг 2
Пересыпьте панировочные сухари в неглубокую миску, смешайте с петрушкой и лимонной цедрой. Разбейте яйца в глубокую миску и взболтайте смесь вилкой.
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Каждый кусочек рыбы по очереди обмакните сначала со всех сторон в яичный льезон, затем хорошо обваляйте в сухарях с петрушкой и цедрой.
Шаг 4
Выложите рыбу в горячее масло и жарьте около 3 минут до яркой золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны в течение еще 3 минут. Выложите обжаренную рыбу на блюдо с бумажными салфетками, чтобы они впитали масло.
произвести впечатление
Украсьте рыбу, обжаренную в сухарях, ломтиками лимона и подайте ее с соусом тартар.
На гарнир к такой рыбе отлично подойдет картофель фри.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рыба в панировке
20 минут
Горбуша в панировочных сухарях на сковороде
Быстрый, недорогой и вкусный ужин, на который уйдет буквально 20 минут. Нарежьте горбушу на порционные куски, приправьте специями и запанируйте. Останется лишь выложить в горячую сковороду и обжарить по 5 минут с обеих сторон. Плотный слой панировки удержит внутри все соки и создаст аппетитную хрустящую корочку.
рыба в панировке
40 минут
Тушеная треска с морковью и луком
Несмотря на то, что перед приготовлением мы обваливаем рыбу в муке со специями, треска получится без хрустящей корочки. Дело в том, что рыба будет не обжариваться, а тушиться на медленном огне под крышкой. Но мучная панировка придаст треске сытность и нежность. А также удержит ее соки внутри, как и при обжаривании до корочки. В то же время рыба пропитается ароматами моркови и лука, в которых будет готовиться.
рыба в панировке
55 минут
Минтай в панировке с пюре из горошка с мятой
Для приготовления рыбных палочек выбирайте белую рыбу с нежирным филе. Нарежьте ее небольшими ломтиками, обваляйте в панировке и обжарьте до аппетитной корочки. Старайтесь разогреть сковороду для жарки как можно лучше, чтобы панировка сразу схватилась, а не растеклась. Горошек отварите в кипящей воде в течение нескольких минут, очень важно не переварить. В противном случае он сильно разварится и потеряет свой вкус.
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
