13 ноября 2023

Куриный рулет в духовке в фольге

Во время отбивания куриное филе не только увеличивается, но и размягчается. Благодаря этому во время запекания оно остается мягким и нежным. Можно, как мы, выложить филе одним сплошным слоем и приготовить большой рулет. Можно из каждого куска филе сделать по одному маленькому рулету. В этом случае можно для каждого рулета сделать разную начинку, чтобы выбрать потом ту, которая больше понравится. Мы взяли для начинки просто измельченный чеснок и специи. Но есть и масса другие вариантов на любой вкус и цвет.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории110,43кКал

Белки22,37грамм

Жиры1,18грамм

Углеводы1,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, интернациональная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Куриное филе	400 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Специи для курицы	1 ч. л. = 3 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г

Для подачи

Томатный соус

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе разморозьте, помойте и обсушите. Чеснок почистите. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте фольгу.

Приготовить такие же отбивные можно и из мяса индейки.

Шаг 1

Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте его.

Шаг 2

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты.

Каждый стейк должен быть около 1 см толщиной.

Шаг 3

Каждый пласт куриного мяса хорошенько отбейте кухонным молотком с двух сторон через пленку.

Куриное филе станет гораздо тоньше и больше по площади. Для отбивания мясо должно быть полностью оттаявшим, если оно было заморожено. Если нет специального молотка, отбивайте мясо скалкой или толкушкой.

Шаг 4

Посолите и поперчите с двух сторон отбитое мясо.

Вы также можете взять сванскую соль, в которой уже есть специи.

Шаг 5

Разложите стейки куриного филе на листе фольги внахлест так, чтобы не было пустых промежутков.

На этом этапе в рулет можно добавить начинку. Это может быть сыр, бекон, жаренные с луком грибы, обжаренная морковь, баклажан, кабачок, грецкие орехи, зелень или даже мясной фарш.

Шаг 6

Распределите по поверхности получившегося пласта чеснок и специи для курицы.

Можете и сами добавлять любые приправы на свой вкус Хорошо подойдет такие пряности, как куркума, карри, красный острый перец, паприка, смесь прованских, средиземноморских или итальянских трав.