10 февраля 2025

Куриные рулетики с брынзой

Эти куриные рулетики получаются сытными за счет сырной начинки и очень красиво выглядят в разрезе. Брынза хорошо плавится в духовке, смешивается с измельченной зеленью и пропитывает мясо изнутри едва заметным сливочным вкусом. Чтобы рулетики получились еще более сочными, при запекании накройте их фольгой и добавьте лук и помидор.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 167,57 кКал
Белки: 16,38 грамм
Жиры: 10,94 грамм
Углеводы: 3,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для рулетиков

Куриное филе	200 г
Брынза	75 г
Петрушка	15 г
Шпинат	40 г
Белый лук	0,25 шт. = 20 г
Помидор	0,5 шт. = 45 г
Сыр	50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для маринада

Мед	1 ч. л. = 7 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Специи	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте шпинат и петрушку, обсушите на полотенце. Вымойте куриное филе и помидор. Снимите шелуху с лука. Подготовьте форму для запекания и пищевую фольгу.

Шаг 1

Смешайте для маринада мед с оливковым маслом, горчицей и специями.

Возьмите для маринада, например, базилик, орегано и куркуму. Эти пряности хорошо подходят к курице.

Шаг 2

Разрежьте курицу вдоль на пласты. Аккуратно отбейте, стараясь не порвать мясо. Распределите по курице маринад. Оставьте филе мариноваться, пока готовите начинку.

Шаг 3

Снимите листики петрушки со стеблей и измельчите вместе со шпинатом.

Молодому шпинату не требуется предварительная обработка. В ином случае опустите листья на 3-4 секунды в кипящую воду, а после этого в холодную. Откиньте на дуршлаг и дайте влаге полностью стечь.

Шаг 4

Отделите белок от желтка. Нарежьте брынзу маленькими кубиками. Соедините с измельченной зеленью и белком. Перемешайте.

Шаг 5

Выложите на каждый пласт курицы начинку и сверните в рулеты.

Маринад от курицы не выливайте, он еще понадобится.

Шаг 6

Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите на него заготовки. Смешайте желток с остатками маринада и полейте куриные рулетики.

Шаг 7

Нашинкуйте лук кольцами. Разрежьте помидор на дольки. Положите овощи на заготовки в форме.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °C. Накройте рулетики фольгой. Отправьте запекаться на 30 минут.

Шаг 9

Натрите сыр. Через 30 минут уберите фольгу и посыпьте рулеты сыром. Выберите в духовке режим «Гриль» или установите максимальную температуру. Запекайте еще 10 минут до румяной сырной корочки.