Специи для курицы
Спе́ции для ку́рицы — это смесь сухих ароматных пряностей, которыми посыпают или натирают птицу при жарке или запекании птицы, или добавляют в маринады. Смеси могут немного различаться составом, но в базовый набор обычно входят куркума, чеснок, кориандр, черный и красный перец, шамбала, имбирь и базилик. К ним могут присоединяться петрушка, паприка, лук, кунжут, майоран и мускатный орех. Приправу для курицы можно купить, а можно — приготовить самостоятельно.
Калории161кКал
Белки8,4грамм
Жиры1,2грамм
Углеводы29,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Практика использовать пряности для курицы такая же старая, как и сами рецепты приготовления птицы. В разных странах доминируют разные специи, так, в Индии идеальным компаньоном курицы считается смесь карри, в Китае — имбирь и кунжут, в Корее — чеснок и соевый соус. Специи для курицы могут как оттенить вкус мяса, так и полностью его преобразить. Известна история про Наполеона I, который не любил и не ел курицу, и его повара Лягюпьера, который, добавив кардамон к блюду, заставил Наполеона передумать.
Польза и вред
В зависимости от компонентов и их пропорций смесь для курицы может укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влиять на здоровье костей и суставов. Перед употреблением следует изучить состав смеси, так как индивидуальная непереносимость компонентов – распространенное явление.
Какие специи для курицы на вкус
Чеснок в составе смеси придаст курице особый аромат, паприка — сладость с горчинкой, а розмарин — прохладный вкус дичи. В составе любой смеси карри сделает курицу более аппетитной.
Как это есть
Специями можно посыпать или обмазать курицу, чтобы та приобрела золотистую корочку. Чеснок иногда закладывают внутрь тушки, делая надрезы в мясе. Специи также добавляют в куриные котлеты, тефтели, куриные бульоны и маринады для курицы.
Как и сколько хранить
Свойства специи теряют при нахождении на солнечных лучах и на влажном воздухе. Их нужно хранить в закрытых кухонных шкафах, подальше от плиты. Иногда они лежат у хозяек на столах или в полке, при этом также не стоит забывать про их температурный режим. При правильном хранении приправы можно держать до 4 лет.
Любопытные факты
- Частый ингредиент в смеси для специй, шамбалу также называют пажитником и фенугреком.
- Домашняя приправа полезна тем, что в ней нет соли, консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочих неполезных веществ.
- Куркумой принято окрашивать продукты и ткани — после применения порошка получается оттенок от светло-желтого до насыщенно-охристого.
Понравился материал?
