Специи для курицы
Спе́ции для ку́рицы — это смесь сухих ароматных пряностей, которыми посыпают или натирают птицу при жарке или запекании птицы, или добавляют в маринады. Смеси могут немного различаться составом, но в базовый набор обычно входят куркума, чеснок, кориандр, черный и красный перец, шамбала, имбирь и базилик. К ним могут присоединяться петрушка, паприка, лук, кунжут, майоран и мускатный орех. Приправу для курицы можно купить, а можно — приготовить самостоятельно.
- Калории
- 161 кКал
- Белки
- 8,4 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 29,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Практика использовать пряности для курицы такая же старая, как и сами рецепты приготовления птицы. В разных странах доминируют разные специи, так, в Индии идеальным компаньоном курицы считается смесь карри, в Китае — имбирь и кунжут, в Корее — чеснок и соевый соус. Специи для курицы могут как оттенить вкус мяса, так и полностью его преобразить. Известна история про Наполеона I, который не любил и не ел курицу, и его повара Лягюпьера, который, добавив кардамон к блюду, заставил Наполеона передумать.
Польза и вред
В зависимости от компонентов и их пропорций смесь для курицы может укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влиять на здоровье костей и суставов. Перед употреблением следует изучить состав смеси, так как индивидуальная непереносимость компонентов – распространенное явление.
Какие специи для курицы на вкус
Чеснок в составе смеси придаст курице особый аромат, паприка — сладость с горчинкой, а розмарин — прохладный вкус дичи. В составе любой смеси карри сделает курицу более аппетитной.
Как это есть
Специями можно посыпать или обмазать курицу, чтобы та приобрела золотистую корочку. Чеснок иногда закладывают внутрь тушки, делая надрезы в мясе. Специи также добавляют в куриные котлеты, тефтели, куриные бульоны и маринады для курицы.
Как и сколько хранить
Свойства специи теряют при нахождении на солнечных лучах и на влажном воздухе. Их нужно хранить в закрытых кухонных шкафах, подальше от плиты. Иногда они лежат у хозяек на столах или в полке, при этом также не стоит забывать про их температурный режим. При правильном хранении приправы можно держать до 4 лет.
Любопытные факты
- Частый ингредиент в смеси для специй, шамбалу также называют пажитником и фенугреком.
- Домашняя приправа полезна тем, что в ней нет соли, консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочих неполезных веществ.
- Куркумой принято окрашивать продукты и ткани — после применения порошка получается оттенок от светло-желтого до насыщенно-охристого.
Понравился материал?
почитать еще
курица в сметане
50 минут
Курица в томатно-сметанном соусе
Густой томатно-сметанный соус хорошо размягчит куриное мясо, наполнит волокна сливочными нотками и кислинкой помидоров. Добавьте для выразительного вкуса имбирь, чеснок и сушеную зелень. Вместе с морковью можно положить также лук или болгарский перец. Перед добавлением в соус снимите с консервированных томатов кожицу, разомните мякоть вилкой или мелко нарежьте. На гарнир подойдет любая короткая паста, рис или гречка.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Помидоры в собственном соку, Сметана 15% жирности, Морковь, Чеснок, Корень имбиря, Специи для курицы, Сушеная петрушка, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
курица в мультиварке
1 час 10 минут
Курица с черносливом в мультиварке
Чернослив добавит куриному мясу терпкую сладковатую нотку и едва заметный фруктовый вкус. Мякоть сухофрукта вместе со сметаной в процессе приготовления пропитает мясные волокна и сделает курицу мягче и сочнее. Потребуется всего 10–15 минут подготовки и еще около 1 часа, чтобы дождаться окончательной готовности. Подайте курицу с любым гарниром или с обычным овощным салатом.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Рис, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Морковь, Репчатый лук, Чернослив, Вода, Соль, Специи для курицы, Растительное масло
котлеты с куриным фа...
50 минут
Мясной чебурек
Вместо теста — сплошной белок и отсутствие большого количества жира. Именно это отличает мясной чебурек от обычного. Мы сделали основу из куриного фарша, положили в начинку творожный сыр и помидоры черри, а затем запекли в духовке. Получилось очень вкусно, сытно и полезно.
Ингредиенты: Картошка, Куриный фарш, Квашеная капуста, Творожный сыр, Твердый сыр, Помидоры черри, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари
блюда из курицы
55 минут
Сочные куриные кармашки с грибами и сыром
Изысканное, но простое в исполнении блюдо. Сочное куриное филе, укутанное в ароматную оболочку из фарша с пикантной начинкой.
Ингредиенты: Куриный фарш, Овсянка, Сметана, Шампиньоны, Красный лук, Болгарский перец, Яйца, Масло гхи, Соль, Специи для курицы
рецепты с макаронами
1 час
Сливочные макароны с томатами и котлетами
Готовлю сливочные макароны с котлетами. Но можно заменить их на фрикадельки или свиной гуляш, нарезанный кусочками. Простой и вкусный рецепт на ужин.
Ингредиенты: Макароны (рожки), Сыр бри, Специи для курицы, Соль, Свиной фарш, Горчичное масло, Сливочное масло, Помидор, Черный перец молотый
