27 ноября 2023

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8m6hLfR

Комментарии1 Для гостей «Пятёрочки»

Пышные калачики на сметане

По этому рецепту несложно приготовить очень вкусные и пышные калачики на сметане. Тесто для них получается мягким, слегка липким, поэтому может понадобиться больше муки. Румяные калачики жарятся во фритюре, они становятся золотистыми и аппетитными. Учтите, что во время приготовления выпечка увеличится в размере. Так что катать калачики нужно небольшие, чтобы десерт не получился слишком крупным.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории436,15кКал

Белки5,67грамм

Жиры28,71грамм

Углеводы41,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Сметана 15% жирности	100 мл = 100 г
Сахар	100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 стакан = 325 г
Растительное масло	200 мл = 200 г
Сахарная пудра	по желанию
Корица	по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы сделать калачики на сметане полезнее, вместо сахара добавьте в состав сахарозаменитель: стевию или эритрит. Вместо фритюра запеките их в духовке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте пшеничную муку через сито. Помойте куриное яйцо. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Для жарки подготовьте сотейник или фритюрницу.

Чтобы тесто получилось пышнее, все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте молоко и яйцо из холодильника заранее.

Шаг 1

Смешайте в миске куриное яйцо с сахаром при помощи венчика или вилки.

Можете воспользоваться миксером, но не нужно взбивать яйцо в пышную пену.

Шаг 2

Добавьте у яйцу сметану и соду, хорошо перемешайте.

Вместо соды можете добавить разрыхлитель теста.

Шаг 3

Вводите муку по частям, чтобы не переборщить. Замесите густое, мягкое и однородное тесто.

Используйте тестомес, если он у вас есть. Так тесто получится идеальной консистенции за короткое время. После приготовления желательно дать тесту отдохнуть примерно 30 минут. За это время клейковина хорошо набухнет, а консистенция теста станет лучше.

Шаг 4

Присыпьте рабочую поверхность мукой. От теста отделите небольшую часть, раскатайте в колбаску толщиной 1-2 см.

Шаг 5

Отрезайте ножом от колбасок полоски нужной длины и сворачивайте из них калачики. Хорошо защипывайте края, чтобы потом они не раскрылись. Так нужно сделать со всем количеством теста.

Пробуйте делать калачики разных размеров, так вы поймете, какая именно длина и ширина больше всего нравится именно вам.

Шаг 6

Хорошо разогрейте растительное масло в сотейнике, ковше или во фритюрнице на среднем огне. Жарьте калачики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Не кладите в посуду слишком много калачиков, ведь время жарки они сильно увеличатся. Сразу после обжаривания выкладывайте калачики на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

произвести впечатление

Смешайте сахарную пудру с корицей. Присыпьте через сито этой смесью готовые пышные калачики.

Подавайте десерт со стаканом молока и любым вареньем или сиропом. Также можно при помощи кулинарного шприца начинить калачики вареной сгущенкой, шоколадным кремом или джемом.