Крендели с сырным соусом
Такие крендели особенно популярны в Филадельфии. Чтобы выпечка получилась с аппетитной коричневой корочкой, перед запеканием крендели нужно проварить в содовом растворе. Выпечка отлично сочетается с сырным соусом.
- Калории
- 92,97 кКал
- Белки
- 2,9 грамм
- Жиры
- 4,03 грамм
- Углеводы
- 11,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- немецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 120 мл = 120 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 350 г | |
| 40 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для содового раствора
| 8 стакан = 1600 г | |
| 120 г |
Для посыпки
| по вкусу |
Для сырного соуса
| 120 мл = 120 г | |
| 115 г | |
| 40 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло для теста, чтобы оно согрелось и стало мягким. Просейте муку. Подготовьте кастрюлю и сотейник. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Слегка подогрейте молоко и воду. Смешайте в чаше миксера или глубокой миске теплую жидкость с сахаром, дрожжами и солью. Просейте муку и месите массу 3–4 минуты в миксере или 5–6 минут руками.
Шаг 2
Добавьте сливочное масло и продолжайте замес в миксере еще 3–4 минуты или 5–6 минут руками. Тесто должно стать гладким и эластичным.
Переложите его в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. Основа должна увеличиться вдвое.
В качестве теплого места подойдет включенная духовка. Поставьте миску с тестом рядом с духовым шкафом, приоткрыв его дверцу.
Шаг 3
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Скатайте его в колбаску и разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте в жгут длиной около 20 см. Сверните концы к середине, перекрутите их между собой, формируя узкий крендель. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Доведите до кипения и добавьте соду. По одному опускайте крендели в раствор и варите 20–30 секунд с каждой стороны. С помощью шумовки выкладывайте отваренные крендели на решетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от воды.
Шаг 5
Переложите крендели на подготовленный противень и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 13–15 минут до золотистости.
Шаг 6
Крупно натрите сыр. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Всыпьте муку и перемешайте венчиком до однородности. Влейте молоко для соуса и, постоянно помешивая, доведите массу до однородности. Уменьшите огонь до минимального и варите около 5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 7
Снимите сотейник с огня, добавьте натертую гауду, горчицу и соль. Перемешайте до однородности.
произвести впечатление
Выложите крендели на плоскую тарелку и подайте вместе с теплым сырным соусом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
бублики
1 ч
Греческие баранки
Греческие баранки с ароматом апельсина похожи на легкое песочное печенье. Их яркий вкус можно подчеркнуть сладкими или солеными обсыпками. Начните с универсального и более доступного варианта: сахара и кунжута. Важно смазать заготовки взбитым яйцом, чтобы обсыпка «приклеилась». Греческие баранки можно хранить в закрытом контейнере до 5 дней.
бублики
2 ч 35 мин
Турецкие бублики-симиты
Официально эту выпечку называют симит, но в русской кухне существует более привычное для нас название — турецкие бублики. По форме они действительно напоминают классические бублики, только выполнены в виде круглого жгута. Чтобы приготовить такую выпечку, следует замесить дрожжевое тесто, оно и станет основой. Затем нужно сформировать бублики и обвалять их сначала в сиропе, а затем в кунжуте. Запекать симиты можно в обычной духовке.
бублики
2 ч 5 мин
Домашние бублики
В отличие от магазинных, домашние бублики можно есть сразу после духовки, когда они еще немного хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. По прошествии времени бублики плотнеют и становятся более похожими на покупные. Чтобы выпечка не расплылась и сохранила форму в духовке, перед выпеканием заготовки отваривают несколько секунд в кипящей воде. Вместо кунжута можно посыпать бублики маком или коричневым сахаром.
бублики
2 ч 30 мин
Домашние бублики с маком и кунжутом
Круглые ароматные бублики готовятся из мягкого эластичного теста. Если у вас есть тестомес или хлебопечка, то просто положите в нее все ингредиенты и подождите, пока тесто замесится само. Но если специальной техники нет, то завести тесто вы можете сами без особого труда. Когда будете формировать бублики, учтите, что тесто поднимется во время выпекания. Поэтому делайте колечки из теста побольше, чтобы посередине точно получилась дырка. Иначе получатся булочки, а не бублики.
бублики
30 минут
Творожно-сырные бублики с хрустящей корочкой
Люблю этот рецепт за его простоту и быстроту в приготовлении. При этом бублики отлично подойдут в качестве самостоятельного завтрака или как дополнение к обеду или ужину. Нежный мякиш с тянущимся сыром и хрустящая корочка никого не оставят равнодушным.
Рецептом поделилась блогер Кристина Сергеева @kris_miro.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
