Турецкие бублики-симиты
Официально эту выпечку называют симит, но в русской кухне существует более привычное для нас название — турецкие бублики. По форме они действительно напоминают классические бублики, только выполнены в виде круглого жгута. Чтобы приготовить такую выпечку, следует замесить дрожжевое тесто, оно и станет основой. Затем нужно сформировать бублики и обвалять их сначала в сиропе, а затем в кунжуте. Запекать симиты можно в обычной духовке.
- Калории
- 322,47 кКал
- Белки
- 7,37 грамм
- Жиры
- 14,71 грамм
- Углеводы
- 39,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 35 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 4 стакан = 520 г | |
| 4 ст. л. = 40 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 5 ст. л. = 110 г | |
| 3 ст. л. = 84 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте муку грубого помола. Она содержит в себе больше витаминов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миксер, сковороду, пищевую пленку, противень и пергаментную бумагу.
Шаг 1
Налейте в глубокую миску 100 мл теплой воды. Добавьте дрожжи. Тщательно перемешайте, чтобы они растворились.
Шаг 2
Всыпьте в дрожжи примерно 4 ст.л. просеянной муки. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 3
В отдельную емкость всыпьте оставшуюся муку. Добавьте к ней соль. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 4
Влейте к сухим ингредиентам готовую опару. Хорошо перемешайте массу венчиком.
Шаг 5
Используя миксер, замесите однородное тесто. Затем влейте в него масло и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 6
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сверху выложите готовое тесто. Вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем переложите его в миску, накройте пленкой и оставьте на 40 минут.
Шаг 7
Поставьте сухую сковороду на средний огонь и дождитесь, когда она разогреется. Всыпьте в сковороду семена кунжута. Постоянно помешивая, обжарьте их в течение 1 минуты. После этого уберите сковороду с плиты.
Шаг 8
Влейте в чистую миску 100 мл воды. Добавьте в нее мед и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.
Шаг 9
Снова переложите тесто на рабочий стол. Разделите его на несколько равных частей. Затем накройте их пленкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 10
Раскатайте один шарик теста в «колбаску» длиной примерно 80-90 см.
Шаг 11
Сложите два конца «колбаски» вместе и сверните ее жгутом. Следите за тем, чтобы на месте сгиба осталось небольшое отверстие.
Шаг 12
Просуньте в отверстие на сгибе один конец «колбаски» и соедините его со вторым концом. У вас получится кольцо. Слегка растяните колечко, чтобы придать ему форму. Такие же действия проделайте с остальным тестом.
Шаг 13
Обмакните получившиеся бублики сначала в миску с медовым сиропом, а затем в кунжут. Выложите бублики на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их на 10 минут. В это время разогрейте духовку до 250°C.
Шаг 14
Уберите заготовки в духовку на 8 минут. Затем убавьте нагрев до 180 градусов и подержите десерт в духовке еще 15 минут.
произвести впечатление
Выложите турецкие бублики на большую тарелку и подайте на стол в теплом виде с чаем и медом.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дарья, при температуре 180 градусов бублики не получатся такими хрустящими снаружи, но приготовить так тоже можно. Увеличьте время выпекания примерно до 25 минут.
Дарья
Пожскажите, а на 180 градусов полностью нельзя приготовить? духовка до 200 не желает разогреваться🙁
Юлия
и с маком тоже не плохо,правда кто любит сладкое,то можно и в тесто добавить сахарок,а так умяли с вареньем
Редактор
Людмила, конечно, вы можете заменить кунжут на мак или вообще обойтись без посыпки, в любом случае получатся вкусные бублики!
Редактор
Валентина, для этого рецепта мы использовали свежие дрожжи, их требуется больше, чем сухих.
Людмила К.
Можно ли взять вместо кунжута мак ?
Валентина Д.
очень много дрожжей
Похожие рецепты
Смотреть все
бублики
1 ч
Греческие баранки
Греческие баранки с ароматом апельсина похожи на легкое песочное печенье. Их яркий вкус можно подчеркнуть сладкими или солеными обсыпками. Начните с универсального и более доступного варианта: сахара и кунжута. Важно смазать заготовки взбитым яйцом, чтобы обсыпка «приклеилась». Греческие баранки можно хранить в закрытом контейнере до 5 дней.
бублики
2 ч 5 мин
Домашние бублики
В отличие от магазинных, домашние бублики можно есть сразу после духовки, когда они еще немного хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. По прошествии времени бублики плотнеют и становятся более похожими на покупные. Чтобы выпечка не расплылась и сохранила форму в духовке, перед выпеканием заготовки отваривают несколько секунд в кипящей воде. Вместо кунжута можно посыпать бублики маком или коричневым сахаром.
бублики
2 ч 30 мин
Домашние бублики с маком и кунжутом
Круглые ароматные бублики готовятся из мягкого эластичного теста. Если у вас есть тестомес или хлебопечка, то просто положите в нее все ингредиенты и подождите, пока тесто замесится само. Но если специальной техники нет, то завести тесто вы можете сами без особого труда. Когда будете формировать бублики, учтите, что тесто поднимется во время выпекания. Поэтому делайте колечки из теста побольше, чтобы посередине точно получилась дырка. Иначе получатся булочки, а не бублики.
бублики
30 минут
Творожно-сырные бублики с хрустящей корочкой
Люблю этот рецепт за его простоту и быстроту в приготовлении. При этом бублики отлично подойдут в качестве самостоятельного завтрака или как дополнение к обеду или ужину. Нежный мякиш с тянущимся сыром и хрустящая корочка никого не оставят равнодушным.
Рецептом поделилась блогер Кристина Сергеева @kris_miro.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
