Домашние бублики
В отличие от магазинных, домашние бублики можно есть сразу после духовки, когда они еще немного хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. По прошествии времени бублики плотнеют и становятся более похожими на покупные. Чтобы выпечка не расплылась и сохранила форму в духовке, перед выпеканием заготовки отваривают несколько секунд в кипящей воде. Вместо кунжута можно посыпать бублики маком или коричневым сахаром.
- Калории
- 222,96 кКал
- Белки
- 5,04 грамм
- Жиры
- 8,86 грамм
- Углеводы
- 30,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 г | |
| 1 ст. л. = 22 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 150 мл = 150 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в объемную миску. Подготовьте 0,5 стакана чистой воды для теста, а также небольшой сотейник или ковш, чистое тканевое полотенце, силиконовый коврик, кастрюлю. Налейте в кастрюлю 2 л профильтрованной или бутилированной воды. Застелите противень бумагой для выпечки. За 20 минут до выпечки включите духовку разогреваться до 220°С.
Шаг 1
Налейте в сотейник или ковш 0,5 стакана воды для теста, поставьте на средний огонь. Подогрейте воду до 38-40 градусов или до теплого состояния немного выше температуры тела.
Шаг 2
Всыпьте в теплую воду дрожжи и сахар, размешайте и дайте постоять 15 минут до образования пышной «шапочки» из пены.
Если «шапочка» так и не появилась, то замените дрожжи.
Шаг 3
Смешайте муку с солью, влейте к ней дрожжевую смесь. Хорошо размешайте, чтобы в миске не осталось сухих участков муки.
Шаг 4
Влейте в мучную массу подсолнечное масло. Вымесите однородное тесто, а затем оставьте его на 20 минут.
Шаг 5
По истечении времени выложите тесто и вымесите его в течение 5-7 минут до гладкой упругой консистенции. Переложите тесто обратно в миску и снова накройте полотенцем. Дайте тесту постоять 40 минут.
Шаг 6
Когда тесто поднимется, поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Пока вода закипает, разделите тесто на 4 одинаковых по размеру части.
Шаг 7
Из каждой части слепите колбаску толщиной 1,5-2 см, сверните ее в кольцо и плотно скрепите. Опускайте сформированные заготовки в кипящую воду в кастрюле и отваривайте каждую в течение 10 секунд.
Шаг 8
Достаньте заготовки из кипятка и выложите на противень с пергаментной бумагой. Равномерно посыпьте заготовки кунжутом и поставьте выпекаться на 20 минут. Когда бублики увеличатся в объеме и хорошо подрумянятся, достаньте их из духовки и немного остудите.
произвести впечатление
Подайте свежие домашние бублики с медом к чашке утреннего чая.
Сделать полезнее:
Замените половину пшеничной муки овсяной или ржаной.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Елена, вы можете приготовить баранки вечером или утром в выходной день!
Елена Л.
это во сколько нужно встать чтобы завтрак в 7 утра?
Похожие рецепты
Смотреть все
бублики
1 ч
Греческие баранки
Греческие баранки с ароматом апельсина похожи на легкое песочное печенье. Их яркий вкус можно подчеркнуть сладкими или солеными обсыпками. Начните с универсального и более доступного варианта: сахара и кунжута. Важно смазать заготовки взбитым яйцом, чтобы обсыпка «приклеилась». Греческие баранки можно хранить в закрытом контейнере до 5 дней.
бублики
2 ч 35 мин
Турецкие бублики-симиты
Официально эту выпечку называют симит, но в русской кухне существует более привычное для нас название — турецкие бублики. По форме они действительно напоминают классические бублики, только выполнены в виде круглого жгута. Чтобы приготовить такую выпечку, следует замесить дрожжевое тесто, оно и станет основой. Затем нужно сформировать бублики и обвалять их сначала в сиропе, а затем в кунжуте. Запекать симиты можно в обычной духовке.
бублики
2 ч 30 мин
Домашние бублики с маком и кунжутом
Круглые ароматные бублики готовятся из мягкого эластичного теста. Если у вас есть тестомес или хлебопечка, то просто положите в нее все ингредиенты и подождите, пока тесто замесится само. Но если специальной техники нет, то завести тесто вы можете сами без особого труда. Когда будете формировать бублики, учтите, что тесто поднимется во время выпекания. Поэтому делайте колечки из теста побольше, чтобы посередине точно получилась дырка. Иначе получатся булочки, а не бублики.
бублики
30 минут
Творожно-сырные бублики с хрустящей корочкой
Люблю этот рецепт за его простоту и быстроту в приготовлении. При этом бублики отлично подойдут в качестве самостоятельного завтрака или как дополнение к обеду или ужину. Нежный мякиш с тянущимся сыром и хрустящая корочка никого не оставят равнодушным.
Рецептом поделилась блогер Кристина Сергеева @kris_miro.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
