7 февраля 2024
Домашние бублики

Домашние бублики

В отличие от магазинных, домашние бублики можно есть сразу после духовки, когда они еще немного хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. По прошествии времени бублики плотнеют и становятся более похожими на покупные. Чтобы выпечка не расплылась и сохранила форму в духовке, перед выпеканием заготовки отваривают несколько секунд в кипящей воде. Вместо кунжута можно посыпать бублики маком или коричневым сахаром.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории222,96кКал
Белки5,04грамм
Жиры8,86грамм
Углеводы30,43грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

200 г
100 мл = 100 г
2 ст. л. = 34 г
1 ст. л. = 25 г
1 ч. л. = 4 г
2 г
1 ст. л. = 22 г

Для подачи

 по желанию
150 мл = 150 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените половину пшеничной муки овсяной или ржаной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку в объемную миску. Подготовьте 0,5 стакана чистой воды для теста, а также небольшой сотейник или ковш, чистое тканевое полотенце, силиконовый коврик, кастрюлю. Налейте в кастрюлю 2 л профильтрованной или бутилированной воды. Застелите противень бумагой для выпечки. За 20 минут до выпечки включите духовку разогреваться до 220°С.

Шаг 1

Налейте в сотейник или ковш 0,5 стакана воды для теста, поставьте на средний огонь. Подогрейте воду до 38-40 градусов или до теплого состояния немного выше температуры тела.

Шаг 2

Всыпьте в теплую воду дрожжи и сахар, размешайте и дайте постоять 15 минут до образования пышной «шапочки» из пены.
Если «шапочка» так и не появилась, то замените дрожжи.

Шаг 3

Смешайте муку с солью, влейте к ней дрожжевую смесь. Хорошо размешайте, чтобы в миске не осталось сухих участков муки.

Шаг 4

Влейте в мучную массу подсолнечное масло. Вымесите однородное тесто, а затем оставьте его на 20 минут.

Шаг 5

По истечении времени выложите тесто и вымесите его в течение 5-7 минут до гладкой упругой консистенции. Переложите тесто обратно в миску и снова накройте полотенцем. Дайте тесту постоять 40 минут.

Шаг 6

Когда тесто поднимется, поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Пока вода закипает, разделите тесто на 4 одинаковых по размеру части.

Шаг 7

Из каждой части слепите колбаску толщиной 1,5-2 см, сверните ее в кольцо и плотно скрепите. Опускайте сформированные заготовки в кипящую воду в кастрюле и отваривайте каждую в течение 10 секунд.

Шаг 8

Достаньте заготовки из кипятка и выложите на противень с пергаментной бумагой. Равномерно посыпьте заготовки кунжутом и поставьте выпекаться на 20 минут. Когда бублики увеличатся в объеме и хорошо подрумянятся, достаньте их из духовки и немного остудите.

произвести впечатление

Подайте свежие домашние бублики с медом к чашке утреннего чая.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Елена, вы можете приготовить баранки вечером или утром в выходной день!
08.02.24 в 10:21
Елена Л.
это во сколько нужно встать чтобы завтрак в 7 утра?
08.02.24 в 08:25
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении