11 декабря 2023

Салат из свиного сердца с горошком

Из такого субпродукта, как свиное сердце, можно приготовить вкусный и сытный салат. Прежде чем приступить к готовке, сердце следует тщательно вымочить в воде, а затем хорошенько промыть. Свиной субпродукт гармонично сочетается с вареными яйцами и консервированным горошком. А для заправки салата подойдет как майонез, так и сметана.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории143,48кКал

Белки9,75грамм

Жиры9,75грамм

Углеводы3,42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиное сердце	400 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Консервированный горошек	400 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените майонез нежирной сметаной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите свиное сердце в глубокую емкость, залейте его холодной водой. Оставьте на 4 часа. За это время несколько раз поменяйте воду. Затем достаньте сердце и промокните его от лишней жидкости. Ополосните водой яйца и зеленый лук, вытрите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Выложите сердце в кастрюлю и залейте чистой водой. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Доведите бульон до кипения, снимите пенку. Убавьте огонь и варите сердце до готовности около 1-1,5 часов. За 10 минут до готовности посолите по вкусу. После этого достаньте и остудите сердце.

Шаг 2

Срежьте жилы и сосуды с охлажденного сердца. Нарежьте его тонкой соломкой, а затем выложите в глубокую миску.

Шаг 3

Положите в сотейник и залейте яйца водой. Поставьте на максимальный огонь, доведите воду до кипения, а затем убавьте нагрев до минимума и варите яйца до готовности 7-8 минут. Далее переложите их в чистую посуду, остудите и почистите.