24 сентября 2024

Салат с арбузом и свининой

Салат с арбузом и свининой вдохновлен мексиканским тако в кукурузных лепешках, но приготовлен в менее калорийной версии и с легким азиатским акцентом. Замаринуйте мясо в смеси соевого и устричного соуса с имбирем и острым перцем, обжарьте и приправьте освежающим соусом сальса из арбуза, авокадо и огурца. А вместо лепешек возьмите крупные листья салата романо, изогнутые в виде лодочек.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории202,17кКал

Белки6,8грамм

Жиры17,26грамм

Углеводы4,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, мексиканская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная шея	330 г
Арбуз	200 г
Огурец	0.25 шт. = 30 г
Авокадо	0.5 шт. = 110 г
Салат «романо» / «ромэн»	2 лист = 20 г
Сушеный репчатый лук	1 ч. л. = 4 г
Перец чили молотый	0.3 ч. л. = 1.5 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Перец чили	0.5 шт. = 7.5 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соевый соус	1.5 ст. л. = 22.5 г
Устричный соус	2 ч. л. = 16 г
Рисовый уксус	1 ст. л. = 15 г
Кунжутное масло	0.5 ч. л. = 2 г
Оливковое масло	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Перец чили	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте арбуз, салатные листья, свинину, огурец и авокадо. Очистите арбуз и авокадо от косточек и кожуры. Вымойте и почистите перец серрано и чеснок. Подготовьте 2 миски, пищевую пленку и сковороду.

Шаг 1

Нарежьте свинину кубиками со стороной примерно 2,5 см. Выложите в миску. Мелко нарежьте чеснок и перец серрано, положите их к мясу.

Шаг 2

Налейте к свинине 1 ст.л. соевого соуса, устричный соус и ¼ ч.л. кунжутного масла. Всыпьте сушеные лук и имбирь, черный и красный молотый перец. Хорошо перемешайте, равномерно распределяя приправы по мясу. Накройте миску пищевой пленкой и дайте мясу промариноваться 30 минут.

Шаг 3

Нарежьте мякоть арбуза, авокадо и огурец кубиками со стороной примерно 5 мм. Положите все в миску.

Шаг 4

Влейте в миску с нарезкой 0,5 ст.л. соевого соуса, оливковое масло и ¼ ч.л. кунжутного, рисовый уксус. Перемешайте и уберите в холодильник до тех пор, пока «Сальса» не понадобится.

Шаг 5

Разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Выложите промаринованную свинину на бумажные полотенца, промокните ее от влаги и переложите на горячую сковороду. Обжарьте мясо, периодически помешивая, по 2-3 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки.

Шаг 6

Выложите на плоскую тарелку листья салата романо, чтобы концы листьев смотрели вверх, образуя «лодочку». Распределите по ним обжаренную свинину и соус «Сальса» из арбуза, огурца и авокадо.