Соленая сельдь
Для приготовлении блюд из соленой селедки мы уже привыкли покупать рыбу в магазине. Но намного дешевле будет засолить ее самостоятельно. Это не составит большого труда, и, к тому же, вы сможете сами подобрать количество специй по вкусу и полностью контролировать процесс засолки. По этому рецепту селедка получится умеренно соленой, приятно пряной, с мягкой, но упругой мякотью.
- Калории
- 65,01 кКал
- Белки
- 3,43 грамм
- Жиры
- 4,53 грамм
- Углеводы
- 2,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 дня 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 150 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 15 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 5 шт. = 5 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 шт. = 1 г |
Для подачи
| 15 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать соленую селедку полезнее, приобретите на рынке свежую охлажденную, а не замороженную рыбу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте сельдь на нижней полке холодильника. Тщательно промойте рыбу, но не потрошите и не срезайте плавники и хвост. Подготовьте необходимое количество фильтрованной или бутилированной воды. Достаньте сотейник для рассола и пластиковый контейнер с крышкой для засолки рыбы.
Шаг 1
Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы кристаллы сахара и соли начали растворяться.
Шаг 2
Выложите в воду лавровый лист, гвоздику, душистый перец и перец горошком.
Шаг 3
Поставьте сотейник с водой и специями на средний огонь, дождитесь кипения. Варите рассол, изредка помешивая, в течение 2-3 минут, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Шаг 4
Снимите сотейник с рассолом с огня, остудите 10-15 минут до комнатной температуры. Затем поставьте рассол в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 5
Выложите сельдь в глубокую посуду. Полностью залейте рыбу прохладным рассолом.
Шаг 6
Закройте посуду крышкой или пищевой пленкой и поместите контейнер в холодильник на 2 суток. Доставайте селедку 3-4 раза за это время и переворачивайте ее, чтобы рыба равномерно просолилась.
Шаг 7
Достаньте готовую соленую селедку из рассола, почистите ее и нарежьте ломтиками.
произвести впечатление
Подайте соленую селедку с отварным картофелем. Украсьте рыбу кольцами красного лука и полейте ароматным подсолнечным маслом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с селедкой
1 ч
Картофельные корзиночки с селедкой
Селедка с картошкой могут превратиться в необычную и нарядную закуску. Отварите очищенные и разрезанные пополам клубни, разложите по формам для маффинов. Придайте картошке форму тарталеток и запеките до легкой корочки. Дайте остыть и наполните кубиками сельди и красного лука, приправленными зернистой горчицей.
рецепты с селедкой
1 ч
Селедка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках
Альтернатива любимому новогоднему салату в виде порционной закуски. Нежные нотки творожного сыра раскроют привычный вкус с новой стороны. Такой формат блюда не только вкусный, но и красивый. Идеально подойдет для фуршетного стола или коктейльной вечеринки. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
рецепты с селедкой
2 ч 40 мин
Селедочное масло в домашних условиях
Вкус соленой сельди в закусках очень зависит от ее «соседей». Он может быть резким и прямым, как в селедке под шубой, пряным и острым в горчичной или луковой заливке, или мягким и деликатным, как в селедочном масле. Морковь и плавленый сыр делают селедку похожей на малосольную красную рыбу или икру. А сливочное масло соединяет компоненты и помогает сервировать закуску как в тарталетках или на крекерах, так и просто на ломтиках хлеба.
рецепты с селедкой
3 ч 30 мин
Рулет а-ля «Селедка под шубой»
Традиционную закуску «Селедка под шубой» совсем не обязательно подавать в ее привычном виде слоеного салата. Особенно, если селедка у вас крупная, ровная и очень аппетитная сама по себе, и не хочется прятать ее под овощами. Сформируйте из соленой сельди рулет с помощью бамбукового коврика для роллов, чтобы слои картофеля, моркови и свеклы оказались внутри, и нарежьте так же, как и роллы. Получится новая оригинальная закуска с уже привычным любимым вкусом.
рецепты с селедкой
5 ч 40 мин
Закуска из селедки
Простая, но интересная закуска-салат из селедки по-новому открывает привычный вкус соленой рыбы. Благодаря луку с бальзамическим уксусом она приобретает приятную сладковатую остроту, а мягкий зеленый горошек балансирует солоноватую упругую рыбную текстуру. Такую закуску из селедки хорошо подать к столу, на котором много горячих блюд и салатов из мяса и картофеля, и, конечно, к крепкому алкоголю.
рецепты с селедкой
2 д 1 ч
Домашняя слабосоленая селедка
Готовить слабосоленую селедку можно по-разному. В этом рецепте мы решили показать наиболее простой вариант. Вам не придется заранее очищать рыбу, что значительно сэкономит время. Чтобы засолить селедку, нужно подготовить рассол и добавить его к рыбе. Затем селедку нужно оставить засаливаться на пару дней. После этого ее можно подать на стол.
