18 декабря 2023

Тарталетки из грибов

Подавать закуски можно не только в тарталетках. Существует большое количество альтернатив, которые смотрятся не менее интересно и аппетитно. В этом рецепте мы показали, как приготовить тарталетки из грибов. Чтобы они смотрелись красиво и аккуратно, выбирайте грибы с большими шляпками. Лучше всего подойдут крупные шампиньоны. Они имеют ярко выраженный грибной аромат и подходят для длительной термической обработки.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории231,56кКал

Белки9,28грамм

Жиры20,52грамм

Углеводы5,09грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Шампиньоны	4 шт. = 128 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Грецкие орехи	30 г
Моцарелла	70 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Петрушка	4 веточка = 8 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать закуску более полезной, замените обычный репчатый лук на красный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите шампиньоны бумажными полотенцами. При необходимости срежьте темные пятна и почерневшую часть ножки. Помойте и очистите лук и чеснок. Ополосните петрушку. Подготовьте кастрюлю, сковороду, терку и форму для запекания.

Шаг 1

Вскипятите в кастрюле воду. Аккуратно отделите ножки шампиньонов от шляпок. Опустите шляпки в кипящую воду и отварите их в течение 5 минут.

Шаг 2

Мелко порубите ножки шампиньонов. Измельчите лук, чеснок и веточки петрушки. Натрите моцареллу.

Шаг 3

Разогрейте сухую сковороду. Выложите в нее грецкие орехи. Подсушите их в течение 5 минут, помешивая, а затем остудите и измельчите.

Шаг 4

Влейте в сковороду масло и разогрейте его на умеренном огне. Выложите лук и чеснок. Обжаривайте овощи примерно 3-4 минут, помешивая.

Шаг 5

Добавьте к овощам измельченные ножки грибов. Перемешайте. Готовьте начинку еще 6 минут, а затем уберите с плиты.

Шаг 6

Переложите обжаренные овощи в миску, охладите. Добавьте к ним орехи, тертый сыр, зелень и специи. Хорошо перемешайте.

Охладить лук и грибы нужно для того, чтобы после добавления сыра он не расплавился и не превратил всю массу в один комок.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 200℃. Наполните шляпки грибов начинкой, выложите в форму, смазанную маслом, и уберите в духовку на 8-10 минут до полной готовности.