26 декабря 2023

Шоколадный блинный торт

Этот шоколадный блинный торт легко заменит традиционные торты и пирожные, его можно быстро приготовить и для новогоднего стола. Он получается в меру сладким, не приторным, с приятным вкусом и ароматом какао, красиво смотрится и в целом виде, и в разрезе. При этом здесь не нужно выпекать и разрезать коржи, пропитывать их сиропом и долго выдерживать торт в холодильнике. Чтобы пожарить блины, приготовить крем из взбитых сливок и собрать торт, потребуется меньше часа.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории242,08кКал

Белки6,61грамм

Жиры14,4грамм

Углеводы22,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Молоко отборное «Простоквашино» 3,4-4,5%	310 мл = 310 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Сливки 33% жирности	200 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ч. л. = 10 г

Для подачи

Какао-порошок	1 ч. л. = 9 г
Грецкие орехи	1 ст. л. = 30 г
Шоколадное цветное драже	1 ст. л. = 12 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать шоколадный блинный торт полезнее, замените часть пшеничной муки льняной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите яйца. Просейте муку, кукурузный крахмал и какао-порошок. Охладите сливки, а молоко достаньте из холодильника. Приготовьте две глубокие миски, миксер, плоскую сковороду, силиконовую кисточку и сервировочное блюдо.

Шаг 1

Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, по 1 ст. л. сахара и какао-порошка. Влейте к ним молоко комнатной температуры, хорошо смешайте все миксером. Разбейте в миску яйца, еще раз перемешайте массу до однородной консистенции.

Шаг 2

Поставьте сковороду на огонь выше среднего, хорошо разогрейте. Смажьте сковороду подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки. Налейте на сковороду тонким ровным слоем 2-3 ст. л. шоколадного теста, прожарьте 1-2 минуты.

Шаг 3

Переверните блин и пожарьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Переложите готовый блин на тарелку. Пожарьте таким же образом блины из всего теста.

Шаг 4

Вымойте и обсушите насадки миксера. Вылейте в чистую миску охлажденные сливки, начните взбивать их, постепенно увеличивая скорость. Продолжая взбивать, всыпьте 1 ст. л. сахара и в самом конце 1 ст. л. какао-порошка. Взбейте все до пышной устойчивой массы.

Шаг 5

Выложите один блин на сервировочное блюдо, смажьте его тонким слоем крема. Накройте вторым блином и еще раз промажьте кремом. Соберите так весь торт, пока блины и крем не закончатся. Последний блин сверху также намажьте кремом.