27 декабря 2023

Котлетки из сыра

Если привычный набор для завтрака из сыра, сосисок и яиц уже вызывает грусть и досаду, попробуйте из этих же продуктов приготовить нечто совершенно новое. Отличным вариантом станут аппетитные котлетки с хрустящей золотистой корочкой, которую обеспечит тройная панировка в яйце, пшеничной и кукурузной муке. А сметана сделает котлеты мягкими и подчеркнет сливочный вкус сыра.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории282,53кКал

Белки12,38грамм

Жиры17,29грамм

Углеводы17,05грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для основного блюда

Полутвердый сыр	100 г
Сосиски	2 шт. = 120 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Кукурузная мука	0.5 стакан = 70 г
Сметана 15% жирности	2 ч. л. = 20 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать котлетки полезнее, возьмите для них менее жирный адыгейский сыр или соевый сыр тофу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите чеснок. Вымойте и обсушите яйца. Освободите сосиски от оболочки. Приготовьте терку, миски, плоские тарелки, сковороду и блюдо для подачи.

Шаг 1

Измельчите сыр на средней терке, мелко натрите чеснок или пропустите через пресс. Нарежьте сосиски маленькими кусочками.

Шаг 2

Соедините в миске сосиски, сыр, чеснок, сметану, 1 яйцо и 1 ст.л. пшеничной муки. Вымесите все до однородной густой котлетной массы.

Если масса покажется пресноватой, можно ее немного посолить и поперчить, а также добавить паприку или сушеную зелень.

Шаг 3

Высыпьте на отдельные плоские тарелки по 1 ст.л. пшеничной и кукурузной муки. Разбейте 1 яйцо в небольшую миску, размешайте его вилкой.

Кукурузную муку можно сделать, измельчив в блендере несоленые кукурузные хлопья.

Шаг 4

Слепите из котлетной массы 4 одинаковых по размеру шарика, немного приплюсните их сверху и снизу.

Шаг 5

Обваляйте сырные котлетки сначала в пшеничной муке, затем в яйце, потом в кукурузной муке.

Шаг 6

Налейте в сковороду подсолнечное масло, разогрейте на огне выше среднего. Выложите на сковороду запанированные котлетки и поджарьте их с одной стороны 2-3 минуты до яркой золотистой корочки.