Сырные куриные котлеты с рисом
Из рубленого куриного мяса получатся отличные котлеты. Измельченное таким образом филе хорошо прожаривается, но не теряет свои соки. В этом ему помогает кефир, который выступает в роли экспресс-маринада, и сыр со своей пряно-сливочной ноткой. Крахмал свяжет и удержит все ингредиенты вместе. Готовятся котлеты не больше получаса, самым долгим этапом будет нарезка продуктов.
- Калории
- 220,82 кКал
- Белки
- 15,75 грамм
- Жиры
- 9,52 грамм
- Углеводы
- 15,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 300 г | |
| 70 г | |
| 2 ст. л. = 16 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать куриные котлеты полезнее, замените твердый сыр менее жирными сортами — например, адыгейским или рикоттой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите на бумажном полотенце куриное филе и свежую петрушку. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Подготовьте широкую разделочную доску, миску для замешивания фарша, терку, сковороду с высокими бортиками. Застелите блюдо для подачи бумажным полотенцем. Хорошо промойте рис для гарнира, а затем залейте его в небольшой кастрюле 1,5 стакана профильтрованной воды. Доведите до кипения, подсолите и отварите на слабом огне до готовности около 10-15 минут.
В приготовлении риса ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Шаг 1
Выложите кусочки куриного филе на разделочную доску. Нарежьте сначала его на тонкие ломтики. Затем каждый ломтик разрежьте на узкие полоски. Порубите эти полоски очень мелкими кубиками.
Шаг 2
Измельченное куриное мясо переложите в миску. Очистите и обсушите разделочную доску.
Шаг 3
Очень мелко порубите ножом свежую петрушку. Выложите ее в миску к рубленому филе.
Шаг 4
Разрежьте заготовленный кусок сыра на две примерно равные части. Одну часть натрите на терке с отверстиями среднего размера. А оставшуюся половину нарежьте небольшими кубиками — так в готовых котлетах будут заметные кусочки расплавленного сыра и текстура будет более разнородной.
Шаг 5
Переложите и нарезанный, и натертый сыр в миску с рубленым мясом и петрушкой. Перемешайте все, чтобы сыр равномерно распределился в мясной массе.
Если хочется сделать котлеты более пряными, добавьте в фарш мелко нарезанный репчатый лук или измельченный в прессе чеснок.
Шаг 6
В получившийся фарш всыпьте картофельный крахмал, соль и приправы для курицы. Хорошо размешайте массу, чтобы сыр и специи равномерно распределились.
Если крахмал долго хранился и в нем образовались комочки, просейте его через мелкое сито.
Шаг 7
Налейте в миску с фаршем кефир. Вымесите фарш ложкой или лопаткой до однородной, достаточно густой и немного вязкой массы.
Если фарш при размешивании распадается на отдельные кусочки и кажется рыхлым, добавьте в него куриное яйцо.
Шаг 8
Столовой ложкой сформируйте из фарша небольшие круглые котлеты. На сковороду налейте подсолнечное масло и выложите котлеты на некотором расстоянии друг от друга. Обжарьте котлеты 4-5 минут до стойкой золотистой корочки.
Выложите поджаренные куриные котлеты на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло перед подачей.
произвести впечатление
Подайте сырные куриные котлеты с гарниром из отварного рассыпчатого риса, а сверху посыпьте блюдо сочной кукурузой.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Полина, выкладывайте котлетки на сковороду ложкой и при переворачивании будьте аккуратны. Котлеты прекрасно схватываются при жарке, даже если фарш кажется неустойчивым.
Полина К.
Готовила по вашему рецепту и ничего не вышло! Получились не котлеты, а просто непонятная масса! Добавила яйцо, как сказано в рецепте - не помогло! Просто продукты впустую потратила.
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты с сыром
30 минут
Котлеты с творожным сыром
Творожный сыр сделает котлетный фарш в меру плотным и достаточно клейким без яйца и размоченного хлеба. Такие котлеты можно не обжаривать до корочки, которая обычно сохраняет форму изделий, а запечь в духовке без масла. Этот вариант особенно подойдет для легкого, но питательного обеда или ужина. За основу лучше взять фарш из птицы или кролика. Добавьте в него лук и зелень. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему вкусу.
котлеты с сыром
1 ч 40 мин
Котлеты из индейки в тыквенном соусе
Котлеты из индейки по этому рецепту получаются вкусными и нежными, а тыквенный соус — густым и ароматным. Но самое главное: соуса получается так много, что можно щедро полить им котлеты и гарнир. Отлично подойдут картофельное пюре, паста или ньокки.
Сам фарш готовится недолго. Просто измельчите и смешайте все ингредиенты. Но после того, как вы сформируете котлеты, рекомендуем отправить их в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы зафиксировать их форму.
котлеты с сыром
1 ч 5 мин
Котлеты с сырно-сметанной шапкой
Эти котлеты запекаются в духовке под сырно-сметанной шапкой. Так что они подойдут не только для семейного ужина, но и для большого застолья. Фарш можно купить, но с домашним котлеты будут гораздо вкуснее. Главное в этом рецепте та самая сырно-сметанная начинка, которая превращает обычные котлеты в праздничное блюдо.
котлеты с сыром
1 ч
Котлеты с помидорами в духовке
Котлеты в духовке готовить очень легко, а маленькие кулинарные хитрости сделают готовое блюдо не только вкусным, но и красивым. Сверху на каждую котлету нужно положить репчатый лук, помидоры и сыр. А чтобы корочка получилась румяной и аппетитной, смажьте котлеты кетчупом со сметаной или майонезом. Мясо подойдет любое: говядина, курица, свинина или индейка. На гарнир приготовьте отварную гречку, рис, картофельное пюре или макароны.
котлеты с сыром
25 минут
Котлетки из сыра
Если привычный набор для завтрака из сыра, сосисок и яиц уже вызывает грусть и досаду, попробуйте из этих же продуктов приготовить нечто совершенно новое. Отличным вариантом станут аппетитные котлетки с хрустящей золотистой корочкой, которую обеспечит тройная панировка в яйце, пшеничной и кукурузной муке. А сметана сделает котлеты мягкими и подчеркнет сливочный вкус сыра.
котлеты с сыром
40 минут
Сырные котлеты из домашнего фарша
С виду обычные котлеты, но с сырной начинкой внутри. Перед приготовлением самих котлет хорошенько отбейте фарш до воздушности. Сформируйте на ладони лепешку из мяса, положите на нее ломтик сыра и защипните котлету. Чтобы сыр не вытек, важно, чтобы он нигде не выглядывал. После того как сыр внутри расплавится, он будет очень аппетитно тянуться во время еды.
котлеты с сыром
1 ч
Котлеты с сыром и помидорами из свинины и говядины
Кружки помидора с расплавленным сыром украсят и сделают аппетитнее любое второе блюдо, а рубленое мясо в котлетах от них станет еще нежнее и ароматнее. Котлеты из классического домашнего фарша после запекания в духовке получатся воздушными и пышными, но в то же время легкими и щадящими для желудка. Дополните котлеты запеченными овощами, и получится вкусный и не слишком калорийный ужин.
котлеты с сыром
1 ч
Котлеты с сыром
Практически любые котлеты можно сделать диетическим блюдом, если не жарить их в масле, а запечь в духовке. Особенно когда в фарше нет ничего лишнего, а количество соли и перца можно менять. Добавьте в фарш мелко нарезанный полутвердый сыр, и простые запеченные котлеты заиграют новыми красками. Сыр во время запекания расплавится и придаст мясу легкий сливочный вкус и аромат.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
