26 ноября 2024

Котлеты из индейки в тыквенном соусе

Котлеты из индейки по этому рецепту получаются вкусными и нежными, а тыквенный соус — густым и ароматным. Но самое главное: соуса получается так много, что можно щедро полить им котлеты и гарнир. Отлично подойдут картофельное пюре, паста или ньокки. Сам фарш готовится недолго. Просто измельчите и смешайте все ингредиенты. Но после того, как вы сформируете котлеты, рекомендуем отправить их в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы зафиксировать их форму.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории171,56кКал

Белки7,57грамм

Жиры12,09грамм

Углеводы8,83грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Фарш из индейки классический «Индилайт»	450 г
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г
Молоко 2,5% жирности	2 ст. л. = 36 г
Красный лук	0.5 шт. = 37.5 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Петрушка	0.3 пучок = 6 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Пармезан	50 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Свежая зелень	по вкусу

Для соуса

Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Тыквенное пюре	1.5 стакан = 435 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Вода	1.5 стакан = 300 г
Пармезан	50 г
Сливки 20% жирности	0.25 стакан = 52.5 г
Мед	1 ст. л. = 28 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Подготовьте глубокую сковороду.

Шаг 1

Насыпьте в глубокую миску панировочные сухари и влейте молоко. Перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 2

В это время измельчите репчатый лук, петрушку и 2 зубчика чеснока. Натрите 50 г пармезана на мелкой терке.

Шаг 3

Положите в миску с сухарями лук, петрушку, яйцо, чеснок, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. итальянских трав и пармезан. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Добавьте в эту массу фарш из индейки и хорошенько перемешайте все руками.

Шаг 5

Сформируйте небольшие круглые котлеты из фарша. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте котлеты на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически переворачивая их на другую сторону. Переложите готовые котлеты на тарелку.

Шаг 6

Разогрейте в той же сковороде сливочное масло с 1 ст.л. растительного. Измельчите 0,5 шт. репчатого лука. Обжарьте его на среднем огне в течение 2 минут, часто помешивая.

Шаг 7

Пропустите через пресс 4 зубчика чеснока. Добавьте к луку чеснок и 1 ч.л. итальянских трав. Дайте им прогреться в масле 1 минуту.

Шаг 8

Выложите в сковороду тыквенное пюре. Влейте воду. Добавьте 0,5 ч.л. соли. Перемешайте. Доведите соус до кипения. Варите его 2-3 минуты и отключите нагрев.