9 декабря 2024

Котлеты из индейки в тыквенном соусе

Котлеты из индейки по этому рецепту получаются вкусными и нежными, а тыквенный соус — густым и ароматным. Но самое главное: соуса получается так много, что можно щедро полить им котлеты и гарнир. Отлично подойдут картофельное пюре, паста или ньокки.

Сам фарш готовится недолго. Просто измельчите и смешайте все ингредиенты. Но после того, как вы сформируете котлеты, рекомендуем отправить их в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы зафиксировать их форму.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 171,56 кКал

Белки 7,57 грамм

Жиры 12,09 грамм

Углеводы 8,83 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Фарш из индейки классический «Индилайт»	450 г
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г
Молоко 2,5% жирности	2 ст. л. = 36 г
Красный лук	0,5 шт. = 37,5 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Петрушка	0,3 пучок = 6 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Пармезан	50 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Свежая зелень	по вкусу

Для соуса

Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Тыквенное пюре	1,5 стакан = 435 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Вода	1,5 стакан = 300 г
Пармезан	50 г
Сливки 20% жирности	0,25 стакан = 52,5 г
Мед	1 ст. л. = 28 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Подготовьте глубокую сковороду.

Шаг 1

Насыпьте в глубокую миску панировочные сухари и влейте молоко. Перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 2

В это время измельчите репчатый лук, петрушку и 2 зубчика чеснока. Натрите 50 г пармезана на мелкой терке.

Шаг 3

Положите в миску с сухарями лук, петрушку, яйцо, чеснок, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. итальянских трав и пармезан. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Добавьте в эту массу фарш из индейки и хорошенько перемешайте все руками.

Шаг 5

Сформируйте небольшие круглые котлеты из фарша. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте котлеты на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически переворачивая их на другую сторону. Переложите готовые котлеты на тарелку.

Шаг 6

Разогрейте в той же сковороде сливочное масло с 1 ст.л. растительного. Измельчите 0,5 шт. репчатого лука. Обжарьте его на среднем огне в течение 2 минут, часто помешивая.

Шаг 7

Пропустите через пресс 4 зубчика чеснока. Добавьте к луку чеснок и 1 ч.л. итальянских трав. Дайте им прогреться в масле 1 минуту.

Шаг 8

Выложите в сковороду тыквенное пюре. Влейте воду. Добавьте 0,5 ч.л. соли. Перемешайте. Доведите соус до кипения. Варите его 2-3 минуты и отключите нагрев.