Куриная печень с луком и морковью
Чтобы куриная печень получилась мягкой и приобрела приятный пряный вкус, ее нужно сначала обжарить, а затем потушить вместе с луком, морковью и ароматными приправами. Она хорошо подойдет к нейтральному гарниру вроде круп, отварного картофеля или макарон. Выберите специи и пряности по вкусу, регулируя остроту блюда. При желании добавить вместо карри хмели-сунели, паприку или лавровый лист.
- Калории
- 118,22 кКал
- Белки
- 10 грамм
- Жиры
- 7,53 грамм
- Углеводы
- 2,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 30 г | |
| 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 100 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для жарки масло виноградной косточки или топленое масло Гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и промокните бумажным полотенцем куриную печень, срежьте пленки и зеленые пятна. Помойте и очистите лук, чеснок и морковь. Профильтруйте воду. Подготовьте разделочную доску, терку и сковороду с крышкой.
Шаг 1
Нарежьте куриную печень небольшими ломтиками. Нарежьте лук кубиками. Натрите морковь на средней терке. Измельчите чеснок в прессе или на мелкой терке.
Шаг 2
Поставьте сковороду на умеренный огонь, влейте масло и хорошо его разогрейте. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до мягкости.
Шаг 3
Положите в сковороду морковь, обжарьте ее с луком в течение 2-3 минут, не переставая помешивать.
Шаг 4
Добавьте в сковороду куриную печень, перемешайте ее с овощами. Обжарьте все вместе в течение 4-5 минут до румяной корочки на печени.
Шаг 5
Посолите печень, всыпьте молотый перец, перец горошком и карри. Добавьте чеснок.
Шаг 6
Налейте в сковороду воду, все размешайте. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и потушите печень с овощами около 15 минут. Снимите сотейник с огня и дайте печени постоять 5 минут.
произвести впечатление
Подайте куриную печень с луком и морковью с любым гарниром на ваш вкус. Например, мы взяли рассыпчаты отварной рис и зеленый горошек.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Альбина, печень должна схватиться и зарумяниться, до корки, конечно, ее обжаривать не нужно. Тем более, время жарки указано в рецепте.
Альбина В.
Абсолютно провальное блюдо. Пока вы будете пытаться пожарить печень с овощами до корочки(!) Как написано в рецепте, из печени уйдет вся влага, она станет сухой. После чего вы начнете добавлять специи, но уже сухая печень не возьмет в себя ничего. Никакими специями не спасти. Только выбросить. Делала строго по рецепту, даже взвешивала на весах.
Айк О.
вышло отлично. жаль фото нельзя добавить. единственное влаги много осталось. но выливать я умею)
Татьяна Ш.
Если сделать из печени индейки, тоже вкусно будет!
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из куриной печ...
40 минут
Кнели из куриной печени
Кнели похожи на фрикадельки, но из них не нужно лепить шарики. Достаточно зачерпнуть массу двумя ложками, немного прижать и выложить в кипящую воду. Когда комки всплывут, проварите их 3 минуты и достаньте шумовкой. Их можно подать сразу или смазать желтком и дать запечься 5 минут до красивой румяной корочки. Кнели подают с любым гарниром: картофель, крупы, макароны или овощи.
блюда из куриной печ...
1 ч
Печень с жареными овощами
Куриную печень часто недооценивают, а зря! Она не только богата витаминами, но и не создает хлопот на кухне. Субпродукт требует минимальной обработки, быстро доходит до готовности и получается очень нежным, если не передержать на сковороде. В этом рецепте печень нужно жарить буквально по 2–3 минуты с каждой стороны. Вместо привычных гарниров дополните блюдо морковью и кабачками. Даже в приготовленном виде овощи сохранят свою сочность и мягкость, плюс хорошо дополнят нежный вкус печени.
блюда из куриной печ...
20 минут
Куриная печень с овощами
Куриная печень отлично сочетается с различными овощами, специями и гарнирами. Только учтите, что готовится она не как говяжья, а быстрее. Поэтому сначала доведите до готовности овощи, а потом добавляйте печень. Секрет приготовления вкусной куриной печени — нарезать ее на небольшие кусочки, но не слишком мелко. Если вы не измельчите печень совсем, то она будет тушиться слишком долго и станет жесткой.
блюда из куриной печ...
35 минут
Куриная печень диетическая
Мягкая аппетитная куриная печень не нуждается в долгой тепловой обработке. Она прекрасно впитывает в себя вкус любых специй и приправ. Чтобы максимально сохранить диетические свойства и пользу печени, обжарьте ее на сковороде с антипригарным покрытием и небольшим количеством масла. А затем потушите до готовности со сладковатым красным луком и пряностями.
блюда из куриной печ...
1 ч
Плов с печенью
Для этого упрощенного варианта плова понадобится глубокая сковорода, сотейник или мультиварка. Ингредиенты вам понадобятся самые обычные, но вкус у готового блюда получится отличным. Куриную печень вымачивать необязательно в отличие от говяжьей или свиной. Но по желанию можете замочить печень в молоке на полчаса или замариновать в специях. Сначала нужно потушить ее с овощами, потом добавить рис и готовить все вместе. В результате получится простой, но сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи.
блюда из куриной печ...
1 ч 5 мин
Куриная печень с овощами
Многие боятся добавлять куриную печень в основные блюда, так как не знают, как ее готовить. В этом рецепте покажем, как пожарить куриную печень с овощами. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно подготовить все ингредиенты. Сначала их нужно обжарить отдельно друг от друга, а уже после соединить. Благодаря этому и овощи, и печень приготовятся равномерно и получатся мягкими. Какие именно овощи вы выберете, значения не имеет, но лучше, чтобы их было не слишком много.
блюда из куриной печ...
1 ч
Суфле из куриной печени
Суфле из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Нарежьте его на порции и подайте к столу на обед или ужин. К этому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное пюре, отварной рис, гречка, булгур или паста. Холодное суфле можно просто есть с хлебом, приготовив сытный бутерброд. Очень удобно приготовить такие закуски заранее, положить в контейнер и взять с собой на работу или учебу. Дополните их свежей зеленью и ломтиками огурцов или помидоров.
блюда из куриной печ...
35 минут
Диетическая запеканка из куриной печени
Печень — полезный диетический продукт, из нее получится вкусный и полноценный обед или ужин. Чтобы печень в духовке не получилась сухой, ее можно залить взбитым яйцом.
Попробуйте подать запеченную печень к столу с макаронами, рисом, картофелем. Если нужен полезный для фигуры вариант, лучше отдать предпочтение овощам. Это может быть как нарезка из свежих огурцов и помидоров, так и овощи, приготовленные на пару или на гриле.
блюда из куриной печ...
40 минут
Куриная печень с овощами
В этом блюде баклажан прекрасно сочетается с болгарским перцем, также сюда можно добавить морковь и другие овощи по вкусу. Если нужно ускорить и упростить процесс приготовления, используйте замороженные овощи.
Чтобы печень осталась нежной и сочной, внимательно следите за степенью готовности блюда, чтобы не передержать его и не пересушить.
блюда из куриной печ...
1 ч
Суфле из куриной печени
Суфле из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу на обед или ужин. К этому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное пюре, отварной рис, гречка, булгур или макароны.
Холодное суфле можно просто есть с хлебом, как бутерброд. Очень удобно приготовить такие бутерброды заранее, положить в контейнер и взять с собой на работу или учебу. Дополните их свежей зеленью и ломтиками огурцов или помидоров.
