Куриная печень с овощами
Многие боятся добавлять куриную печень в основные блюда, так как не знают, как ее готовить. В этом рецепте покажем, как пожарить куриную печень с овощами. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно подготовить все ингредиенты. Сначала их нужно обжарить отдельно друг от друга, а уже после соединить. Благодаря этому и овощи, и печень приготовятся равномерно и получатся мягкими. Какие именно овощи вы выберете, значения не имеет, но лучше, чтобы их было не слишком много.
- Калории
- 136,58 кКал
- Белки
- 6,23 грамм
- Жиры
- 11,34 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 100 г | |
| 75 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 40 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте куриную печень холодной водой. После этого очистите ее от пленок. Помойте и при необходимости почистите овощи. Ополосните и просушите бумажным полотенцем веточки зелени. Подготовьте 2 сковороды для жарки.
Замочите печень в молоке на 10-15 минут, чтобы она точно не горчила.
Шаг 1
Нарежьте болгарский перец небольшими полосками.
Шаг 2
Разрежьте помидор на небольшие дольки.
Шаг 3
Нарежьте цукини некрупными кольцами.
Шаг 4
Баклажан нарежьте средними ломтиками и выложите в небольшую миску. Добавьте немного соли и оставьте его на 10 минут. После этого слейте образовавшийся сок, а сам овощ хорошо промойте.
Шаг 5
Нарежьте кружочками или пластинками зубчик чеснока.
Шаг 6
Мелко порубите веточки петрушки.
Шаг 7
Нарежьте куриную печень произвольными кусочками. Старайтесь не мельчить, так как при жарке печень уменьшится в размере.
Шаг 8
Добавьте в сковороду 1 ст. л. растительного и 20 г сливочного масла. Перемешайте. Поставьте посуду на огонь и дождитесь разогревания. Затем выложите на сковороду печень.
Шаг 9
Обжаривайте куриную печень, периодически помешивая, примерно 7-8 минут до появления корочки. После этого переложите ее на отдельную тарелку.
Шаг 10
Поставьте другую сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло. Выложите ломтики баклажана. Обжаривайте их до румяной корочки с обеих сторон, а после переложите на тарелку.
Шаг 11
Выложите в сковороду цукини. Обжаривайте овощ по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. После этого переложите его на тарелку с баклажаном.
Шаг 12
Выложите в сковороду полоски болгарского перца и нарезанный зубчик чеснока. Обжаривайте ингредиенты в течение 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 13
Добавьте в сковороду все обжаренные овощи. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Шаг 14
Выложите к овощам дольки помидора и петрушку. Туда же добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 15
В конце приготовления добавьте к овощам куриную печень. Еще раз перемешайте блюдо. Уберите сковороду с огня и накройте крышкой. Оставьте печень с овощами настаиваться в течение 5-7 минут.
произвести впечатление
Выложите куриную печень с овощами в тарелку. Украсьте блюдо свежим зеленым луком или любой другой зеленью на ваш вкус.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Нина К.
Много овощей и печень- вкусно и полезно
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из куриной печ...
40 минут
Кнели из куриной печени
Кнели похожи на фрикадельки, но из них не нужно лепить шарики. Достаточно зачерпнуть массу двумя ложками, немного прижать и выложить в кипящую воду. Когда комки всплывут, проварите их 3 минуты и достаньте шумовкой. Их можно подать сразу или смазать желтком и дать запечься 5 минут до красивой румяной корочки. Кнели подают с любым гарниром: картофель, крупы, макароны или овощи.
блюда из куриной печ...
1 ч
Печень с жареными овощами
Куриную печень часто недооценивают, а зря! Она не только богата витаминами, но и не создает хлопот на кухне. Субпродукт требует минимальной обработки, быстро доходит до готовности и получается очень нежным, если не передержать на сковороде. В этом рецепте печень нужно жарить буквально по 2–3 минуты с каждой стороны. Вместо привычных гарниров дополните блюдо морковью и кабачками. Даже в приготовленном виде овощи сохранят свою сочность и мягкость, плюс хорошо дополнят нежный вкус печени.
блюда из куриной печ...
20 минут
Куриная печень с овощами
Куриная печень отлично сочетается с различными овощами, специями и гарнирами. Только учтите, что готовится она не как говяжья, а быстрее. Поэтому сначала доведите до готовности овощи, а потом добавляйте печень. Секрет приготовления вкусной куриной печени — нарезать ее на небольшие кусочки, но не слишком мелко. Если вы не измельчите печень совсем, то она будет тушиться слишком долго и станет жесткой.
блюда из куриной печ...
35 минут
Куриная печень диетическая
Мягкая аппетитная куриная печень не нуждается в долгой тепловой обработке. Она прекрасно впитывает в себя вкус любых специй и приправ. Чтобы максимально сохранить диетические свойства и пользу печени, обжарьте ее на сковороде с антипригарным покрытием и небольшим количеством масла. А затем потушите до готовности со сладковатым красным луком и пряностями.
блюда из куриной печ...
50 минут
Куриная печень с луком и морковью
Чтобы куриная печень получилась мягкой и приобрела приятный пряный вкус, ее нужно сначала обжарить, а затем потушить вместе с луком, морковью и ароматными приправами. Она хорошо подойдет к нейтральному гарниру вроде круп, отварного картофеля или макарон. Выберите специи и пряности по вкусу, регулируя остроту блюда. При желании добавить вместо карри хмели-сунели, паприку или лавровый лист.
блюда из куриной печ...
1 ч
Плов с печенью
Для этого упрощенного варианта плова понадобится глубокая сковорода, сотейник или мультиварка. Ингредиенты вам понадобятся самые обычные, но вкус у готового блюда получится отличным. Куриную печень вымачивать необязательно в отличие от говяжьей или свиной. Но по желанию можете замочить печень в молоке на полчаса или замариновать в специях. Сначала нужно потушить ее с овощами, потом добавить рис и готовить все вместе. В результате получится простой, но сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи.
блюда из куриной печ...
1 ч
Суфле из куриной печени
Суфле из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Нарежьте его на порции и подайте к столу на обед или ужин. К этому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное пюре, отварной рис, гречка, булгур или паста. Холодное суфле можно просто есть с хлебом, приготовив сытный бутерброд. Очень удобно приготовить такие закуски заранее, положить в контейнер и взять с собой на работу или учебу. Дополните их свежей зеленью и ломтиками огурцов или помидоров.
блюда из куриной печ...
35 минут
Диетическая запеканка из куриной печени
Печень — полезный диетический продукт, из нее получится вкусный и полноценный обед или ужин. Чтобы печень в духовке не получилась сухой, ее можно залить взбитым яйцом.
Попробуйте подать запеченную печень к столу с макаронами, рисом, картофелем. Если нужен полезный для фигуры вариант, лучше отдать предпочтение овощам. Это может быть как нарезка из свежих огурцов и помидоров, так и овощи, приготовленные на пару или на гриле.
блюда из куриной печ...
40 минут
Куриная печень с овощами
В этом блюде баклажан прекрасно сочетается с болгарским перцем, также сюда можно добавить морковь и другие овощи по вкусу. Если нужно ускорить и упростить процесс приготовления, используйте замороженные овощи.
Чтобы печень осталась нежной и сочной, внимательно следите за степенью готовности блюда, чтобы не передержать его и не пересушить.
блюда из куриной печ...
1 ч
Суфле из куриной печени
Суфле из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу на обед или ужин. К этому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное пюре, отварной рис, гречка, булгур или макароны.
Холодное суфле можно просто есть с хлебом, как бутерброд. Очень удобно приготовить такие бутерброды заранее, положить в контейнер и взять с собой на работу или учебу. Дополните их свежей зеленью и ломтиками огурцов или помидоров.
