Рис длиннозерный

Ри́с длиннозерный — собирательное название сортов риса с зерном удлиненной формы. «Басмати», «камарг», «жасмин», «патна» — все это разновидности длиннозерного риса. Рис относится к роду травянистых растений семейства злаковых, подвида Oryza sativa indica. Слово «рис» происходит от итальянского riso и восходит к древнеиндийскому vrihis.

Калории 365 кКал

Белки 7,1 грамм

Жиры 0,7 грамм

Углеводы 78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рис считается древнейшим злаком, его первые сорта появились в Азии около 9 тысяч лет назад. Позже его стали выращивать во Вьетнаме, Индии и Таиланде. В Европу злак попал благодаря Александру Македонскому, который привез семена риса из военных походов в Азии. В России рис впервые появился в XVIII веке и был завезен при Петре I. В то время его именовали «сарацинской пшеницей». Существует несколько тысяч видов сортов риса, которые отличаются по цвету, форме и размеру. Для выращивания риса нужны влага и жаркий климат, поэтому кроме азиатских стран он растет в Испании, Италии и в Южной Америке.

Польза и вред

Рис содержит витамины группы В, Е, Н РР, а также калий, магний, железо, цинк, фосфор и натрий. Рис ускоряет пищеварение, благоприятно воздействует на сердце и сосуды, регулирует кровяное давление и укрепляет силы организма. В нешлифованном виде он содержит больше полезных веществ. Продукт не стоит есть людям с лишним весом и с риском диабета. Частое употребление риса может вывести из организма некоторые полезные вещества, включая соли натрия.

Какой длиннозерный рис на вкус

У сортов длиннозерного риса нейтральный вкус и тонкий аромат. После обработки зерна становятся гладкими и ровными, а цвет — молочно белым, полупрозрачным или красноватым.

Как это есть

Длиннозерный рис не склеивается и быстро готовится. В качестве гарнира его сочетают с мясом, морепродуктами, овощами, добавляют в супы, салаты и рагу. На базе риса готовят каши, плов, ризотто и даже десерты.

Как и сколько хранить

Рис хранят в специальной банке для круп при комнатной температуре и влажности не более 70% в темном месте. Так он может пролежать до 18 месяцев.

Любопытные факты

До XIX века слова «рис» не было в русском языке, его называли сарацинским зерном.
В Америке, Африке и Азии из риса делают алкогольные напитки.
Арууза – мера веса в мусульманских странах, которая равна одному рисовому зерну.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: